Алюмінієва фольга стала частиною, можливо, кожної кухні за останні роки. Окрім випікання або варіння, він також використовується для продовження терміну зберігання продуктів - його загортають у фольгу і зберігають у холодильнику. Просто і практично.

повинні

Окрім кулінарії, він також використовується в косметиці, і деякі альтернативні лікарі використовують його для лікування хронічного болю або ран. Вчені роками працюють над тим, небезпечно це для людського організму чи ні.

Які ризики для здоров’я існують?

Приготування їжі та випікання з алюмінієвої фольги відбувається швидко, зручно, в основному чисто, ви не отримаєте багато посуду, але, на думку вчених, це також приносить ризик для здоров’я. Оскільки алюміній також в природі міститься в їжі, вони існують межі, які не слід перевищувати. Результати Всесвітньої організації охорони здоров’я показують, що люди здатні ефективно виводити невелику кількість алюмінію. На їх думку, однак, воно потрапляє в організм людини набагато більше, ніж допустимо і здорово. Як ви думаєте, коли ви на грилі рибу, м’ясо, овочі на грилі і заздалегідь загортаєте у фольгу, ви готуєте здорову їжу? Не зовсім.

"Ви не розумієте, що алюміній потраплятиме у вашу їжу, і це може бути небезпечним для вашого здоров'я", - говорить професор хімії Гад Бассіоні.

Тривале збільшення кількості надходить в організм алюмінію може спричинити різні проблеми зі здоров’ям. У пацієнтів з хворобою Альцгеймера дослідники виявили наявність великої кількості алюмінію в клітинах мозку. Люди, які страждають проблемами з нирками, також піддаються ризику, а алюміній також осідає в кістках.

Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі електрохімічних наук у 2012 р., Досліджувало кількість алюмінію, що виділяється з продуктами, приготованими у фользі. Кількість варіювалась залежно від таких факторів, як температура та кислотність їжі. Вони дійшли висновку, що чим вище температура, тим більше алюмінію виділяється в їжу. Витік ще більший, коли в їжу додають кислі інгредієнти, такі як скибочки лимона. Навіть вивільнення може збільшити вміст солі в їжі.

Геть фольгу?

Це все ще застосовується, все в міру. Для збереження здорового та безпечного поводження з продуктами харчування рекомендується використовувати алюмінієву фольгу лише на холодній кухні. Не потрібно відмовлятися від випічки та смаження на грилі. Достатньо, якщо ви заміните алюмінієву фольгу на більш здорову тару та допоміжні засоби. Для гриля овочів можна використовувати грилі, підставки, кошик з нержавіючої сталі або довгі шашлики багаторазового використання. Скляна банка підходить для запікання овочів в духовці, використовуйте піддон з нержавіючої сталі для картоплі. Ви чули про випічку в листі банана? Це безумовно варто спробувати.