Посібник із точного знання того, що і скільки їсти. Міфи та істини про їжу та калорії.

більше жиру

Фото салат Thinkstock

Багато разів ми мінімізуємо відгодовану здатність деяких продуктів і призначаємо їм легкі характеристики, коли насправді вони забезпечують калорії, які ми могли б зберегти або розподілити по-різному, якщо нам потрібно схуднути або зберегти досягнутий вагу. Перегляньте цей список, щоб краще використати свої зусилля щодо схуднення.

* Підсмажений хліб

Різниця між свіжим хлібом і підсмаженим полягає в тому, що підсмажуючи він втрачає вологу. Це означає, що його потрібно більше жувати, а тому їсти потрібно довше. Але їх калорії абсолютно однакові.

* Ароматизовані води

Склянка ароматизованої води (грейпфрут, груша, рожевий грейпфрут) без газу та без підсолоджувача забезпечує від 20 до 70 калорій, залежно від марки. Якщо ви споживаєте 1 літр (5 склянок) щодня, ви додаєте від 100 до 350 калорій (2500 додаткових калорій на тиждень). Крім того, цукор - це швидко всмоктуючий вуглевод, який сприяє відкладенню жирів.

* Легкий цукор

Містить 99,7% цукру та 0,3% некалорійних підсолоджувачів. Оскільки підсолоджувачі підсолоджують більше цукру, на упаковці видно, що для підсолоджування чашки кави достатньо однієї чайної ложки цього продукту. Тож порівняйте чайну ложку легкого цукру (12 калорій) із 2 чайними ложками (24 калорії) звичайного цукру. Однак підвищена потужність підсолоджувача не гарантує, що користувач використовує лише одну чайну ложку, а не дві, як, можливо, він звик. З іншого боку, чи є різниця між вимовою 100% і 99,7% цукру?

Ми звикли заправляти салати "трохи" олією. Залежно від випадку, ця "трохи" може вносити від 300 до 500 калорій. І таким чином перетворюємо свіжий салат на блюдо, яке може забезпечити таку ж кількість калорій у вигляді порції свинячої грудки, 100 грам салямі або чотири скибочки сиру патегра. Здорово вживати олію, оскільки вона забезпечує корисні жири для організму. Але кількість є ключовою. Рекомендується не лити бризок прямо з пляшку, але більше чайної ложки, щоб краще виміряти кількість і не перевищувати вказану вашим дієтологом.

* Печиво з висівками

Те, що печиво є висівками, не означає, що воно має менше калорій або воно легке: для його приготування, як правило, використовується більше жиру. Користь, яку отримує печиво з висівками, полягає у більшому внесі клітковини, що сприяє відчуттю ситості.

Півкіло фруктів (приблизно три одиниці) забезпечують 260 калорій. Оскільки фрукти містять фруктозу (вуглевод, який легко та швидко засвоюється), бажано споживати їх разом із шкіркою, коли це можливо, щоб уповільнити травлення та подальше засвоєння. Дуже добре їсти фрукти, і переважно їсти їх розподіленими протягом дня, по одному.

* Фруктовий сік вичавлений

Склянка вичавленого апельсинового соку (наприклад, з трьох апельсинів) забезпечує близько 210 калорій. Апельсин є джерелом вітаміну С, калію та фітохімікатів, а отже, він дуже корисний для здоров’я. Але вирішуючи включити його чи ні у свій сніданок, враховуйте його споживання калорій. Також враховуйте, що при вичавлюванні соку клітковина, що міститься в пульпі, втрачається, і використовуються лише швидкопоглинаючі гідрати, які різко підвищують рівень інсуліну в крові і тим самим сприяють утворенню жирів. Можливо, це хороший варіант з’їсти цілий апельсин замість того, щоб пити лише його сік.

* Dulce de leche light

У легкому дульсе де лече немає жиру, але це не означає, що в ньому немає калорій. Порівняно із звичайним дульсе де лече, різниця становить лише п’ять калорій менше на столову ложку.

Напевно ви знаєте, що алкоголь має калорії, але ... скільки? Наприклад, проста банка пива містить 140 калорій; келих шампанського, від 100 до 155; склянку вина, 120 і склянку сидру 70. Це, безумовно, може вплинути на ваш план харчування.

* Порт-салют

Купуючи його, вам слід звернути особливу увагу: його упаковка зазвичай друкується зеленим кольором, що плутає його зі світлим продуктом. Якщо в портвежському сирі салют прямо не сказано знежирене або легке, то він має 25% жиру: удвічі більше, ніж у легкій версії. Вашій дієті буде сприятливіше, якщо ви будете використовувати сир, який не має більше 12% жиру.

Доктор Адріан Хайме, фахівець в галузі антивікової медицини та директор Ортомолекулярного медичного інституту доктора Адріана Хайме.