зроблена

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Що робить сирну плитку справді кришиться? Не з маргарину, це точно

Смачний, поживний суп з цибулі-порею - таким чином він стане шовковистим і насиченим

Зразок дієти для схуднення, який гарантує 10 фунтів схуднення - як позбутися зайвого

Теплий, багатий вітамінами буряковий салат: з фетою, спеціями та волоськими горіхами

Грибні головки, фаршировані вершковим овечим сиром - багатий білком улов стає легким

Так буде готуватися найсмачніша смажена солодка картопля: солодку картоплю поставлять у духовку цілою

Він яєчню. Що саме ви маєте на увазі під цим словом? А у вересні 2018 року на озері Балатон, у фуршеті? Якщо яєчня виготовлена ​​із справжніх яєць, це Маленькі Цвіркуни?

Щороку ми їдемо на озеро Балатон на вихідні разом з «Едіт» та великою компанією. Ну, і цього року це повторилось - це було пишно - у нас було таке саме житло в Шіофоку, як завжди. Невеликий пансіонат на першому поверсі, на першому поверсі досить великий буфет для відвідувачів пляжу. Номери були бездоганними, як завжди.

Крім того, заглядаючи у великі вікна буфету, я побачив, що все блищало, фритюрниці блищали яскраво, можна було їсти з підлоги. (Хто за своє життя не влаштував великої вечірки на озері Балатон, в якій навіть це могло б статися? Правда?) Кухня також обслуговувала мешканців пансіонату, пропонуючи міжсезоння, що зрозуміло зменшується. Він ще був відкритий вранці, але були доступні лише хот-доги та полум’я.

Ну, я не можу з'їсти жодного з них - я переживаю хрустку зміну способу життя, я не їжу рафінованого борошна, насправді, я навіть уникаю цільних зерен, а також оброблених продуктів - у мене не було проблем що, я це вирішив інакше, взяв із собою. Але їжі в останнього дня не вистачило, а оскільки вже був час на південь, я був дуже голодний. Я не хотів до хот-дога, вогнемета, перед тим, як власник кинув їх, щоб зробити з мене яєчню. Я зрозумів ідею.

Ми розмовляли на терасі, відокремленій від моєї яєчні на кухні великим відкритим перехідним вікном.

Це було вже підозріло - хоч це мені спало на думку пізніше - що я не чув характерного і такого смачного клак-клак-клак звуку яєчного збивання, знаєш, коли ти швидко змішуєш речі виделкою, яка - принаймні я - вже відчуваю в роті свіжа гаряча м'яка яєчня.

Яєчня готувалася довго-довго в інакше марному буфеті, оскільки іншого замовлення не було. Я сказав милій дівчині в цьому трансферному вікні, що привіт, я попросив яєчню протягом чверті години, що з нею? Він готується, він готується, - чемно сказав він і показав назад. Глибоко на кухні біля плити господар і ще одна кухонна дівчина були зайняті.

Пізніше також виявилося, що я не відчуваю запаху нічого, що б різко закрутилося до мого носа. Все з’явилося пізніше, тоді ми все ще вели велику розмову, я, як міс Марпл, взагалі не звертав уваги, щоб шпигувати за незвичайними та разючими речами.

Потім перекладають щось на тарілку переді мною, і тому я насправді все це розповідаю. На тарілці була така блідо-жовта купа в такому обсязі з двох яєць, з великою доброзичливістю. Нічого не пахло. Він не був жовтим. Це було щось таке сухе. Я його скуштував. У нього не було смаку. Дуже цікаво скуштувати те, що нічого, крім смаку! Це не було ні солоним, ні поганим. Це було нічого. Неможливо ідентифікувати об’єкт без гастрономічних властивостей, без смаку, запаху, кольору, нічого, лише його розмір. Я солила і перчила, отримати щось. Тож тепер я відчув сіль і перець, які зупинились у верхній частині Щось не всмоктується. Я перестав розмовляти з іншими, я міг зосередитись лише на своєму об’єкті. Я ще ніколи не бачив нічого подібного. Повільно, з великою увагою, я скуштував його, справді починаючи дбати, що це таке. Без яєць. І що? Я схопив тарілку і шукав господаря, щоб запитати.

- З повагою запитую, з чого це зроблено?
- Ну що. З яєць.
- Ні, це не яйце.
- Але, це яйце.
- Ні, це не все.
- Але це. Яєчний сік. А з чого роблять яєчний сік? З яєць.
- Але він не має яєчної текстури, запаху і смаку.
- І воно є. Яйце Промисловий яєчний сік, взятий у банках. Тож яйця.
- Ні, це яєчний сік. Дякую за інформацію, - сказав я і повернувся до інших.

За ці кілька укусів я втратив цілісність яєчного соку. Я не проти, це досвід, я його люблю. Після цього господар розчаровано піднімався і спускався, швидко випив коньяку і кілька разів повертався на терасу, ображений пояснивши мені, що це яйце. Це було насправді цікаво: що він сприйняв це як напад на свою особу та творчість, він «скрембував» пошуки пекла.

Подивившись на справу, виявилося, що існує промисловий яєчний сік, який в основному використовують кондитери, великі кухні, оскільки вони можуть використовувати його більш гігієнічно, більш практично, вимірюючи в грамах. Яка підходить для приготування великих партій, але є тонкою, багатою добавками консервантом, яка може бути придатною для багатьох речей, але не для яєчні.

Цього сонячного вересневого ранку на березі озера Балатон зіткнулися дві гігантські сили: він, з найгіршим ставленням у вісімдесятих роках, вважав, що цей Об’єкт - це людська їжа, за яку я повинен був заплатити, я, що сучасний, нормальний, основний людський гостинність: не кажи, що ти можеш дати яєчню, якщо її немає. Або скажіть, що у вас є лише яєчний сік, гість їсть, а ви не їсте, вирішує він. Ви знаєте правду і маєте вибір.

Яєчня готується зі свіжих яєць, посипаних невеликою кількістю солі, з невеликою кількістю жиру - найкраще масло, але олія теж - при низькій температурі, смажена до м’якості. Діксі.