Сахароза або харчовий цукор Вміст енергії: 16 чайних ложок на чайну ложку. Знайдено: у натуральному вигляді у фруктах, додається у випічку, джем, різні маринади та заправки для салатів. Це правда, що сахароза забезпечує нас енергією, але вона також не має харчової цінності. Дослідницька група міжнародних експертів рекомендує жінкам приймати максимум шість чайних ложок на день [...]

Сахароза, тобто їстівний цукор

Вміст енергії: одна чайна ложка містить 16 калорій.

Знайдено: у натуральному вигляді у фруктах, додається у випічку, джем, різні маринади та заправки для салатів.

Це правда, що сахароза забезпечує нас енергією, але вона також не має харчової цінності. Дослідницька група міжнародних експертів рекомендує жінкам вживати щодня максимум шість чайних ложок (25 грамів) доданого цукру порівняно з дев'ятьма чайними ложками (37.5 грамів) для чоловіків.

Нектар агави

Вміст енергії: одна чайна ложка містить 20 калорій.

Знайдено в: Зернові пластівці, йогурти, чай.

Сам нектар насправді походить від кактусу агави, а його смак і текстура волохаті. Він не містить стільки антиоксидантів, як мед, але їх калорійність майже однакова. Агава солодша за штучні підсолоджувачі, тому її менше для досягнення бажаного смаку. Він містить більше фруктози, ніж дієтичний цукор - згідно з дослідженням, це також відображається в тому, що це спричиняє менш раптове підвищення рівня цукру в крові. Однак це може уповільнити ваш метаболізм або зменшити чутливість до інсуліну.

найкращі
Аспартам

Вміст енергії: він не містить калорій.

Знайдено в: Напої, жувальна гумка, йогурт, сиропи від кашлю.

Це один із найбільш суперечливих і найчастіше вивчених штучних підсолоджувачів - від ожиріння до його канцерогенної дії, його звинувачують у багатьох речах. Хоча його було схвалено до розповсюдження ще в 1981 році, з тих пір він був предметом численних досліджень. Однак пізніше Всесвітня організація охорони здоров’я та Американська дієтична асоціація також заявили, що помірне споживання не становить загрози для нашого здоров’я. Але є експерти, які застерігають від його використання: в ході опитування, що аналізує харчові добавки, аспартам отримав найнижчий бал. У будь-якому випадку, тим, хто страждає від фенілкетонурії (генетичного порушення обміну речовин) або спадкового генетичного розладу, слід утриматися від цього підсолоджувача.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Вміст енергії: у чайній ложці 17 калорій.

Знайдено в: Газовані безалкогольні напої, десерти, каші.

Цей підсолоджувач також викликає бурхливий ажіотаж серед фахівців, але важливо знати, що при його виробництві харчовий цукор розщеплюється на фруктозу та глюкозу. Деякі дослідження дотримуються думки, що напої, виготовлені з цим підсолоджувачем, частіше призводять до ожиріння, ніж ті, що містять сахарозу. Треті ж навпаки вважають, що вони не шкодять здоров’ю. Найкраще, що ви можете зробити, - це стримати споживання і віддати перевагу мінеральній воді газованим безалкогольним напоям.

Мед

Вміст енергії: у чайній ложці 21 калорія.

Знайдено в: Зернові пластівці, випічка, чаї.

Мед містить багато вітамінів і мінералів, тим самим збагачуючи табір здорових підсолоджувачів. Крім того, фахівці також віддають йому перевагу, оскільки він підвищує рівень цукру в крові повільніше, ніж інші підсолоджувачі. На жаль, він також калорійний, тому його потрібно зберігати, як і з іншими висококалорійними підсолоджувачами.

Сахарин

Вміст енергії: відсутність калорій.

Знайдено в: Напої, консерви, цукерки, солодощі.

На початку 1970-х років на мишах проводили експерименти, щоб спостерігати зв'язок між сахарином та раком сечового міхура. Індукована сахарином хвороба з’явилася у дрібних тварин, але в людському організмі ця презумпція не обґрунтована. Однак не рекомендується переборщувати з вживанням сахарину, вживайте лише невелику його кількість щодня.

Сукралоза

Вміст енергії: відсутність калорій.

Знайдено в: Фруктові напої, консервовані фрукти, сиропи.

Основні організації охорони здоров’я вважають його здоровим, і кілька досліджень підтвердили, що він не є канцерогенним. Цей підсолоджувач з тростинного цукру є одним з небагатьох, який не чутливий до нагрівання, тому його також можна використовувати під час варіння та випікання. Це корисно як для діабетиків, так і для тих, хто дієту, які хочуть обмежити свої безкалорійні вуглеводи.

Цукрові спирти (сорбіт, ксиліт, маніт)

Вміст енергії: 10 чайних ложок на чайну ложку.

Знайдено в: Солодощі без цукру, жувальна гумка, десерти.

Цукрові спирти не є підсолоджувачами (2,6 калорій на грам), але, на відміну від дієтичного цукру, не викликають карієсу. Хоча вони, як правило, менш солодкі, ніж традиційний цукор, "тут теж багато корисного": значна кількість їх призводить до здуття живота та діареї. Вони також часто з’являються на етикетках харчових продуктів для діабетиків, оскільки містять менше вуглеводів, ніж дієтичний цукор. Звичайно, це не означає, що ми можемо їх споживати нескінченно довго, оскільки вони також значно підвищують рівень цукру в крові.