ЗДОРОВ'Я ТА ХАРЧУВАННЯ

У ньому менше калорій, ніж у тварини, яку утримують і вирощують з кормами, і забезпечує високу кількість доброякісного білка, не має вуглеводів і зазвичай має дуже мало жиру

В даний час існують дві перевірені тенденції здорового харчування Середземноморська дієта і палеодієта. Обидва погоджуються у багатьох пунктах, і один з них рекомендує розсудливе та різноманітне споживання м’яса. Дві моделі потужності також поділяють три умови, яким має відповідати здорове м’ясо.

знаєте

-Спочатку це має бути м’ясо з тварини, які в першу чергу харчуються травою, фруктами та дикими фруктами і все, що можна знайти на лузі, на пасовищі чи в лісі. Ваш жир кращої якості, а також м’язи мають кращий смак і кращі білки.

-По-друге, Дієтологи також високо цінують те, що тварина має різноманітне та різноманітне харчування, оскільки таким чином він включає велику різноманітність поживних речовин у свій організм; знаєте, те, що ви їсте, піднято.

-По-третє, численні дослідження висвітлюють гастрономічні та здорові достоїнства Росії м'ясо тварин, які займаються спортом протягом дня. М'ясо домашніх тварин, які майже не рухаються, менш здорове, має більше жиру, переважно насичене, а в їх м'язах більше клітковини, а білки мають гірші харчові якості.

Мисливство, старе, як людство, сьогодні є вибраним гастрономічним ресурсом

Хосе Луїс Перес

Зауважте, що, за невеликими винятками (наприклад, іберійські свині, які бродять на пасовищі, або корови гірських луків Кантабрії, які піднімаються на круті схили), єдиними тваринами, які суворо виконують ці три умови, є кінетичні види: полювання.

З цих причин м'ясо дичини дуже здорове. Він забезпечує високу кількість якісного білка, не має вуглеводів і, як правило, має дуже мало жиру, і це хорошої якості. Це м’ясо з меншою кількістю калорій, ніж у тварини, яку утримують і вирощують з кормами. Він також містить багато дуже корисних мінералів, таких як залізо, селен і магній. І вітаміни групи В, що підкреслює його великий внесок у вітамін В12, В3 і В6. харчова та гастрономічна цінність м'яса дичини може змінюватися залежно від численних факторів, таких як види, вік, стать, географічне походження, тип харчування, фізичний стан і навіть сезон полювання. Однак його споживання в іспанських домогосподарствах ще не набуло широкого поширення.

Бургери, чому б не з м’яса кабана?

Рікардо Ескурдія

Згідно з дослідженням Міжпрофесійної асоціації м'яса дичини (Асікаца), лише 24,9% іспанців заявляють, що споживають м'ясо дичини, принаймні раз на рік. Найбільш споживаними видами є кабан, куріпка та олень. Однією з тіней м’яса дичини, яка обмежує його споживання, є страх споживачів, що вони можуть перенести інфекційне захворювання, яким страждає тварина (трихінельоз, бруцельоз, туберкульоз). Але все м’ясо дичини, яке продається у м’ясниках та інших уповноважених закладах (а саме ті, які слід споживати), пройшло детальний ветеринарний контроль і представлені з найкращими гарантіями споживання. Крім того, м’ясо дичини потрібно готувати для споживання.

Додатковою перевагою є те, що оскільки це натуральне м’ясо не містить гормонів, антибіотиків або закінчуючих речовин, які іноді використовуються на деяких фермах. Вживання м’яса дичини також позитивно впливає на навколишнє середовище, оскільки воно стимулює мисливський контроль за популяціями диких тварин, що дозволяє уникнути збільшення захворюваності та запобігти шкоді сільському господарству та худобі.