Покоління цукрово-лимонного чаю виростали, оскільки раніше не було якісного сухого зеленого чаю, тому вони вживали продукти за нижчою ціною, які, в свою чергу, були дубильними. Вимочуючи сьогоднішні якісні крупнолистові чаї протягом потрібної кількості часу, отриманий напій матиме солодкий присмак, який не потребує цукру або лимона.

Чай виник у Китаї, де він був відкритий приблизно п’ять тисяч років тому.

На сьогоднішній день китайці є найбільшими виробниками та споживачами чаю. Звідси він поширився в Індію та Японію, зараз вирощується у В'єтнамі, Непалі, Тибеті та Австралії і навіть прибув до Європи. Поширенню виробництва чаю сприяє як глобальне потепління, так і відкритість людей до нових смаків, сказала посол чаю Маріанна Варга в ефірі "Радіо Кошут".

На запитання, наскільки гарний чай, він сказав: зелений чай слід замочувати у воді 75-80 градусів до хвилини. Важливо остудити кип’ячену воду до ідеальної температури приблизно протягом трьох хвилин.

приготувати

Існує два способи приготування чаю. В англійському або європейському процесі мало листя чаю заливають великою кількістю води, це також поширено в Угорщині. Азіатське приготування чаю базується на прямо протилежному: у маленьких горщиках використовується багато чайного листя і мало води.

За словами посла чаю, традиційний процес стає все більш маргіналізованим в Англії, оскільки люди там стають все більш і більш відкритими для "справжнього" приготування чаю, а азіатський спосіб його приготування набуває дедалі більше місця. Він бачить, що споживання чаю зростає, незважаючи на витіснення традицій.

Якісні інгредієнти не потрібно ароматизувати

Під час приготування чаю рекомендується використовувати два горщики, оскільки вода не проходить ретельно через листя у фільтрі та фільтрі. Витримавши півтори хвилини, пора залити воду, і ви можете навіть випити напій з другої ємності, сказав експерт.

За словами Маріанни Варга, якісний лист зеленого чаю може витримати два-три, а хороший лист чорного чаю може приймати чотири-шість настоїв. Чаї-фільтри містять фрагментовані листя, і дубильна кислота відразу розчиняється по лініях перелому, надаючи напою гіркий смак. У чайного листя, навпаки, немає цих переломів, тому дубильна кислота потрапляє у воду лише через дві хвилини замочування - тому листя не слід вимочувати, пояснив він.

У волокнистих чаях завжди використовуються наймолодші листочки, але у фільтрах використовуються і більш старі, тверді листя, а їх вміст антиоксидантів та вітамінів становить лише частину вмісту свіжих листків.

Чай не потрібно ароматизувати. Покоління цукрово-лимонного чаю виростали, оскільки раніше не було якісного сухого зеленого чаю, тому вони вживали продукти за нижчою ціною, які, в свою чергу, були дубильними. Наші попередники не мали надто глибоких знань про те, як його готувати, тому напій, отриманий при варінні, виявився майже неїстівним без лимона та цукру через його гіркий смак, сказав він. Замочуючи сьогоднішні високоякісні волокнисті чаї з великими листками протягом потрібного часу, отриманий напій отримує солодкий присмак, для якого не потрібні цукор або лимон.

Щодо ролі молока, за його словами, англійці традиційно замочують надовго, щоб зробити чорний чай занадто міцним і нейтралізувати гіркий смак таніно-дубильної кислоти.

Ми також можемо виставити його на вікно

На запитання, чи можна чай виробляти в європейських кліматичних умовах, Маріанна Варга відповіла, що зараз доступний холодостійкий сорт чаю, який успішно вирощується в Нідерландах, і сама посол чаю сама почала вирощувати цей сорт. "Наші чайні листки будуть доступні в квітні", - сказав він про успіх проекту.

Він звернув увагу на те, що чайний кущ, який тримається в горщиках, також займає своє місце в квартирі як декоративна рослина. Вічнозелена, свіжа рослина, цвіте з жовтня по лютий, тому може стати прикрасою будь-якого будинку.