В Іспанії ми можемо продемонструвати попереднє дослідження (профілактика середземноморською дієтою). В якості підказки я скажу, що він був опублікований не лише в «The New England Journal of Medicine», біблії про медицину, але він також був однією з найбільш досліджуваних праць у світі в історії цього наукового журналу.

маму

Я визнаю, що вважаю себе другом його промоутера та координатора, професора Наваррського університету та запрошеного професора Гарварда Мігеля Анхеля Мартінеса Гонсалеса, який вчора надіслав мені свою останню книгу "Salud a Ciencia Cierta" (Планета), щойно опублікований.

Якщо я вважаю себе другом, це тому, що це людина, яка створила роль середземноморської дієти в профілактиці хронічних захворювань (включаючи ожиріння) та зменшення ризику смертності. Навіть завдяки своїм стосункам як колеги та друга з директором департаменту харчування Гарвардського університету (професором Френком Ху), він допоміг поширити переваги нашої традиційної дієти в США. Насправді його рука виявляється в нинішньому " Дієтичні рекомендації для американців ", засновані на дослідженнях, проведених Френком Ху, і що кожні 5 років публікуються Міністерством охорони здоров'я США та FDA.

Але я не хотів говорити з вами про це. Те, про що я хотів поговорити з вами, - це розділ книги Мікеланджело. Він присвячений Антонія Трихопуло, яку він описує як справжню "Мати середземноморської дієти". З дозволу Мігеля Анхеля, я узагальнюю те, що він говорить про неї у книзі, тому що це прояснює безліч помилок ... на зразок тієї, що якщо ви готуєте з EVOO, ви вже дотримуєтесь середземноморської дієти.

Це короткий зміст того, що сказано в цій главі:

«Антонія та її команда з Афінського університету першими розробили індекс 8 характеристик, які виявляють, чи дотримується людина середземноморської дієти чи ні. П’ять продуктів є сприятливими (овочі, бобові, фрукти, горіхи та каші). Двома вважаються шкідливими: м’ясо та молочні продукти. Восьме - це алкоголь, що вважається позитивним, лише якщо споживання помірне. До цього додається співвідношення (пропорція), сприятливе для споживання EVOO (мононенасичених жирних кислот), до співвідношення жирів тваринного походження (насичених жирних кислот).

Залежно від відповідей ви можете отримати від 0 до 8 балів ".

Автор книги продовжує пояснювати, що, щоб перевірити, як цей показник впливав на здоров'я, Антонія та її команда провели дослідження, в якому взяли участь 182 особи старше 70 років. Висновок? Навіть у такому віці, смертність зменшилася вдвічі, якщо було досягнуто принаймні 4 бали!

«Недостатньо сказати, що таке середземноморська дієта; Ви також повинні сказати, що це не так », - уточнили Антонія та Мігель Анхель в останній роботі, яку вони опублікували разом. "Наприклад, какао не входить до його складу, не молочні продукти, не кава, не мед, не пиво, не соя, не лобода, не лляне або кокосове масло, а також не є середземноморська картопля ... хоча сьогодні ми краще знаємо користь деяких з цих продуктів ", - додає експерт і закінчує словами:" Все це комерційні маневри ". Саме про це йдеться в книзі і саме тому "Наукове прибирання" Я вважаю це таким цінним і рекомендованим.