Поряд із фруктами та овочами, злаки є основою здорового харчування. У салатах, борошні, сніданках, печиві. вони присутні в багатьох стравах. Розкрийте його властивості
Оновлено до 23 квітня 2020 року
Овес, пластівці з найбільшим вмістом білка
Це одна з наймодніших злакових культур за останні роки завдяки своїм властивостям. Вівсянка - це дуже повноцінна та збалансована крупа, яка забезпечує у вашому раціоні магній, мідь, залізо, цинк та вітамін В1. Ви можете брати вівсяну кашу різними способами, оскільки вона дуже універсальна: або на сніданок, готуючи кашу, готуючи власну гранолу, у вигляді млинців, додаючи пластівці в супи або готуючи зерна і використовуючи її як основу для салатів.
Рис, основна крупа
Ця крупа є частиною основного раціону харчування кожного. Існує незліченна кількість видів рису (приблизно 80 000 сортів), а цільні зерна найкраще підтримують поживні речовини. Він також не містить глютену, краще зберігає клітковину та містить багато мінералів та вітамінів, таких як Е та частина групи В.
Жито, древня злакова культура
Жито містить багато клітковини, мало глютену та вітамінів групи В. Також містить білок і мало жиру. Він ідеально підходить для спортсменів. Хліб житній - один із видів хліба, який найбільше торжествує завдяки чудовому смаку.
Кукурудза, дуже універсальна крупа
Дуже присутня в нашому раціоні, кукурудза забезпечує вуглеводи, клітковину, бета-каротин і вітамін С. Кукурудза дуже багата антиоксидантами і вітаміном А. Цю універсальну крупу можна готувати на пару, смажити або запікати, і ви знайдете її у вигляді солодкої кукурудзи, борошна, кукурудзяний крохмаль, полента.
Кіноа, злак, що містить усі необхідні амінокислоти
Це одна з основних злакових культур для людей з целіакією, оскільки не містить глютену. Кіноа дуже багата білком і містить дев'ять необхідних для здорового харчування амінокислот (гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін). Ви можете їсти його на сніданок як пластівці, як супровід до іншого авокадо, як салат.
Гречка, крупа, придатна для целіакії
Також відоме як чорна пшениця, каша або гречка, це насіння містить багато цинку, міді, марганцю та білка. Гречка не містить глютену і є протизапальною та кардіопротекторною їжею. Ви можете їсти його у формі соба, японської локшини, в галетах (варіант млинців) або блині (як млинець), ідеально підходить для сніданку.
Спельта, найдавніша крупа
Спельта має серцево-судинні властивості, покращує імунну систему, оскільки вона містить магній і кремнієву кислоту, містить вітамін В, не містить холестерину і містить багато триптофану, тому допомагає підтримувати фізичне та психічне благополуччя. Отже, це дуже повноцінна крупа. З борошном із спельти можна готувати печиво, хліб, макарони або приймати це як зерно, додаючи їх у салати.
Амарант
Це одна з небагатьох каш, що містять вітамін С. Ідеально підходить для целіакії (не містить глютену), амарант - це також злаки, що містять кальцій, залізо, магній, фосфор і калій. Борошно амаранту, змішане з іншим борошном, ідеально підходить для приготування кондитерських рецептів. Ви також можете поєднувати їх пластівці, змішані з іншими пластівцями, змішаними з молоком або йогуртом.
Ячмінь, злак, багатий вітамінами та мінералами
Окрім того, що ячмінь є зоряною крупою для приготування пива або віскі, ячмінь - це солодка крупа, яка протягом багатьох років була обраною крупою для приготування хліба. Крім того, ячмінь забезпечує нас вітамінами групи В, а також вітаміном К і фолієвою кислотою. Він також забезпечує мінерали, такі як калій, фосфор, мідь, залізо та йод. Ви можете використовувати ячне борошно замість пшеничного, щоб виготовити хліб або замінити частину рисових зерен ячмінними.
Камут, найздоровіша пшениця
Це сорт пшениці, і стародавні єгиптяни її вже обробляли. На відміну від традиційної пшениці, вона забезпечує набагато більше поживних речовин: селен, магній, калій. Він також містить вітамін С і має антиоксидантні властивості. З зернами камуту ви можете готувати салати так само, як і з лободою або рисом. Ви також можете використовувати його як гранолу на сніданок завдяки своєму солодкому смаку.
Пшоно, енергетична крупа
Якщо ви не хочете споживати стільки рису чи макаронних виробів з пшениці, пшоно - ідеальний замінник. Якщо ви хочете дуже енергійний сніданок, не пропустіть цю кашу.