Рис є найпоширенішою злаковою культурою у світі і забезпечує харчування майже більше половини людства. Тож не дивно, що він став популярним гарніром до різних страв. Але чи знали ви, що існують інші види рису, крім традиційного білого?

Окремі види відрізняються зовнішнім виглядом, харчовою цінністю, смаком і навіть способом приготування. Який рис для вас найкращий?

знали

Щось із історії рису.

Рис класифікується як найдавніші культивовані злаки в світі. Походить з Азії, звідки потрапив до Європи і з часом здобув популярність у всьому світі.

Останні наукові дослідження виявили, що вона спочатку будинком був Китай. Навіть сьогодні, поряд з Індією, Індонезією, Бангладеш та В’єтнамом, це одне з найбільших виробників рису у світі.

Які найвідоміші види рису ми знаємо і як їх готувати?

1. Білий лущений рис

Чи знали ви, що білий рис, який ми знаємо, проходить процес відбілювання?

Білий рис спочатку обмолочують після збору врожаю. Потім зерно позбавляють 2 шарів лушпиння і остаточно відбілюють. Під час відбілювання видаляється частина зародка та інші шари шкіри.

Прямо зараз відбілювання видаляє з рису деякі поживні речовини, тому білого рису найменше серед усіх видів. Відбілювання супроводжується шліфуванням, подальшим відбілюванням та поліруванням.

Білий рис містить високу частку крохмалю, ні під час переробки він вичерпує більшість мінералів, вітаміни та білки.

У порівнянні з натуральним рисом частка вітамінів і мінералів майже на 70% нижча.

  • Енергетична цінність: 130 ккал
  • Білок: 3 г.
  • Вуглеводи: 28 г.
  • Жири: 0,28 г.

Як приготувати білий рис:

Ви можете купити білий рис у будь-якій їжі. Він підходить для приготування різних страв. Ви будете готуватися з нього дитяче харчування і діти, ви будете використовувати це як Додаток до м’ясного та м’ясного страва. Він чудово смакує в солодкому вигляді рисовий пудинг або каша.

2. Натуральний рис

Натуральний рис містить до семи разів більше клітковини, ніж класичний білий рис.

Натуральний рис, який також називають бурим рисом, має лише частково подрібнену лушпиння та цілісні зародки. В результаті він містить до У 7 разів більше клітковини, ніж білий рис.

Ви знайдете в ньому Вітаміни групи В, вітамін Е, магній, цинк, кальцій і фосфор також ненасичені жирні кислоти. Цей вид рису характеризується протизапальною дією.

  • Енергетична цінність: 178 ккал
  • Білок: 4 г.
  • Вуглеводи: 38 г.
  • Жири: 1 г.
  • Клітковина: 0,75 г.

Як приготувати натуральний рис:

Натуральний рис можна часто купувати в продуктових, органічних магазинах та магазинах здорового харчування.

Як і білий рис, ви можете приготувати різноманітний натуральний рис солона і солодка їжа. Якщо ви готуєте його як гарнір до основної страви, ви неодмінно оціните його приємний смак.

Наша порада: Незважаючи на те, що приготування рису може здатися дрібницею, приготування хорошого рису - це часом мистецтво. Погляньте на наш чудовий тест найкращих виробників рису та насолоджуйтесь добре підготовленими стравами з рису.

3. Проварений рис

Проварений рис легко засвоюється і не злипається при варінні.

Рис переварений модифікований за спеціальною технологією, які поживні речовини із зовнішнього шару зерна потрапляють до його центру під прикладеним тиском. Потім зерно твердне на поверхні. Таким чином, проварений рис зберігає всі свої поживні властивості і він не липне під час варіння.

Якщо вас цікавить, які вітаміни та мінерали ви в ньому знайдете, це: Вітаміни групи В, фолієва кислота, залізо, магній, фосфор і кальцій.

Цей вид рису має додатково низький глікемічний індекс і легко засвоюється. Проварений рис можна купити в декількох супермаркетах або гіпермаркетах та магазинах здорового харчування.

  • Енергетична цінність: 116 ккал
  • Білок: 3 г.
  • Вуглеводи: 25 г.
  • Жири: 0,4 г.
  • Клітковина: 0,6 г.

Як приготувати проварений рис:

Рис парбіоле добре поєднується з м’ясними та овочевими стравами. Ви навіть можете приготувати його як гарнір. Все, що вам потрібно зробити - це скуштувати його на своїй тарілці з улюбленими травами.

Цей вид рису має більш пухка консистенція, що слід враховувати особливо при приготуванні різотто, суші або рисового пудингу, для якого підходить більш липкий рис. Він має приємний, нейтральний смак.

4. Рис басмати

Рис басмати також називають індіанським. Ви можете придбати його у вигляді білого або навіть цільного зерна.

Рис басмати характеризується ніжним горіховим смаком і ароматом. Містить клітковина, жирні кислоти, цинк, фосфор, мідь та білки.

Він допомагає при високому кров’яному тиску, регулює рівень холестерину, повністю не містить глютену і має сприятливий вплив на травлення. Ви можете придбати його як білого, так і цільного зерна в магазинах органічної та здорової їжі.

  • Енергетична цінність: 86 ккал
  • Білок: 2 г.
  • Вуглеводи: 25 г.
  • Жири: 0,2 г.
  • Клітковина: 2 г.

Як приготувати рис басмати:

Рис басмати також має різноманітне використання. Ви можете подати його як гарнір до смаженого та тушкованого м’яса, соте або овочевих страв. Ви також можете насолоджуватися ним наодинці з овочами або приготувати смачну рисову кашу з фруктами, або, наприклад, смачне індійське каррі.

5. Жасминовий рис

Жасмин, або навіть запашний рис, є найкращим тайським видом рису.

Ароматний і смачний жасмин золотисто-коричневий рис злегка липкий і входить до числа м’яких видів рису.

Містить кількість клітковина, вітаміни групи В і залізо, калій і фосфор. Крім того, він багатий на антиоксиданти і приносить користь травленню.

Його користь - також здатність регулюють рівень цукру в крові та знижують рівень холестерину. Ви можете придбати його в білому та натуральному вигляді в магазинах, орієнтованих на здорову або органічну їжу.