Щоб почати красиво з самого початку, походження суші сягає довгим корінням. Його назва в перекладі означає кислий рис, оскільки більше тисячі років тому рисовий оцет почали додавати до рису з міркувань збереження. Пізніше додавали фрукти, овочі та морепродукти, згортали в рулет і народжувались суші.
Спочатку звичайна їжа згодом перетворилася на національну їжу країни, і сьогодні ми можемо знайти її навіть у фаст-фудах. У Словаччині суші є відносно постійною новинкою, принаймні, якщо порівняти його поширеність з італійською піцою або турецьким шашликом.
Суші можна легко і просто зробити за кілька євро вдома. В основному ми можемо наповнити рисовий рулет чим завгодно, але нам слід уникати тенденції "рятувати" японську їжу. Так само, як іноді трапляється, що ми помиляємося з використанням масляного або сухого молока, наприклад, ми не можемо наповнити суші бриндзою або беконом:) .
Однак однією з найпоширеніших помилок є кількість споживаного нами суші. Поки японці не звикнуть їсти шість-вісім штук, багато з нас люблять суші, все, що ви можете їсти. Якщо ви кажете, що хочете суші, спробуйте суп місо з сезонними інгредієнтами перед ним.
Та сама помилка - дозування васабі та соєвого соусу. Через дезінфекцію у нас повинно бути менше соєвого соусу, а більше - васабі або маринованого імбиру, але часто ми маємо протилежну процедуру. Сьогодні всі ці інгредієнти зазвичай доступні в магазині, але завдяки сирому введенню рекомендується віддавати перевагу якості перед ціною.
Якщо ви ніколи раніше не пробували суші або просто не знаєте всіх його видів, ось невеликий огляд основних варіантів.
1. Суші Макі
Найпростіший вид суші, або рулет з рису, загорнутий у водорості Норі та фарширований шматочками морепродуктів, фруктів чи овочів.
Спробував #Maki і був не поганим вибором
Фото опублікував Сет Маріскаль (@angelbw), 31 серпня 2016 р. О 5:37 PDT
2. Суші Нігірі
Це невеликі купи рису, іноді перев’язані водоростями норі шматочком лосося, крабовою паличкою, креветками чи іншими смаколиками.
3. Суші Каліфорнія рулет
Каліфорнійський рулет насправді є макі, з тією різницею, що винахідливість розташована навпаки. Зверху замість водоростей рис доповнюють насінням кунжуту або ікрою.
4. Суші Темакі
На відміну від макі, Темакі має форму конуса, обмотаного водоростями і пограбованого улюбленими інгредієнтами.
Суші Темакі з темпурою, огірком та лососем. #temakisushi
Фото опублікувало Сара (@bentoundmehr), 11 серпня 2016 р., 1:10 PDT
5. Суші Сашимі
Зазвичай це товщі скибочки сирої риби, що подаються з васабі, імбиром або соєвим соусом.
6. Суші Гункан
Ікра риби, загорнута в водорості на макі. Якщо вам не подобається ікра, ви можете замінити її рибою або спред.
7. Суші Оші
Спеціальний тип суші, коли окремі інгріендії накладаються один на одного, міцно притискаються і нарізаються на квадрати.
8. Інарі Суші
Солодкі смажені кишені тофу, фаршировані рисом. Вони також доступні в магазині як готовий продукт.