Харчування - одна з найважливіших сфер неправильного способу життя. Поведінка та обізнаність споживачів відіграють вирішальну роль у зміні способу життя.

способу

На сьогоднішній день при виборі продуктів харчування поважаються питання охорони здоров’я та здоров’я та довкілля. Тим не менше, вибір споживачів не завжди характеризується знанням властивостей їжі, хоча можна помітити, що сенсорні властивості окремих продуктів харчування, екологічні аспекти виробництва та особисті фактори стають все більш важливими при виборі їжі.

Аналіз та вивчення властивостей харчових продуктів охоплює фізичні та хімічні характеристики, компоненти харчової цінності (наприклад, вміст енергії, вміст жиру, вміст вітамінів) та добавки (наприклад, спеції, барвники, консерванти), немає об'єктивної процедури та, можливо, мало важливого аспекту їжі здоров'я. Згідно з дослідженнями, хороша якість є найважливішим аспектом для угорських споживачів при виборі їжі, що пов’язано з правильним співвідношенням ціни та вартості та впливом продукту на здоров’я, але мало хто чітко уявляє, що це насправді означає . "Хороша якість" не має наукового підходу і не підтверджується більш ретельною технологією виробництва або знаннями про продукцію.

Інформація про окремі товари зазвичай отримується споживачами з реклами, що фінансується виробниками. Оцінка аспектів здоров’я та безпеки харчових продуктів відображається у відмові від штучних добавок, більшій увазі до функціональної якості та більшому інтересі до органічних продуктів харчування, хоча правдивість інформації, яку можна отримати з реклами, м’яко кажучи, сумнівна . Однак із зростанням здорового способу життя очікується подальша оцінка усвідомлених міркувань щодо вибору.

Однак потреба в комфорті часто є винятковою причиною здоров'я. Багато людей вибирають товари комфорту, щоб заощадити час, хоча готові та напівфабрикати зазвичай асоціюються з образом нездоровості.
Причиною браку інформації про харчування є те, що вони не знають реального змісту понять. Наприклад, значна частина споживачів використовує біотехнології для виявлення органічного виробництва. Типово також, що навіть постійні покупці органічної продукції не знають ні про особливості органічного землеробства, ні про критерії та маркування, які можна використовувати для розпізнавання органічної продукції. Незрозуміло, як оцінювати продукти, що містять генетично модифіковані інгредієнти, чому не сприяє відсутність інтересу ЗМІ.

Чому це гостра проблема та проблема, яку потрібно вирішити, щоб вивчити зв’язок між здоров’ям та харчуванням? Населення нашої країни з 1981 року зменшилось на 600 000, в даний час ми будемо на 40 000 менше на рік. У 2010 році населення Угорщини впало нижче 10 мільйонів, що вважалося психологічним. Причина: низький рівень народжуваності та коротка тривалість життя, яка майже на 10 років нижче середнього показника в ЄС.

Основними причинами передчасної смерті є так звані цивілізаційні хвороби, які, незважаючи на розвиток харчової промисловості в останні десятиліття та виробництво оздоровчих продуктів, постійно поширюються. Це можна змінити лише шляхом зміни способу життя, до якого дорога веде через усвідомлення здоров’я, правильну орієнтацію та усвідомлення вибору їжі. Стара арабська приказка про те, що людина копає власну могилу зубами, вказує на те, що припущення та знання проблем, пов’язаних з харчуванням, не є новиною. Наприклад, приблизно третину ракових захворювань можна віднести до причин, пов'язаних з дієтою.

Вибору їжі повинні передувати зміни способу життя. Розгляд їжі як простої діяльності, що пригнічує голод, не включає питання про здоров'я, яке опосередковується їжею. Поінформованість стає очевидною, коли замовник може навіть протистояти переважаючим тенденціям і вирішити придбати товар відповідно до моди, сприйнятих очікувань чи інших причин. Якість та безпечність продуктів харчування визначається на первинному виробничому майданчику. Мережа безпеки харчових продуктів прагне гарантувати мікробіологічну безпеку (бактерії, віруси, гриби та паразити), хімічну безпеку (залишки наркотиків та пестицидів, забруднення важких металів або токсинів).

Однак потрібно поставити питання, чи є споживач харчовим продуктом, який не небезпечний для здоров’я та відповідає законодавчим нормам. Недостатньо, якщо їжа виглядає добре, досить, якщо вона відповідає лише очікуванням, що вона не містить інгредієнтів, шкідливих для здоров’я. Найважливішою інформацією для свідомого споживача є знання технології виробництва даного товару. Здорову їжу можна виробляти лише у здоровому середовищі. Щоб зрозуміти це, щоб зробити вибір продуктів харчування, що враховують стан здоров’я, споживач повинен розуміти фактори вибору їжі.

Споживач, який не відчуває відповідальності за навколишнє середовище чи своїх побратимів, не може розглянути інші аспекти, крім короткотермінових - як правило, фінансово мотивованих - аспектів. Однак для людини, яка несе відповідальність, само собою зрозуміло, що вона чи вона має на увазі довгострокові інтереси. Цей підхід вже поєднаний із прагненням змінити повсякденне життя та спосіб життя, тому ця група споживачів - якщо вона також отримує зовнішню допомогу - значно легше змінює свій вибір їжі та звички споживання.

Назва проекту: “Зелена хвиля - Задунай’я” (KEOP-6.1.0/B/09-2010-0014)

Проект підтримується Європейським Союзом та співфінансується Європейським фондом регіонального розвитку.