Їжа тваринного походження будь-якого типу забезпечує білки та необхідні амінокислоти, необхідні для розвитку та росту особистості. Вони формують, підтримують, відновлюють тканини і допомагають в імунних функціях організму, вони використовуються в основному для побудови молекул (таких як рецептори, транспортери, гормони).

такі

Якщо відсутні незамінні амінокислоти, синтез власних білків припиниться, і одночасно виникне негативний азотний баланс (втрати азоту); Якщо білок не може бути завершений через відсутність незамінних амінокислот, аміногрупи видаляються (дезамінування), а вуглецеві скелети амінокислоти спалюються, і тому білок ніколи не синтезується повністю. Справа в тому, що незамінних амінокислот у їжі недостатньо, і людина повинна отримувати всі необхідні амінокислоти одночасно, і це підкреслює важливість споживання дієта якомога неоднорідніша. Наприклад, у молоці, що має якісний білок, бракує триптофану та лейцину, а сочевиці бракує лізину - трьох прикладів незамінних амінокислот.

м'ясо Загалом і особливо м'ясо органів є основним фактором, що сприяє розвитку заліза, воно є важливим джерелом насичених жирів та холестерину. Ті, хто забезпечує більшу кількість насичених жирів та холестерину, це: яловичина, свинина та баранина, а також м’ясо органів та яєчний жовток. Рекомендується віддавати перевагу м’ясу з меншим вмістом жиру; риби, індички, курки та зменшити споживання м’ясопродуктів, таких як ковбаси та м’ясні нарізки, оскільки вони мають більший вміст жиру.