Легкі варіанти, щоб розпочати рік зі здорового «налаштування»
Опубліковано 06.01.2020 19:12 Оновлено
Після надлишків канікул нічого не схоже на те, щоб трохи подбати про себе і їжте легшу дієту, ніж зазвичай, з великою кількістю фруктів та овочів. Всесвітній день веганів закінчився, яке відзначається 1 листопада, але варто пам’ятати, що цей рух був створений у 1944 році, коли один із його засновників вирішив розмежувати вегетаріанців, які не вживають прямі похідні м’яса, такі як молочні продукти, яйця або мед. З тих пір багато людей приєдналося до цієї життєвої філософії, і все більше з’являється ресторанів, які приєднуються до цієї тенденції.
Однак вам не потрібно бути веганом, щоб поїхати в будь-яке з цих місць, де ви можете отримати інший досвід.. А після різдвяних бенкетів це може бути ідеальний час для відвідування.
Ситно і різноманітно
Levél Café - перша веганська їдальня в Шамері. Під керівництвом угорського шеф-кухаря Юлії Терек, він пропонує смачні домашні рецепти, які починаються від сніданку до післяобідньої закуски, оскільки вони працюють цілий день, але закриваються о 17:00.
Кухар, яка сама дотримується цієї філософії харчування, стверджує, що ця овочева дієта може бути ситною та різноманітною. Він доводить це стравами, як свіжа сира веганська лазанья (коли воно не перевищує 41º при його приготуванні), грибний папілот, різні овочеві миски або бурріто, а також органічні напої, такі як комбуча або натуральні соки, виготовлені на даний момент, та холодні з оригінальними комбінаціями, такими як ананас, огірок та м’ята або морква, яблуко та імбир. У них пиво Gabarrera, стійке і зроблені в Сьєрра-де-Гвадаррама.
Все виготовляється власноруч із продуктами органічного сільського господарства, від олій до фруктів, насіння або спецій. Не вистачає солодощів, таких як булочки або бісквіт, а також оригінальних настоїв та доглянутої кави арабіка.
Хороший рис
Вегетаріанська паелья? Так, він існує, і його подають у ресторані L’Albufera готелю Meliá Castilla. Унікальний у своєму роді, його зірковим інгредієнтом є «heura», нова їжа, схожа на курячу грудку, хоча насправді це походить від сої. Це творіння компанії «Foods for Tomorrow» було нагороджене Кулінарним центром Басків, оскільки вони досягли зовнішнього вигляду, смаку та текстури, дуже схожих на птаха. Це також надзвичайно поживно.
Паелья готується з рисом бомба Каласпарри, зелена квасоля та графин, типові інгредієнти цього валенсійського препарату; вони також пропонують можливість робити це з кіноа замість рису. Ціна 25 євро з людини.
Каша і чіа
У Elektra, флекситеріанському ресторані - вегетаріанці, які час від часу їдять м’ясо, - вони створили веганський і безглютеновий пізній сніданок, якийВони комплектуються безкоштовним "шведським столом". Доступний по неділях, він подається на великому підносі з такими смаколиками, як кокосовий та очеретяний сироп, миска чиа та каша (вівсяна каша), підсмажений гречаний хліб, вафельна солодка картопля, кус-кус із цвітної капусти з овочами тахі та також овочі, такі як бімі або гриби, веганська гірчиця ... рослинні напої та ароматизована вода. Його ціна становить 24 євро з людини.
Так само на обід та вечерю вони пропонують веганське дегустаційне меню (42 євро) з такими стравами, як артишок з Тудели з грибами та тартуфатою, буряковий хумус та гарбуз з лавашем або кускусом. Серед солодощів виділяються темне шоколадне брауні, авокадо, банан та апельсинове морозиво..
Неаполітанський стиль
Існує також веганська версія піци і подають у ресторанах мережі Grosso Napoletano. Він виготовляється лише з таких овочів, як баклажани, перець та кабачки на основі тіста та помідор Сан-Марцано. Тісто для піци в цих закладах виготовляють з італійського міцного борошна та закваски; після досягнення вони виконують подвійний процес бродіння до 48 годин.
За її виготовлення відповідають "піцайолі", а також формують - іноді за допомогою автентичного жонглювання - основу піци, яка, разом з іншими інгредієнтами на поверхні, буде запікатися в дров'яній печі при 500º і лише за 90 секунд, за вказівкою неаполітанської традиції. Його ціна - 9,50 євро.
Овочі або фрукти
Ресторан Crudo Madrid Це ідеальне місце, щоб знайти веганські пропозиції, а також протеїни, палео, глютен та лактозу ...
Серед його початківців є такі пропозиції, як чіпси з гуакамоле та банана або салати з морських водоростей; їхні "здорові миски" Вони дуже різноманітні: від фруктів з чіа до їх „Зеленої миски” (7,95 євро), яка містить 12 різних овочів, від шпинату до кабачків або цибулі-цибулі. Для супроводу кокосова вода або натуральний чай з персиком і вапном, серед інших. Crudo - це мережа, яка також пропонує послуги громадського харчування.