Чисте харчування не настільки нове, його коріння сягає 90-х років, але в Угорщині воно з’явилося лише кілька років тому. Він не міг насправді проникнути в основні харчові тенденції, але все ж знайшов своє місце в системі харчових тенденцій.

чистого

Рух чистої їжі вже багато говорить, якщо поглянути на людей, які з’являються і просувають тенденцію навколо свого народження: є бізнес-леді, письменник бестселерів, блогер, модель, режисер, журналіст, хірург та тренер з фітнес-оздоровлення. Дієтолог тим менше - крім того, що, прочитавши кілька книг вище, вони подумали, що вже є дієтологами.

Великою проблемою є те, що чітке харчування чітко не визначено, воно залежить від автора до автора, від сторінки до сторінки, що ви думаєте про те, що і які рекомендації ви робите. Немає чіткої теоретичної основи, тому науково обгрунтовані пропозиції, навіть фігуруючи в рекомендаціях, змішуються з дезінформацією з боку великих ефірів чи іншими альтернативними тенденціями, великими професійними помилками (наприклад, «Лактоза - найпоширеніший алерген», - пише угорська сторінка чистого харчування). ). Поняття чистої їжі включає вегетаріанські/веганські дієти, сирі дієти, детоксикацію, лужність, “природність”, “обробку, повну перероблену, штучну” їжу, а також кілька думок про ферментне харчування та інші тенденції. Це трохи нагадує смузі, вибраний з багатьох інших попередніх тенденцій.

Поняття чистого харчування дуже нагадує підходи "Vollwertkost" та "Vollwerternaehrung", що склалися в німецькомовному світі з 1960-х років, хоча воно визначило себе на принципово органічній основі, але вже наголошувало на концепції низького рівня -оброблена їжа.

ПРИРОДА

Основною ідеєю чистого харчування є дивна інтерпретація природності, вся їжа повинна бути якомога ближче до свого природного стану, який можна вживати без втручання людини і не слід додатково модифікувати. Це досить гнучке правило, яке знову важко пов'язати зі специфікою, за винятком, можливо, твердої позиції щодо харчових добавок та підсолоджувачів. Через це ми всі вмираємо, всі чутки про протилежне - це маніпуляції злим харчовим лобі.

Зайве говорити, що в цій галузі поширюється багато дезінформації про те, що, наприклад, добавки - це «хімічні речовини, випробувані в лабораторіях», які «створюють звикання» і «становлять серйозну загрозу фізичному та психічному здоров’ю». Якщо не окремо, то разом, адже це не досліджується злісною харчовою промисловістю - адже, на мою думку, незалежні дослідницькі лабораторії, що займаються чистою їжею, інвестують мільйони доларів, щоб знайти всі взаємодії між різними добавками.

З подібних причин я виявив серйозний рівень стійкості до дієтичних добавок стосовно чистого харчування. Добавки «містять багато хімічних речовин», молочного білка та генетично модифікованої сої, всі сповнені штучних, маніпульованих та потенційно небезпечних речовин - адже для виробників нічого не є святим, і вся підлість не підходить. Мені не вистачало лише нанороботів, імплантованих ящірками зі списку.

Ще однією цікавою особливістю мікрохвильової печі є її сік, оскільки вона викликає “деформацію структури молекул”. Погана новина полягає в тому, що це, як правило, справедливо для значної частини процесів кухонних технологій - але якби цього не сталося, м’ясо не смажилося б у житті, а бісквіт не поєднувався.

У випадку чистого харчування великий акцент робиться на давню, романтичну ідею систематичного залякування наслідками сучасного життя та повернення до обіймах люблячої матері-природи, наповненої кількома діючими, добре звучать закличні слова ("без глютену", "лужний", "природний", "адитивний порятунок").

Бо якщо вони так говорять, це точно. bezzeg продовольча мафія просто пише стільки дурості на етикетках продуктів.

ВІД ПОМІРНОГО ДО БОЖЕГО

Основна напасть чистого харчування - поміркованість, намагаючись досягти збалансованого харчування у власній системі, незважаючи на чимало зайвих обмежень, це не становить серйозного ризику для здоров’я - принаймні, не більше, ніж те, що ми бачимо у випадку з класичним “ органічні ”рухи. Чисте харчування також має ті самі принципи, що і рекомендації, наприклад, 5-разове харчування, вживання складних вуглеводів, зменшення споживання цукру, достатнє споживання рідини тощо - іноді я справді відчував, що маю справу з більш точним описом класичних систем рекомендацій ( або скажімо з поміркованим підходом "Vollwerternaehrung" у німецькомовному світі). Проблема, як правило, пов’язана з “слизьким схилом”, оскільки ці рекомендації чудово спираються на все більш радикальні пропозиції, які, як очікується, зроблять вас ще більш підтягнутими та здоровими. І оскільки немає чіткого дієтичного стандарту, який би підтримував це в розумних межах, рух приємно насичений різними екстремальними особливостями харчування, що в свою чергу вже є досить ризикованим. Ось лише кілька прикладів:

Повна сира дієта - Важливість споживання овочів та фруктів не можна переоцінити, як і той факт, що частину цього слід вживати в сирому вигляді щодня (після належного очищення) або принаймні при низькому ступені обробки. Оскільки підхід до чистого харчування багато в чому пов’язаний з дієтами на рослинній основі, перебільшення цієї лінії може легко перейти до сирої веганської дієти, фруктизму (дієти з сирими фруктами), що, в свою чергу, несе серйозні ризики, особливо якщо навіть “хімічна також уникає харчових добавок, що містять.

Особливу критику можна було б присвятити сирій дієті: немає нічого неприродного в обробці матеріалів, у випічці, в самій кулінарії, а також використовуються поживні речовини, недоступні в сирому вигляді. Людина не може жувати настільки ретельно, що вона обробляє всі рослинні волокна, і все доступно, і мікроорганізми, характерні для жуйних, теж не допомагають нашій роботі. Термічна обробка зменшує кількість речовин, які гальмують всмоктування мінералів (наприклад, фітинової кислоти). Збереження також має зіграти свою роль, частково затримуючи ріст шкідливих мікроорганізмів, а частково запобігаючи розкладу поживних речовин з їжею - без них у помірному поясі пропозиція їжі була б дуже обмеженою ранньою весною та типовими хворобами дефіциту які довгий час не бачили.

Іншим новим явищем є "сира вода", що означає необроблену, нефільтровану джерельну воду, що продається за непомірні ціни. Споживачі, які “дуже ставляться до здоров’я”, ігнорують той факт, що вода може містити екскременти тварин, різні патогени, органічні та неорганічні речовини, що вимиваються з ґрунту або спускаються з повітря, що не обов’язково корисно для людського організму. Більшість води, доступної в Угорщині з водопровідної мережі, має дуже високу якість, доступна водопровідна вода містить мінеральну воду, яка соромиться мінеральної води в кількох населених пунктах, а сучасні методи очищення та стерилізації води ефективно запобігають розвитку інфекцій. Навіть сьогодні є країни, де все ще потрібна певна мужність, щоб пити питну воду після кипіння.

Звільнення - частково через страх перед синтетичними речовинами, а частково через чутливість до всього, існує також велика частка послідовників чистого харчування, які виключають з раціону молочні продукти, глютенові злаки. В основному дієтичні рекомендації не рекомендують залишати продукти, які, як було встановлено, не пов’язані з проблемами зі здоров’ям. Такі профілактичні напасті часто позбавлені сенсу та заважають виявленню справжніх проблем, і навіть можуть бути шкідливими, якщо їх робити неправильно.

Алкалізація - чисте харчування приймає багато ідей з лужних дієт, воно має незнищенні корені в англо-американських альтернативних культурах, які з’являються скрізь.

ОРТОРЕКСІЯ

Надмірне здоров’я - це явище, яке все більше зростає - воно не лише з’являється серед чистої їжі, але, мабуть, воно найбільше привертає увагу експертів у цій галузі. Орторексія - це стан, при якому хтось не в змозі порушити суворі правила, що застосовуються до їх способу життя, і відірватися від них (а також тимчасово). Його життя та повсякденне життя пов’язані з харчовими, спортивними та іншими звичками та ритуалами, пов’язаними зі здоров’ям. Основною проблемою цього є не лише компульсивна поведінка, а й те, що встановлена ​​система правил і звичок не обов’язково ґрунтується на принципах здорового способу життя, а через перебільшення спосіб життя в цілому все ще збільшує ризики для здоров’я. Як і при інших харчових розладах, контроль реальності порушений, а це означає, що абсурдність практично непереконливого способу життя людини.

У зв'язку з чистою їжею слід згадати a цифровий нарцисизмприблизно: Під час пошуку я натрапив на значну кількість блогерів, що займаються способом життя. Люди, які складають сірі маси нашого суспільства, в основному харчуються, займаються спортом, працюють і живуть своїм повсякденним життям, а не як блогер стилю життя, основною життєвою діяльністю якого є щоденне харчування та спортивні заходи на всіх існуючих каналах громади, і часто увагу ЗМІ серед послідовників. забезпечує (за рахунок доходу від реклами, продажу продукції). У сучасному світі, орієнтованому на медіа, єдиною проблемою цього є те, що ціна новини в основному пов’язана з екстремістами, і табір послідовників очікує не правильної інформації, а самоствердження та підтримки власного світогляду - і вони її отримують . Подібним чином блогер, який ділиться кожним його кроком, отримає самоствердження у формі акцій. Сумно спостерігати, що це явище майже безперешкодно перетікає у Всесвітню павутину - від порталів, придатних для жіночих журналів, до веб-сайтів, що пропонують загальнонаціональну рекламу.

Велика проблема цього полягає в тому, що за складною картиною, яка пропонує ідеальну картину, реальність часто зовсім інша - з веганською дієтою та молитвою про рак. невдало керує блогером це трагедія сама по собі, але, мабуть, ще важче знати, скільки подібних випадків може статися (там) у неминучому таборі послідовників. Переважна більшість блогерів, що займаються способами життя, пишуть про харчування, спорт та спосіб життя, спираючись на власний досвід на додаток до кількох книг та онлайн-курсів, або коментуючи цю проблему на основі британських наукових досліджень.

Брати Хемслі, які мали великий успіх на ринку чистого харчування - жоден з них не має визнаної освіти чи кваліфікації в галузі харчування.

НАВЧАННЯ

Чисте харчування - дуже добре звучить, але насправді зовсім невизначено, можливо, навіть не системна дієта. Він багато залучає з існуючих систем рекомендацій, спираючись на власні рекомендації, зібрані тут і там, але уніфікованих думок у цьому дуже мало. Постійним є головний наголос на природності, відмова від інструментів і методів сучасних харчових технологій - адже те, у що входить, входить, просувається до прокляття, повного страждань і мук.

Чисте харчування пов’язане з явищем орторексії як дегенерацією свідомості щодо здоров’я та дуже рішучим використанням соціальних мереж. Це трапляється і в інших тенденціях, але якимось чином явище тут досягло піку більше. Оскільки межі не чіткі, існує досить велика кількість моделей екстремального способу життя для самопризначених консультантів з питань життя.

До речі, консультанти. Я думаю, що те, що тільки починає формуватися (і вдома), штовхає край трагедії. тепер я регулярно отримую всілякі фаст-фуди від тих, хто є дієтологом. Я перевірив усі «Зоряні походи», і я космонавт. Професія не має великої влади над блогами, відеоналогами та Інтернетом, а також явище цього не є суттєвим протиотрутою, але навіть за її межами майже неможливо стримати цю тенденцію.

Моя посмішка не така щира, коли я читаю щось на кшталт "Курс консультування щодо способу життя та харчування замість 49 000 HUF зараз 24 000 HUF!". І цих людей потім пускають у світ.

Якщо вам сподобалось написане, поділіться ним та/або натисніть кнопку подобається! Використовуйте додаток "Підписатися", щоб бути в курсі останніх публікацій! Якщо у вас є думка, напишіть її як коментар! Більше цікавих фактів та новин можна знайти на нашій сторінці у Facebook: https://www.facebook.com/Alimento.blog

Жоден з матеріалів та інформації на веб-сайті не призначений для діагностики захворювання або захворювань і не може замінити консультацію медичного працівника.