Документальний фільм "Система молока" засуджує розвиток молочної галузі

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Скільки молочних продуктів у вас у холодильнику? Можливо багато, особливо якщо вдома є діти. І тоді у вас також може бути горщик з йогуртом, який покращує кишковий транзит, або той, який знижує рівень холестерину. Молоко та молочні продукти сьогодні є необхідними у раціоні багатьох людей у ​​Європі та Північній Америці, і, як правило, вважаються здоровою їжею. Документальний фільм "Молочна система" пояснює, що масове споживання молока та молочних продуктів - це зовсім недавня глава в історії людства, глава, написана в 20 столітті під диктатом інтересів жінок у галузях, і показує, що молоко та його похідні не настільки здорові, як, на вашу думку, маркетинг. Система молока, яка є роботою італійського режисера Андреаса Піхлера, відбудеться в Іспанії 6 жовтня в рамках кінофестивалю "Інший шлях".

корів

Документальний фільм прослідковує весь ланцюжок молока в Європі, "від трави до склянки" (від пасовища до склянки), і виявляє, що є явні переможці, великі корпорації, олігополії, які контролюють внутрішній ринок і які в повному розпалі міжнародні розширення. На початку ланцюга стоять фермери, яким наразі у вустах лише два слова: криза та стрес. Вони виробляють багато молока, але вони не можуть визначити ціну або знати її заздалегідь. Рішення приймає корпорація. І саме вони, фермери, повинні виробляти найкраще молоко за найнижчою ціною. Німецька родина великої рогатої худоби розповідає на камеру, що сьогодні вони заробляють більше грошей, перетворюючи коров’ячий гній в енергію, ніж доючи їх. Лайно коштує більше, ніж молоко.

А як отримати більше молока від корови? Або виражено в економічному вираженні, як оптимізувати свій дорогоцінний актив? І тут починається гротескний епізод про генетичні схрещування, щоб корова давала більше молока і довше. Деякими коровами захоплюються на секторному ярмарку, коли на екран дефілюють унікальні екземпляри, бідні вішають вимені настільки навантаженими, що насилу ходять. Вони більше ніж захоплення пробуджують співчуття. Під час зйомок документального фільму режисер зрозумів, що молоко, яке ми п’ємо, завжди надходить від вагітних корів. Більше того, після дітородного віку вони від них позбавляються. Абстрактно кажучи, тривалість життя корови становить 20 років, але якщо вона «працює» в промислових операціях, вона не перевищуватиме 5, і це у випадку, коли вона є самкою. Якщо ви не даєте молока, ви не маєте права існувати. Якщо у теляти погана ідея народитися чоловіком, його відкидають через кілька днів після появи на світ, щоб сказати це з евфемізмом. Невдовзі наука дозволить вибирати стать потомства. Все втіха.

Документальний фільм не вступає у драматизм чи розповсюдження образів, що вражають акорди. Просто нехай кожен актор трагедії? є зрозумілим. І саме слова, вчинки та аргументи ставлять кожного на належне місце, наприклад, коли фермер виявляє, що його корови - це цифри і що новонароджені телята завантажуються, бо якщо вони продають їх, ціна така низька навіть покрити ваше обслуговування. І закінчує суперечку безапеляційною заявою: "Ми не можемо надавати соціальні виплати. Ми - компанія".

Отже, корова є жертвою промислової системи виробництва молока, як і дрібний фермер, але вони не єдині. Навколишнє середовище також платить ціну. Щоб утримувати тварин належним раціоном, фермери годують їх злаками та особливо соєю, продуктами, які вони повинні імпортувати. Більша частина сої надходить з Південної Америки, де значні площі лісів вирубуються для використання землі для обробітку. Соя, яка буде використовуватися для годівлі корів замість людей. Всю цю нісенітницю пояснює Йоганнес Іссельштайн, німецький вчений з університету в Геттінгені. Поглинаючи цей тип корму, корови виділяють азот, і якщо викиди дуже високі, вони можуть спричинити ризик для навколишнього середовища. Отже, підсумовує Іссельштейн, ми широко знищуємо ресурси в Америці та Європі, щоб змусити корів давати більше молока. І з кожним роком виробництво збільшується.

Насправді європейські конгломерати вторгаються на зовнішній ринок (в Азії та Африці) із надлишками європейського молока, перетвореного на сухе молоко. Завоювання, яке губить місцевих виробників по всій морі. Маленький підприємець із Сенегалу хотів би зробити європейське молоко дорожчим (не субсидується ЄС, як це відбувається), щоб молоко місцевого виробника мало шанс знайти свою нішу на ринку. Якби сенегальська компанія процвітала, вона могла б створити робочі місця, і у людей було б менше підстав сідати на човен і вирушити до Європи. "Це діти тваринників тут перетинають Середземне море", - обурено вигукує сенегальський підприємець.

Система молока.

Режисер: Андрес Піхлер.

Франція. 91 хв.

Субота 6 жовтня. Прем'єра в Іспанії. Кімната Борау

В Азії європейська промисловість переконала китайського споживача, що молоко робить вас сильнішим і вищим. Тож усі вони обурливо кинулись у споживання та виробництво молока. Китай встановив новий рекорд: у нього найбільший завод у світі. Навколо нього встановлено кілька колосальних ферм для корів. В одному лише утримується 10 000 худоби. Європейська модель (споживання та бізнесу) доведена до крайності ... абсурдна?

Документальний фільм також надає голос дрібним європейським продюсерам із практикою та діаметрально протилежним баченням тварин, навколишнього середовища та компанії з більш людським баченням? Власник невеликої органічної ферми в Тіролі каже, що виводить корів на пасовище на поля, а не як у заводському господарстві, де немає витрат і немає часу на це. Тут корови живуть довше. Вони не зобов'язані виробляти стільки молока, а отже, економити ресурси, щоб мати можливість старіти. Щоб позначити контраст, власник раптом каже: "Для мене важливі мої корови". З молоком він виробляє сир і відмовився від його продажу в радіусі понад 200 кілометрів, оскільки це не має сенсу з екологічної точки зору. Інший контраст: існують обмеження зростання компанії, навіть якщо це означає обмеження прибутку у звіті про прибутки та збитки. Хоча це можна зробити, не робиться, крапка.

Вони відмовились від продажу свого сиру в радіусі більше 200 кілометрів, оскільки це не має сенсу з екологічної точки зору

І вся ця шекспірівська трагедія, залишаючи по дорозі слід невдахам і жертвам, щоранку балуватись склянкою молока за розумною ціною? Чи справді мільйонам дорослих людей у ​​західному світі потрібно щодня споживати молоко і разом платити таку непомірну ціну? Здається, відповідь така: нам це не потрібно. За словами Вальтера Віллетта, дослідника з Гарварду і видатного представника цієї теми, молочна дієта є традицією народів Північної Європи та Америки. Молоко замінює овочі та фрукти, недоступні в цих широтах протягом року; це дозволило виживання та розмноження, але сьогодні це вже не має сенсу. Поточна мета, пояснює Віллетт, полягає не в тому, щоб вижити, а в тому, щоб жити довше і здоровіше, і північноєвропейська дієта для цього недостатня. Якщо молоко заслуговує на те, щоб допомагати їм рости, а у дітей воно має свою причину, навпаки, воно може бути дуже шкідливим для дорослих, коли воно поєднується з надмірним споживанням (надлишок кальцію пов'язаний із підвищеним ризиком розвитку простати рак). Це повинно обмежуватися двома порціями на день і, якщо можливо, у формі йогурту.

Ми пройшли як суспільство від доїння корів до їх вичавлювання, як лимони. Документальний фільм повідомляє, що настав час простежити зроблене. Кульмінацією історії є благання на користь дрібних виробників, здатних годувати світ і робити це, не руйнуючи його по дорозі. Власник невеликої органічної ферми для корів у Тіролі шкодує, що сільське господарство на деякий час залишилося в цій частині лише в руках економістів. За його словами, поле потрібно повернути екологам та філософам. Математика сама по собі не може диктувати, що робити. І я б додав, ні в галузі, ні в будь-якій іншій сфері життя. Коротше кажучи, документальний фільм, який потрібно переглянути, щоб переосмислити свідоме і послідовне споживання молока. Що робити, якщо ми всі безладно йдемо до органічного молока