Донедавна нічого не було немислимим, але дані Всесвітньої організації охорони здоров’я говорять самі за себе: сьогодні світ приймає більше людей із зайвою вагою, ніж голодуючих. Нездорова їжа охоплює планету

На сніданок Лусія та її брат Хуан мають із пляшки шоколадні каші з молоком та апельсиновим соком. У клас, сісти на стілець. На подвір'ї, в середині ранку, булочка з шоколадною стружкою і схилитися в кутку з мобільними телефонами. Макарони з помідорами та сиром, курячі нагетси та йогурти, щоб поїсти у їдальні школи. Пара гонок за годину ПЕ. Покинувши заняття, у магазині, на свої гроші, вони купують напій кола і трохи киселів. Домашнє завдання. Бутерброд з шоколадом та банановим кремом для перекусу. Вдома нікого немає, батьки ще не прийшли з роботи. Вони хапають планшет або ігрову приставку та диван, перекушуючи печивом із шафи. Зрештою, пізно і втомлені від дуже довгого робочого дня, коли їм довелося щось швидко з’їсти, приїжджають батьки. Вони розігрівають заморожену піцу в духовці. У морозилці залишилось трохи морозива. Вони трохи дивляться телевізор. Спати.

планета

Надмірна вага та ожиріння визначаються як "ненормальне або надмірне накопичення жиру в організмі, яке може завдати шкоди здоров'ю". Хоча існують генетичні фактори чи фактори навколишнього середовища, які можуть впливати, основною причиною цих захворювань є саме споживання більше калорій, ніж ви спалюєте під час своєї діяльності. І переважна більшість медичних експертів описує їх - їхні негативні наслідки та пов'язані з ними нездужання дедалі більше задокументовані - це вже "епідемія".

Протягом століть це була проблема майже виключно для багатих, котрі могли дозволити собі їсти достатньо їжі, і навіть сьогодні ті, хто страждає від неї, несуть клеймо вини за ненажерливість або відсутність самоконтролю. Зараз це також охоплює - і все частіше - бідних.

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Збільшення загальне: за останніми даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 2016 році троє з 10 жителів планети (понад 2200 мільйонів людей!) Мали надлишкову вагу, а понад 796 мільйонів страждали ожирінням. Цифри продовжують зростати.

У другій половині минулого століття найбільше постраждали розвинені країни: погляд на карту світу в 1975 році показав лише рівень ожиріння, який наближався до 10% у таких місцях, як США, Росія, Австралія, Канада та деякі райони Європи, крім особливого випадку Північної Африки. Сьогодні показник у всіх з них зріс понад 20%.

Тим часом цифри втричі або вчетверо зросли практично по всій Латинській Америці. Бразилія зросла з 5,2% до 22,3%. Мексика - з 9,5% до 28,4%. Болівія - з 4,8% до 18,7%. Сальвадор, з 5,8% до 22,7%. Країни, які на початку століття намагалися припинити голод (недоїдання за замовчуванням), сьогодні стикаються з надмірним недоїданням. І іноді в цих місцях дві сторони медалі - недоїдання та перегодовування - співіснують в одному будинку.

Що таке ожиріння?

Надмірна вага або ожиріння - це «скупчення жиру понад те, що вважається фізіологічно нормальним», пояснює Альфредо Мартінес, президент Міжнародного союзу харчових наук. "Жир є гіршим провідником електричних сигналів від м'яза, що призводить до проблем з рухливістю, крім естетики, самооцінки ...", пояснює він. Крім того, це пов’язано з більшою поширеністю діабету, гіпертонії, високого рівня холестерину або навіть різних типів раку.

Існує щонайменше десяток (все більш персоналізованих) методів, щоб визначити, коли людина страждає ожирінням і в якій мірі, але для великих груп населення все ще використовується простий показник - Індекс маси тіла (ІМТ). Якщо воно дорівнює або перевищує 25 балів, у вас надмірна вага; якщо ви досягаєте або перевищуєте 30, ожиріння. "На індивідуальному рівні це не є адекватним, але є достовірним для оцінки загальних тенденцій", пояснює Мартінес.

Іншим методом, який стає актуальним, є Індекс висоти талії (ІКТ). Це результат ділення периметра талії (вимірюваного трохи вище пупка) на зріст особини. Значення більше 0,5 вважаються недоречними та ознакою надмірної ваги або ожиріння.

Архіпелаги Карибського (та Тихоокеанського регіонів) також мають тривожні цифри. У таких країнах, як Тонга (острівна держава в Океанії), вісім із 10 віком старше 18 років важать більше, ніж слід, а половина страждає ожирінням. "Я не знаю, чи ми потонемо раніше через зміну клімату чи через надмірну вагу", - схильний жартувати представник острова при ООН. Ці маленькі острови, які ледь виробляють їжу і змушені імпортувати майже все, мають великі харчові проблеми.

І епідемія поширюється, також по всьому світу, що розвивається, багато разів паралельно з такими явищами, як зростання доходів населення або урбанізація. З 20 країн, де ожиріння зростає найшвидше, вісім - африканські. Троє з чотирьох дітей, які цим страждають, живуть в Азії та Африці. Надмірна вага більше не є проблемою лише для багатих країн чи громадян, але бідність, низький рівень освіти або вразливість все частіше з'являються як фактор ризику.

Згідно з останніми даними ВООЗ, у 2016 році троє з кожних 10 жителів планети (понад 2200 мільйонів людей!) Мали надлишкову вагу і понад 796 мільйонів страждали ожирінням

Очевидно, що проблема є глобальною. Все більше і більше експертів описують це як головний виклик світовому здоров’ю на найближчі десятиліття. З початку століття відсоток голодних людей зменшувався. Згідно з даними ООН, що підлягають постійному перегляду, за останні три роки він відновився, але залишається на рівні близько 800 мільйонів людей. На відміну від цього, кількість людей із зайвою вагою та ожирінням збільшується. Це щось здавалося немислимим півстоліття тому, але у світі живе більше людей з проблемами переїдання, ніж голодних людей.

Причини

"Однією з причин є чисто термодинамічна: коли людина споживає більше калорій, ніж витрачає, різниця в рівнянні полягає в надлишку енергії, яка зберігається у вигляді жиру", - пояснює Альфредо Мартінес, професор Університету Наварри . У цьому сенсі шкідливі харчові звички та малорухливий спосіб життя виступають головними компонентами.

"Але існують і взаємодії з навколишнім середовищем", - говорить Мартінес. "Життя в певних районах, наприклад, у холодному кліматі або на великій висоті, може створити схильність до ожиріння", - додає він. "Крім того, існує генетичний компонент, хоча це менш очевидно: є люди, ефективніші за перетворення енергії, ніж інші, і це також впливає", - каже експерт.

Мотиви? Вони різноманітні, складні та взаємопов’язані. Але ніхто не знає, що глобальний харчовий перехід - перехід від дієти, багатої свіжими продуктами або близької до їх природного стану, до інших, що страждають від ультраперероблених продуктів з великою кількістю цукрів або насичених жирів, - і темп сучасного міського життя Сидячий, високий рівень стресу або відсутність часу, щоб робити покупки, готувати їжу чи їсти разом з іншими - це суть проблеми. І ця глобалізація, яка дозволяє їсти смажені курячі гамбургери в одному ланцюжку швидкого харчування в Детройті (США), Бангалорі (Індія), Луанді (Ангола) або Сан-Лоренцо (Парагвай), зробила це світовим лихом.

Приклад Люсії, Хуана та їхньої родини, з різними варіаціями, застосовний до мільйонів домогосподарств - і все частіше - у всьому світі. І, як ми вже говорили, якщо ми їмо багато калорій і мало рухаємося, надмірна вага подається. Чи можемо ми продовжувати розглядати це як питання індивідуальної поведінки, приватної сфери? Або це більше проблема громадського здоров’я, яка є результатом функціонування всієї системи харчування? За даними ВООЗ, щороку щонайменше 2,8 мільйона людей помирають від цих проблем або інших супутніх захворювань.

У 1970 році голод зачепив понад третину населення світу. Ожиріння, трохи більше 10%. Сьогодні цифри змінилися, і хоча 11 із 100 жителів планети все ще не їдять достатньо для повноцінного життя, це майже 30 зі 100, хто важить занадто багато. Якщо справа триватиме так, у 2030 році ця епідемія може торкнутися половину людства.

Наслідки

Доведено, що високий індекс маси тіла є важливим фактором ризику для:

- Серцево-судинні захворювання, які є основною причиною смерті у світі

- Порушення з боку опорно-рухового апарату, такі як остеоартроз, дуже інвалідизуюче дегенеративне захворювання суглобів

- Деякі типи раку, такі як молочна залоза, яєчники, простата, печінка, жовчний міхур, ендометрій, нирки або товста кишка.

- Крім того, це створює недієздатні ситуації для нормального життя та значні проблеми з психологією та самооцінкою.

Якщо дитина страждає на ожиріння, вони частіше страждають ним у зрілому віці, а також збільшує ризик інвалідності або передчасної смерті. Крім того, діти з ожирінням страждають від респіраторних труднощів, підвищеного ризику переломів та гіпертонії, мають ранні маркери серцево-судинних захворювань, інсулінорезистентності та інших психологічних наслідків.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.