В даний час населення Коста-Рики має тривожний епідеміологічний профіль, коли більше половини дорослих страждають від надмірної ваги.

ваги

За даними Національного опитування з питань харчування, надмірна вага та ожиріння страждають від 67% жінок та 62% дорослих чоловіків у країні.

Зростання ожиріння та надмірної ваги було вибухонебезпечним не тільки в країні, але й у всьому світі: за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) в Латинській Америці та Карибському басейні, для кожної голодної людини більше шести мають надмірну вагу.

Надмірна вага та ожиріння впливають на здоров’я та самопочуття людей з перших етапів розвитку. Ці умови можуть загрожувати імунній системі, збільшуючи сприйнятливість до інфекційних захворювань та все більш ранній початок розвитку неінфекційних захворювань.

Але ожиріння загрожує не тільки здоров’ю, але й життю людей, згідно з дослідженням глобального тягаря захворювань Lancet Medical Journal за 2019 рік, погане харчування забирає більше життів, ніж тютюн, і пов’язане з кожною п’ятою смертю у всьому світі.

Цифри похмурі і вимагають негайної реакції. Як ми можемо гарантувати належне здоров'я нинішнім і майбутнім поколінням? Головне - реформувати та трансформувати систему харчування як в Коста-Ріці, так і на решті планети.

Харчова система - це сукупність суб’єктів, видів діяльності та взаємодій, що визначають кількість, якість та різноманітність їжі, доступної для споживання. Сьогодні харчові системи зазнали серйозних змін, що призвело до надлишку дешевих продуктів, але з високим вмістом цукру, жиру та натрію. Інша сторона медалі полягає в тому, що здорова їжа, така як овочі, фрукти та бобові, має обмежений фізичний та економічний доступ.

Щоб змінити цю ситуацію, необхідно терміново просувати стратегії та державну політику, що заохочують споживання здорової їжі та гарантують їх доступність та доступ. У Коста-Ріці будуть проведені дослідження, які дозволять визначити основну модель кошика з продуктами харчування, яка гарантує економічний доступ до здорового харчування. Люди потребують кращого доступу та доступності поживної місцевої їжі та відповідної продовольчої освіти відповідно до їхнього контексту.

Ми повинні працювати над зміцненням продовольчих та харчових просвітницьких програм, що пропагують здорові харчові звички з дитинства, з тим, щоб зменшити продовольчу безпеку та запобігти появі незаразних захворювань, пов’язаних із переїданням, таких як цукровий діабет, високий рівень холестерину, проблеми із серцем тиску.

Щоб покращити проблему недоїдання в країні, необхідно запровадити державну політику, яка трансформує системи харчування та охорони здоров’я, щоб уся їжа, яка потрапляє до наших тарілок, була поживною та реалізовувалася на чесній та стійкій основі.

Але не все є роботою уряду: перемога в цій боротьбі вимагає підтримки та відданості всіх установ державного та приватного секторів, громадянського суспільства, засобів масової інформації та наукових кіл.

Від ФАО ми підтримуємо уряд у перегляді та оновленні дієтичних рекомендацій. Ці посібники стануть важливим інструментом для трансформації систем харчування, від виробництва до споживання, з багатогалузевої перспективи.

Посібники будуть прагнути пропагувати здорову та стійку дієту, яка включає такі принципи, як зменшення харчових відходів, пожвавлення гастрономічної культури Коста-Рики, споживання свіжих місцевих продуктів та зменшення споживання оброблених продуктів.

Подібним чином він співпрацював з Міністерством охорони здоров'я та іншими державними установами, щоб створити процес міжгалузевого та міжінституційного формулювання продуктів харчування та харчування, що дозволяє скоординовано реагувати на надмірну вагу та ожиріння.

Досягнення 17 цілей Порядку денного сталого розвитку на 2030 рік вимагає перетворення систем харчування, щоб гарантувати краще харчування для всіх громадян, як зараз, так і в майбутньому, таким чином, щоб адаптувати до змін клімату.

В іншому випадку ми побачимо покоління, яке постраждало від недоїдання, живучи день за днем ​​з цими наслідками, і ставлячи під загрозу своє самопочуття та життя, не маючи доступу до здорової та поживної дієти.

(*) Адонірам Санчес Перачі, субрегіональний координатор ФАО з Мезоамерики та представник у Панамі та Коста-Ріці.