Найбільший щорічний аналіз харчування підтверджує, що більше немає ожиріння Півночі та недоїданого Півдня, але натомість ми повинні розглядати несправедливість у межах

Фотографія консолідована. Світ рухається до сценарію, коли число голодуючих сором’язливо зменшується, а кількість людей із зайвою вагою зростає з тривожними темпами. У найбільшому щорічному звіті про харчування висвітлюються такі дані, як те, що у світі існує "приголомшливий" показник - 677,6 мільйона дорослих із ожирінням і що 149 мільйонів дітей у віці до п’яти років затримані. Експерти висловлюють два попередження: Ви повинні розглядати дані за середніми національними показниками, щоб вони не маскували нерівності в межах кордонів, а ультраоброблені досягали місць, де вони раніше були немислимими. Дослідження проводила незалежна група з 18 експертів з університетів, інститутів охорони здоров’я, фондів та агентств ООН.

нова

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

"Цей звіт показує більш детальну реальність, в якій ми більше не аналізуємо відмінності між країнами, а й на регіональному рівні. Є люди, які залишаються поза своїми межами, тоді як інші просуваються", наголошує Каміла Корвалан, епідеміолог Чиліець спеціалізується на харчуванні і є одним з авторів дослідження. Ця різниця між слаборозвиненим світом, сповненим голодних людей, і багатим, із громадянами із зайвою вагою, стирається. Зараз ми можемо знайти населення, яке страждає від недоїдання в країнах із середнім рівнем доходу та надмірною вагою в бідних країнах.

Дослідження не кількісне, а якісне. Тобто він збирає статистику, дослідження та дослідження, вже підготовлені для вивчення повної фотографії. Панорама, яка була проаналізована до кризи коронавірусу. "Ви не можете зрозуміти систему харчування окремо від того, що відбувається, оскільки вона відображає той самий дисбаланс, який ми спостерігаємо при пандемії. Якщо організм погано харчується і не має необхідних поживних речовин, він гірше реагуватиме на хворобу. А якщо Крім того, системи охорони здоров'я є нестабільними, рівень вразливості зростає ", - говорить Корвалан.

Дослідження охоплює 150 країн світу, серед яких Іспанія не знайдена, оскільки аналізуються лише країни зі значним рівнем трьох показників: гостре, хронічне та неповноцінне харчування. Тому 50 країн залишаються осторонь, майже всі з високим рівнем доходу. Це звіт, який проводився з часу проведення першого всесвітнього саміту з питань харчування для розвитку у 2013 році, який просувається урядами, міжнародними організаціями, благодійними фондами та іншими організаціями.

Найбільші розбіжності спостерігаються в таких країнах, як Нігерія, Індонезія чи Індія. Величезні території, на яких багато контекстів співіснує під одним і тим же парасолькою. З іншого боку медалі, такі країни, як Перу, Алжир чи Єгипет, демонструють великий прогрес у зменшенні нерівності. Зіткнувшись з цими відмінностями, фахівці задають собі питання: чи є сенс застосовувати ту саму політику на національному рівні?

Яйця в Буркіна-Фасо

Нерівність відзначається вже не лише доступом до їжі, а тим, що дієта дійсно різноманітна. У звіті міститься ще один цікавий факт: одна і та ж людина може страждати від недоїдання та через роки ожиріння. "Це пояснюється тим, що в перші роки вона не отримувала необхідних поживних речовин або, навіть, мати не приймала їх під час вагітності. А згодом вона також не має доступу до здорової їжі, але до ультра-обробленої їжі або трохи різноманітна дієта ", - говорить Корвалан. З 2010 року надмірна вага серед дітей та підлітків зросла з 10,3% до 19,2% серед хлопчиків та з 10,3% до 17,5% серед дівчат.

Нерівність відзначається вже не лише доступом до їжі, а тим, що дієта дійсно різноманітна. У звіті вказується, що одна і та ж людина може страждати від недоїдання та через роки ожиріння

Як продемонстрував професор Дерек Хіді: "Наприклад, калорії від яєць в Буркіна-Фасо, приблизно, в 15 разів дорожчі, ніж від крахмалистих основних продуктів, таких як кукурудза або рис, тоді як калорії від яєць у Сполучених Штатах. У 1,9 рази дорожче. В Африці на південь від Сахари яйця, свіже молоко та дитячі каші надзвичайно дорогі для бідних, хоча риба є відносно доступною ".

"Досі мало даних про роль оброблених продуктів харчування та солодких напоїв у дієтах країн із низьким та середнім рівнем доходу. У нас є дані про продажі в галузі, і вони проливають світло на те, як змінюється закупівля цих продуктів у продажах. скромно або знижується у багатьох країнах із високим рівнем доходу, але швидко зростає в країнах, що розвиваються ", - зазначають експерти у цій доповіді.

Доктор Корвалан зазначає, що в цьому глобалізованому світі ультраоброблені галузі досягають місць, які раніше були неможливі. Одне з досліджень, включене в аналіз, показує, що кенійці, які роблять покупки в супермаркетах замість традиційних лавок, мають на 7% більше шансів отримати зайву вагу. "З цієї причини ми наголошуємо на тому, що в тих країнах, де законодавство є більш в'ялим і менше контролю, уряди повинні більше залучатись і встановлювати більше контролю якості", - підсумовує він.

Інші дані

  • Середнє загальне споживання солі для дорослих (старше 25 років) оцінюється у 5,6 грамів на день. Це трохи вище у чоловіків (5,8), ніж у жінок (5,3).
  • Це підвищило кров'яний тиск у 1 130 000 дорослих. Це зачіпає більше чоловіків (597,4 млн.), Ніж жінок (529,2 млн.).
  • Цукровий діабет вражає 422,1 мільйона людей старше 18 років.
  • Практики годування немовлят та маленьких дітей залишаються поганими. Менше половини (44,4%) усіх новонароджених годують грудьми грудне вигодовування протягом першої години народження (відоме як ранній початок), тоді як лише 42,2% немовлят до шести місяців перебувають на грудному вигодовуванні.
  • Близько двох третин (69,7%) дітей 12-15 місяців і менше половини (43,9%) дітей 20-23 місяців перебувають на грудному вигодовуванні. Що стосується твердої їжі, лише 69,5% немовлят від шести до восьми місяців харчуються твердою їжею.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.