Мультидисциплінарна програма продовольчої освіти Колегіо Ель Пінар починає свій четвертий сезон з огляду на сприяння обізнаність у студентів про важливість свіжої їжі та роль, яку відіграє сировина як основа здорового харчування
Більше 420 учнів початкових класів, до яких будуть додані ті, хто братиме участь у ініціативах, спрямованих на немовлят та дітей середнього віку, візьмуть участь у цьому кварталі у різних майстер-класах, розроблених дидактичною зоною Шкільної їдальні у співпраці з викладацькою групою сцени; сесії, спрямовані на зближення учнів інформативно, практично, маніпулятивно і, перш за все, весело; до процесів кулінарного втручання, а також оприлюднити характеристики кожної з груп їжі, їх харчовий внесок та роль, яку вони відіграють у нашому життєвому балансі.
Ми залишаємо клас, школу чи поле, де ми займаємось тією спортивною діяльністю, яка нас так розважає, і ми знаходимо піднос, тарілку або `` таппер '', в якому, з більшою чи гіршою удачею, овочі, макарони, м'ясо або бобові втратили їх оригінальна форма після проходження магії печі, щоб стати тим смачним обідом, закускою або вечерею, за допомогою якого ми зарядимось енергією, щоб продовжити діяльність дня або просто закінчити довгий день. Все здається нормальним, за винятком деталей, які скоріше є явищем, що походить від цих пік-часів, перегонів, розкладу, нескінченних занять та життя, яке переважно проходить поза домом: Ланцюг між походженням сировини та її кінцевим результатом у вигляді меню, яке ми називаємо «їжею», більше не проходить через наші руки.. Ми живемо в епоху напівготових, вишуканих, упакованих страв, мікрохвильовки або, в кращому випадку, духовки. Це може бути просто анекдот, якби не той факт, що на кону наш власний добробут. Незнання щодо походження їжі та її процесів викликає занепокоєння; незнання, яке узагальнюється, коли ми говоримо про неповнолітніх.
І це те, що лазанью не завжди потрібно знаходити на замороженій полиці, як рис з овочами, крокети або, чому б ні, піцу. З цієї реальності як вихідної точки та з метою наближення дітей та молоді до сцени, що відкривається за столом, дидактична зона їдальні бере на себе програму поглинання їжі та здорових звичок 'З руками в тісто ', Ініціатива, що цей курс фокусується на процесі виробництва продуктів харчування та усвідомленні походження, характеристик, властивостей та важливості сировини. Мета - передбачити процеси приготування; працювати з ними в моменти до їх проходження по виробничому ланцюгу.
Студенти, які під час сесій програми також мають можливість побачити внутрішню частину кухні, схему її організації та обладнання для збереження свіжих продуктів, Вони вже розпочали семінари, і в ці перші дні вони мали можливість дізнатися, які механізми працюють, поки спагетті, макарони чи локшина не досягнуть полиці супермаркету.. Свіжа паста, виготовлення піци, обробка інгредієнтів, час втручання ... Це практичний зміст перших уроків, на яких хлопчики та дівчатка обробляли різні види борошна, яєць, солі, чорних оливок, пармезану, тунця, кабачків, червоного перець, орегано і, звичайно, оливкова олія екстра вірджин.
Вони діяли в команді, вони дізналися про харчовий внесок різних груп продуктів харчування, їм довелося організувати інструменти, адаптувати власні робочі зони та взяти на себе відповідальність за кожне із завдань. Все це під наглядом і пильним оком команди їдальні та за технічної підтримки студентів Навчальний цикл харчування та дієтології, Ті, хто отримав можливість взяти участь у семінарах, розробляючи інформативну практику, яка також сприяє збагаченню їх академічної діяльності та перенесенню знань, включених у їх навчальний план, у поле дій.