М'ясні похідні та ковбаси, отримані зі свинини, дуже численні, і їх властивості схожі на властивості м'яса, лише вони мають більше жиру та високий вміст натрію (використовуються для його консервації). З інформацією від Health and Medicines КАРНІТАС ВЕЧЕР змушує вас знати найбільш споживані:

більше жиру

Копчені вироби (шинка та корейка). Вони багаті на якісний білок, хоча їх склад залежить від доданих інгредієнтів та способів приготування.

Бекон і бекон. Слід віддавати перевагу другому, оскільки він має більшу кількість м’язових волокон між жировою тканиною (жиром).

Маринована свиняча корейка. Зазвичай його заправляють іншими інгредієнтами (маринадом, олією, сіллю, часником), і, хоча його властивості схожі на властивості натуральної корейки, у ньому менше вологи і більше солей.

Паштет. Його виготовляють із свинячої печінки, досягаючи її консистенції за допомогою термічної обробки. Багатий жиром, оскільки забезпечує 400 калорій на 100 г.

Приготовлена ​​шинка для ніг. Він містить на 20% менше жиру, ніж інші шинки, і дві категорії розрізняють залежно від якості м’яса: перша (висока) та надмірна (дуже висока). Вміст солі нижче, ніж у подібних продуктів.

Шинка нарізка. Це більш комерційний і другосортний. Він також походить від задніх ніг свині, але вміст м’ясного білка в ньому нижчий за попередній, оскільки додаються рослинні інгредієнти.

Лакон. Це різновид вареної шинки, яка походить від передніх кінцівок свині. Його якість нижча (у ній більше жиру і менше білка) і дешевша.

Ескімо-ланч. Він також походить від передніх ніг, але вміст білка ще нижчий. Крім рослинних інгредієнтів додають крохмаль і цукор.

Хот-дог. Вони різної якості, краще ті, що називаються "для запікання", оскільки їх вміст у м'ясі вище, в той же час у них менше жиру і солі. Інші низької якості містять м’ясо органів та рослинні інгредієнти.

Слід зазначити, що люди з високим рівнем холестерину, високим кров'яним тиском та діабетом (високий рівень цукру в крові через недостатнє використання або відсутність інсуліну) повинні суворо викорінювати ковбаси, оскільки вони вимагають суворого контролю над споживанням солі та жиру. Так само, споживання свіжого м’яса слід контролювати за допомогою лікаря або дієтолога.

Нарешті, залишається пам’ятати, що зусилля селекціонерів дозволили вдосконалити свинину (корейка має на 77% менше жиру і на 53% менше калорій, ніж споживана в 70-х роках минулого століття), і зараз цей продукт набуває репутація безпечного та гігієнічного. Її споживання може бути дуже здоровою практикою, коли воно підпорядковується основним харчовим рекомендаціям людини або дієтичній програмі, запропонованій спеціалістом з харчових продуктів.

Пам'ятайте, що свині, в яких ми використовуємо КАРНІТАС ВЕЧЕР Для розробки карнітасу та всіх ковбас, які ми готуємо зі свинини, це тварини, яких ми вирощуємо самі, яких спеціалісти в цій галузі годують дуже добре розробленою сумішшю.