Два дні тому розпочався судовий процес над батьками 7-місячний хлопчик який помер у Бельгії у 2014 році. Прокуратура визнала їх відповідальними за смерть вашої дитини через безглютенову дієту і за те, що він взяв його до гомеопата, а не до лікарні.
Дитина зважила 4 кіло, менше половини того, що він повинен важити у своєму віці. І за словами позивачів, "батьки діагностували, що дитина не переносила глютен і мала алергію на лактозу. Але не було лікаря, який мав би повідомлення".
Слідом за цією справою, два спеціалісти поговоримо про ризики залишення цього предмета.
Марія Магдалина Арая, дитячий гастроентеролог, спеціаліст з целіакії та викладач з Чилійського університету, уточнив NowNoticias.cl що це немовля "померло від недоїдання", пояснюючи наслідки не споживання глютену, який міститься в пшениці, ячмені, житі та через перехресне забруднення в вівсі -.
"Батькам надзвичайно ризиковано приймати такі рішення, не звертаючись до лікаря. (.) І мені довелося бачити кількох пацієнтів, які мають проблеми, тому що їх батьки пригнічують глютен, оскільки вони вирішують ", - сказав він.
І додаю: "Не вживати глютен стало модно, оскільки вони вважають це здоровішим. (.) Справа в тому, що дієти повинні бути збалансованими, вони повинні містити необхідні поживні речовини, щоб мати можливість жити, і якщо ви довільно відмовитесь, без поради людини, яка знає, деякі з них, ви створюєте дієти, які насправді дуже шкідливо для вашого здоров'я. Y у маленької дитини, що може бути дуже серйозним, це може його вбити ".
Щодо користі цього елемента для здоров'я, він зазначив: "Насправді глютен - це білок, який не має особливих харчових якостей, це загальний білок, але це білок. Отже, Якщо обмежити продукти, що містять глютен, зовсім маленькій дитині, починає траплятися так, що вони не дають їм білка. І замість цього, згідно з новинами, вони дали йому те, що вони зазвичай роблять, тобто дати йому рисове молоко або мигдальне молоко, які є молоками, які мають менше 1 грама на літр білка. Вони практично позбавлені білка ".
"Клейковина не має специфічного ефекту, нестача клейковини - це відсутність білка", зауважив Арая.
НАСЛІДКИ У ДОРОСЛИХ
Семюель Дюран, академік з Університету Сан-Себастьян і президент Коледжу дієтологів Чилі погодився з Арая, що питання глютену в моді: "Модно вживати продукти, що не містять глютену без клінічного діагнозу позаду, без того, щоб гастроентеролог сказав, що у вас целіакія або непереносимість глютену ", - сказав він. NowNoticias.cl.
"Дослідження, опубліковане Гарвардським університетом, показало, що люди, які починають вживати дієти без глютену збільшити ризик діабету 2 типу. Що є типовим діабетом для дорослих ", - сказав Дуран. Це, пояснив він, оскільки продукти, що не містять глютену, що продаються у торгівлі, є більш обробленими:" Це продукти з вищим глікемічним індексом, з меншою кількістю клітковини.
"Якби люди почали їсти квасолю, рис, фрукти та овочі, у них не було б жодних проблем. Проблема в тому, що люди стежать за модою і шукайте продукти, що не містять глютену", - сказав фахівець.
У всякому разі не рекомендує залишати це довільно: "Не має сенсу. Якщо у вас целіакія, вам доведеться зупинити 110 відсотків, але якщо ви нормальна людина, факт відмови від глютену, це взагалі не призведе до жодної вигоди. Бо люди також вірять, що худнуть. І це міф. Продукти, що не містять глютену, не є продуктами для схуднення".
"Не можна приходити і приймати ці дієти, як нібито вони нешкідливі", - зробив висновок дієтолог.