Для нас основний домашній рибний суп - це одна з тих страв, яку ми можемо їсти в будь-який місяць року, незалежно від погоди.
Рибний суп повинен бути стравою, яка «воскрешає мертвих», і, - казали старі жінки, - яка підвищує «настрій», сприяє швидкому відновленню сил, відновлює нормальне функціонування жіночих органів і хто знає, скільки інших речі. Але у бабусиного супу був маленький секрет.
Якщо я чесний з вами, я мав би назвати цей рецепт "Супом з риб'ячої голови", бо оригінальний суп був.
Про наш рецепт
Мама приготувала цей суп - як ви вже могли зрозуміти - з риб’ячими голівками. Тривале варіння та голови додавали супу багато смаку, і як би я не старався, я не знаю, чи це ностальгія, чи моє почуття смаку мені не бреше, тому готувати його без голів не влаштовує я. Якщо ви наважуєтесь і не боїтеся використовувати незвичайні інгредієнти, я даю вам в примітках інструкції, як приготувати автентичний суп моєї матері, а якщо ні, то нескладний сучасний варіант також дуже хороший.
Якщо у вас є інший спосіб приготування домініканського рибного супу, я хотів би його почути, повідомте нам про це в коментарях.