1. Домашня сторінка
  2. Рецепти гриля
  3. ВІДЕОРЕЦЕПТ! Качині грудки розе-Куртка із солодкого картоплі-Смажені овочі

ВІДЕОРЕЦЕПТ! Качині грудки розе-Куртка із солодкого картоплі-Смажені овочі

❗️ ВАЖЛИВО! Запам’ятайте. Голоси, подані за рецепт, завантажений у відео, вартують подвоєного числа голосів під час остаточного підрахунку голосів! ☝️

Качині грудки роже, копчені з вишневою деревиною

відеорецепт



0 людям сподобався рецепт.

Рецепт склали 0 людей.

Інгредієнти:

  • 1 шт/особа Відгодована качина грудка
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 щіпка майорану
  • 1 щіпка свіжого чебрецю
  • 1 щіпка свіжого розмарину
  • 2 зубчики часнику
  • 1 шт./Особа солодкої картоплі
  • 0,5 шт./Людина буряка
  • 0,5 шт./Людина качанів кукурудзи

Підготовка:

Качині грудки готуються:

Відріжте виступаючі жирові частини, відріжте тонку незайману внутрішню частину качиної грудки і обережно вводьте шкіру.
(Не ріжте м’ясо!).
Посоліть і поперчіть з обох боків, а з м’ясистої сторони посипте зеленими спеціями та часником.
(Дайте постояти в сухому маринаді 1 вечір)
На холодній чавунній сковороді починайте підсмажувати грудки шкірою вниз (на решітці приблизно на 200-250 градусів), смажте, поки жир добре не стече з вашої шкіри і не стане хрустким.
Потім дістаємо каструлю з решітки і перевертаємо її на м’ясну сторону (на решітку на 250-300 градусів) на 1,5-2 хвилини, одночасно посипаючи сухе фруктове дерево деревним вугіллям, надаючи йому «додаткової спеції». D "
Після першого туру випікання дайте йому відпочити при кімнатній температурі або на непрямому решітці 90-110 градусів (стороною вгору) протягом 5-8 хвилин (до температури ядра 55-57 градусів, поки ми можемо також палити)

Перед подачею рекомендується відпочити ще 3-5 хвилин при кімнатній температурі.

Овочі запікаються м’яко у вугільній печі, встановленій на непрямій установці, і м’яко приправляються. (180-200 градусів - близько 40-50 хвилин)