Технічна стаття, написана Алехандро Ібарра Зандіо, від ABANA, і опублікована в журналі CONABA про породу Блонда де Аквітанія

Автор: Алехандро Ібарра Зандіо - ABANA

Враховуючи географічну близькість Наварри до району походження блондинки породи в Аквітанії, не дивно, що ми стали першопрохідцями у використанні блондинки в штаті. Пам’ятайте, що Асоціація блондинок Наварри (ABANA) побачила світ у 1995 році і є одним із засновників CONABA в 1997 році.

Кількість заводчиків та корів-маток залишається стабільною протягом останніх років (2100 корів у 2016 році), і якщо щось відрізняє нас від решти асоціацій, це традиція продавати відгодованих телят чоловічої та жіночої статі на забій та споживання. Вони є сімейними фермерськими господарствами, заснованими на власних луках та використанні комунальних лісів із зимовими стайнями в блоках.

Незважаючи на те, що відбувається продаж тварин протягом усього життя (переважно самців жеребців), звичайна річ - закрити цикл і закінчити телят та корів на продаж м’ясом.

Це традиція, яка продовжується, хоча маркетингові ланцюги дуже різноманітні (від сільського м’ясника, який ми продовжували експортувати до третіх країн). Існування захищеного географічного зазначення I.G.P. Цьому допомагає «теля з Наварри», частиною якої є також порода Блондинка.

ЧОМУ МИ ОБЖИВАЄМО?

У нас велика порода (великі ваги), з високим середнім щоденним приростом і неперевершений показник перетворення. З консистенцією м’яса та надзвичайною тонкістю в кістках та шкірі, що робить його неперевершеним у порівнянні з м’ясом. Покривного жиру достатньо, щоб досягти інфільтрації в м’ясі, і він прекрасний у тканинах та нервах, що призводить до ніжності, дієтичності та здоровості.

Маючи ці характеристики, ми повинні адаптувати годівлю та обробку, щоб зберегти додану м’ясну цінність породи.

ТИП ТЛИВУ

Він виготовляється в конюшнях і на основі зернових кормів, які зазвичай купують у комерційних будинках. Корм вводять у бункери або годівниці у вільному утилізації та у вигляді борошна. Є також щоденний внесок соломи або лугової трави середньої якості для забезпечення жуйності та запобігання проблемам.

Телята харчуються з самого народження, хоча вони перебувають у полі, і вони звикають до цього, тому при відлученні не спостерігається сильних змін. Це робиться з мінімальним 5-місячним віком теляти (позначеним специфікаціями Ternera de Navarra), і звідси найпоширенішим є використання двох видів кормів.

Корм для приманки та більш енергійний корм для фінішної обробки, хоча є фермери, які використовують лише одне та інші, які відрізняють корм для самок, а інший для самців, подібний до корму для прикормки та доробки.

Склад корму для прикормки буде приблизно:

  • Кукурудза 50%
  • Ячмінь 15%
  • Соя та інші білки 25%
  • Масла, коректори, буфер 10%

Ні в якому разі злаки не є органічними, лише в деяких господарствах вони використовують зернові та білки, що не містять ГМО.

Корм для прикормки містив би 37% крохмалю, 1 КУО та 14% сирого білка. Готовий мав би 40% крохмалю, 1,04 КУО і 13,5 сирого білка. Харчова сечовина не використовується, оскільки це заборонено в Тернера-де-Наварра.

ТИП ТА ПРИЗНАЧЕННЯ ПРОДУКЦІЇ

Самки забивають, коли їм приблизно рік, з 300-350 кг туші, спрямованої на м'ясників-ремісників або великі роздрібні магазини, як правило, з регіону Наварра. Вони - самки, яким потрібний цей вік і кілограми для їхнього вигляду та ідеального закінчення. Ті прекрасні самки, готові, але не змащені, з яскраво вираженим мускулистим дизайном та м’ясом з ідеальним «персілле» та кількома нервами, що робить їх найбільш затребуваними та з найкращими цінами. Це те, що у Франції називають “зерновим дієм” - щось суб’єктивне, не виміряне, але блондинська порода має його для задоволення споживачів.

У чоловіків характеристики Блондинки дозволяють важкі туші (420-450 кг). Цим тваринам важко підходити серед дрібних м’ясників, які за останні роки значно зменшили продажі яловичини. Тому у них є вибір (наявність жінок), який більше відповідає їх ритму продажів.

З огляду на це, деякі фермери відреагували, намагаючись продовжувати здобувати важких телят (700 кг живих, 425-450 кг туші протягом 13-14 місяців) та домагаючись їх продажу на зовнішні ринки. Франція, Італія та Греція - пункти призначення, куди вони зазвичай прибувають каналом. Ринок живих тварин, що формується на судно, на Близький Схід і Магріб, ніяк не впливає на нашу породу.

КОНТРОЛЬ ВИРОБУ

Важливо періодично зважувати тварин, щоб знати їх заробіток і побачити прибутковість відгодівлі. Фермери роблять це добре за власними вагами або за асоціацією. Є фіксовані ваги, але найпоширенішими є зважувальні бруси з алюмінієвою пластиною, на які тварина піднімається, або ті самі бруски, розташовані під ящиком для зберігання.

Оцінюються різні ваги:

Середні дані за період 2015-2016 рр. В АБАНА:

  • Туша теляти 408
  • Яловича тушка Вага 309
  • Туша ячмінної корови Маса 522

Конформація: Ми маємо дані, але спостерігаємо суттєві відмінності між бійнями, мотивовані спрощенням, сортувальними машинами чи іншими причинами. У будь-якому випадку, в Іспанії вони базуються на (S E U R O P) з 3 підкласифікаціями в межах кожної літери (+ = -). У Франції дані надходять до нас на основі (E U R O P) (+ = -). Враховуючи невідповідність критеріїв, ми не будемо вникати в цей момент.

Змащення: ми маємо дані з посиланнями 1-5 та (+ = -). У більшості випадків вони становлять від 2 до 3.

Індекс конверсії: Дані важко отримати на рівні ферми через різні типи кормів, перенесення споживання коровами-відгодівлями, використання бункерів тощо. Усі дослідження вважають, що коефіцієнт конверсії у породи Блондинка є найкращим (див. Статтю в Блондинці журналу CONABA № 4 - Інтенсивний прикорм телят породи Блондинка).

ВИСНОВОК: Ми не маємо надійних елементів порівняння між телятами та між фермами, з цієї причини необхідно отримати індекс КАНАЛУ ТИПУ ВІКУ, як у самців, так і у жінок.

МУЖЧИНА Вага типу туші у віці: На основі відомих посилань, отриманих з досвіду приманки, та даних про відгодівлю нащадків тесту на осіменіння (400 телят, відгодованих на рік на станції Денґвін - Франція), ми визначимо такі ЦІЛЬОВІ ВАГИ.

  • Вага в 12 місяців: 390 кг Туша
  • Вага в 13 місяців: 420 кг туші
  • Вага в 14 місяців: 450 кг тушки

Вони мають амбіційні цілі (1,06 кг туші на день життя). Візьміть до уваги, що в дослідженні, опублікованому в нашому журналі №7 щодо підвищення рентабельності (Лопес Паредес, Хіменес-Монтеро та Аленда), середній приріст туші в КОНАБА становить 1,02 кг/добу.

Для інших м’ясних порід ці об’єктивні ваги були б далеко не такими, як вони отримують зараз (до 50 кг нижче середнього).

Таким чином, вищезгадані ваги (12 місяців 390 кг/13 місяців 420 кг/14 місяців 450 кг) будуть індексом 100. Кожна точка вище або нижче цього індексу буде означати на 2 кг більше або менше ваги теляти.

Отже, тварина, зарізана у віці 13 місяців та туш 436 кг, була б на 16 кг вище цільової, а її індекс становив би 108. Тварина, забита у віці 12,5 місяців та 385 кг, була б для свого віку при плановій вазі 405 кг. Різниця становила б -20, при цьому індекс становив би 90.

За допомогою цього ми отримуємо індекси для порівняння між тваринами, між фермами, між потомством биків тощо.

Ми будемо називати цей індекс PATCNAFAR.

Порівняння між фермами:

Ми порівняли 6 ферм із 702 маминими коровами, що мають подібну інфраструктуру прикорму та кормів. Ми вивчили дані їх чоловіків у 2015 та 2016 роках (ЇХ 584 ТЕЛЯТ).

Уточніть, що отримані показники, і всі телята, забиті в нормальному віці, вводять засоби. Телята з проблемами ацидозу, кульгавістю, ураженням рогів тощо. вони були враховані та включені до середніх показників, хоча їх показники були дуже низькими. Також врахувати, що найбільш відомі та продані телята для заводчиків не є частиною цього середнього показника, оскільки вони залишають ферму перед забоєм.

blonda

КОМЕНТАР ДАНИХ

Середня вага 422,8 чоловіків та 316 жінок значно перевищує середній показник CONABA і відповідає цільовому виробництву Блондинки в Наваррі. Це професійні та підготовлені ферми, і їх результати дуже хороші.

Аналізуючи між фермами, результати ваги досить однорідні (різниця між найкращим і гіршим - 25 кг у чоловіків та 27 кг у жінок).

В індексі PATC середнє значення становить 93,6 (12,8 кг нижче цілі), що означало б 12-місячну вагу 377,2 кг або 14-місячну вагу 437,2 кг. У будь-якому випадку, існує експлуатація, яка перевищує 100 і показує, що амбіційна мета досяжна.

ІНДИВІДУАЛЬНА ГРАФІКА ПЕТ-ТЕЛІТ

Значні варіації спостерігаються в індексах на індивідуальному рівні.

Норми 50 (на 100 кг менше цільових показників) зазвичай стосуються телят з проблемами під час відгодівлі.

Індекси 140 або більше відповідають зайвим телятам, наприклад, найкращий мав 511 кг за 12 місяців і вісім днів, індекс PTAC 156.

У будь-якому випадку, покращення однорідності телят - це проблема, над якою слід працювати у породи Блондинка. Ми спостерігаємо позитивну кореляцію між великою вагою при народженні та високим рівнем PTAC.

Немає великих відмінностей між биками для природного розведення та штучного запліднення, хоча слід враховувати, що багато продуктів осіменіння отримують від першого отелення. Виділіть биків CABREL та TITO з завжди високими позитивними показниками.

ВИСНОВОК

Оскільки ABANA є найбільш спеціалізованою асоціацією з відгодівлі телят блондинки в межах CONABA, ці отримані дані можуть послужити прикладом того, що досягнуто нашою породою.

Робота, втілена в цій статті, відображає спосіб отримання ваги типу туші за віковим індексом (PATC). Цей індекс PATC легко розрахувати, і ми вважаємо його дуже корисним для порівняння між стадами та всередині самого стада.