Одним з овочів, який ми найбільше вводимо в низькокалорійну дієту, є капуста. Є різні види капусти залежно від його властивостей та способу вирощування. Вони належать до великої родини групи Brasicáceas. Утворюють велику кількість видів, досить відмінних один від одного, серед яких виділяють квіткові, листові та навіть кореневі. Ці класифікації залежать від частини рослини, яку ми споживаємо.
У цій статті ми розповімо вам про всі характеристики, які мають різні види капусти.
Основні характеристики видів капусти
Це трав’янисті рослини, які належать до сімейства Brasicaceae. Всі вони характеризуються тим, що мають суцвіття, яке їстівне і називається іменем бутона. Зазвичай ця частина споживається до досягнення стадії зрілості. Ця нирка має деякі особливі характеристики. Їх можна зустріти в групі рослин, і є різні їстівні сорти. Існують типи капусти, з яких можна їсти листя, такі як комір, капуста та східна гірчиця. З іншого боку, у нас також є капуста, з якої їдять квіти, така як брокколі та цвітна капуста, і нарешті деякі типи капусти, в яких ми їмо стебло, наприклад, брюссельська капуста.
В основному складаються з води, оскільки вони становлять 90% всього її складу. Вони мають низьку калорійність і багато клітковини, що допомагає у всіх дієтах для схуднення. Мало того, що він має низьку калорійність і велику кількість клітковини, але він також має високі поживні компоненти, такі як кальцій, калій, вітамін С, слизи, мінерали та сполуки сірки, остання відповідає за своєрідний запах при варінні.
Види капусти
Ми проаналізуємо, які бувають різні типи кольорів та їх основні характеристики
Капустяна капуста
Це один з найпопулярніших видів капусти на сьогодні. Цей кучерявий діє на корм для тварин, але в наш час сюди входить безліч страв та дієт. Особливо ми бачимо їх включеними у веганські дієти чи дієти для детоксикації. Як і решта капусти, вона низькокалорійна і багата мінералами.
китайська капуста
Це сорт, який походить із Сходу і дедалі більше поширюється по всій випадковій гастрономії. Розширення цієї капусти він особливо активний у північній Європі. І саме в тому, що ці сорти дуже добре підтримують низькі температури.
Червона капуста
Це класичний, який використовується в шашлику. Він характерний для того, щоб мати фіолетовий колір і є одним з найбагатших на антиоксиданти. Це дуже корисно для здоров’я очей, і дуже часто його вживають в салатах та за деякими рецептами з гірким солодким смаком.
Капуста
Цей вид капусти є одним з тих, що мають листя, що дає високі щільності закритим брунькам. Є деякі капусти різних типів, такі як кучеряве листя або білокачанна капуста. Перевага цього сорту в тому, що його можна вживати як в сирому вигляді в салатах, так і у вареному.. Його можна консервувати оцтом або ферментувати. Як і у багатьох овочів, найкращим способом скористатися корисними речовинами капусти є вживання її в сирому вигляді
Кале
Капуста походить із Середземномор’я і включає різні сорти капусти, які не утворюють закритих качанів, як це відбувається з капустою. Найбільш нормальне - вживати їх у вареному, соте або тушкованому вигляді. Як і інші види, вони містять низьку кількість гідрокалорій як у вітамінах, так і в мінералах.
Види паростків: брюссельська
Це один із сортів, який вживають переважно для його пагонів. Можна сказати, що це один із видів коренеплодів. Він широко використовується в дієтах зі швидкою втратою жиру, оскільки ледве містить калорій на 100 грам. Однак вони забезпечують організм великою кількістю мінералів і вітамінів і надають ефект, який допомагає усунути затримку рідини. Оптимальний спосіб споживання брюссельської капусти, щоб мати можливість вносити всі поживні речовини в організм, - це рагу та в поєднанні з іншими бобовими або овочами або, як додаток до печеної риби.
Цвітна капуста
Це одне з найвідоміших поряд з брокколі. Що вживають із цвітної капусти, це суцвіття. Це різновид білих і м’ясистих суцвіть, які повинні бути живими або приготованими якимось чином, оскільки сирі не можуть засвоюватися добре. Хоча паростки зелені і ніжні, їх також можна їсти сирими. Його характеристики та текстура роблять його чудовим інгредієнтом супів або кремів, таких як бешамель.
Брокколі
Це ще один з найпопулярніших видів капусти у світі. Це також квіткова капуста. Його звичайне споживання здійснюється як у сирому, відвареному, так і на пару. Надлишок тепла при приготуванні брокколі втрачає значну частину своїх корисних компонентів. Він має досить інтенсивний смак і може поєднуватися з іншими соусами або пюре.
Види капусти: романеско
Це вид капусти, схожий на цвітну та брокколі. Він має характеристики як одного, так і іншого. Це досить популярно для приготування салатів або для додання деяким стравам декоративного нотки.
Це гібридний сорт. Це зовсім нове і дуже мало відоме. Він був розроблений в 90-х роках в Японії і відрізняється високою концентрацією поживних речовин. Він багатий харчовими волокнами, білками та мінеральними солями. Переважаючи поживними речовинами в порівнянні з іншою капустою, вона може стати модною за короткий час.
Кольрабі або набікол
У нього є дещо дивна людина, але він належить до тих, що входять до видів коренеплодів. Він з’явився на світ із схрещування ріпи та капусти. Є кілька різновидів набіколу з білим і фіолетовим кольорами. В Японії його зазвичай вживають ферментованим або маринованим.
Капустяна редька
Це також різновид коренеплодної капусти. Він має червоний або білуватий колір і дещо пікантний смак. Зазвичай його вирощують у Швейцарії, Німеччині та Австрії. Це гібрид між капустою і редискою і належить до сімейства хрестоцвітних.
Я сподіваюся, що завдяки цій інформації ви зможете дізнатись більше про різні типи капусти та їх характеристики.