Поділіться
Ви все ще запитуєте в кафе presso або piccolo? На жаль, слабкіші кафе навіть мають ці назви у своїх напоях, або вони просто приймають їх. Навіть якщо це не власне ім’я, вони виконають ваше замовлення. У кращих кафе, які базуються на якості, вони намагаються навчити вас виключати ці назви зі "кавового" словника. Сьогодні ми навчимо вас розрізняти, яку каву ви можете замовити в кафе, і яку каву вам сподобається. Ви гарантовано припините використовувати фрази, малі/великі преси та піколо.
Відпочинок
Рістретто походить з півдня Італії. Його обсяг становить близько 20 мл і дуже схожий на еспресо. Існує два способи приготування рістретто.
- екстракція проводиться як в еспресо, але зупиняється раніше, кава так само грубо мелена, як і в еспресо
- кава подрібнюється більш дрібно, тому через важіль протікає менше води за той самий час, що і для еспресо (приблизно 25 с)
Еспресо
Перш за все, щоб спростувати - немає великого та малого еспресо. Об’єм еспресо становить 30 мл, а екстракція займає 25 секунд. Порція кави - 7 грам. Пінопласт (Crema) має горіховий колір. Якщо ви хочете замовити два еспресо, просто запитуйте подвійний еспресо, і тому кількість кави становить 14 г.
Еспресо з макіато
Маккіато схожий міні-версія капучино. У чашці об’ємом 80 мл піна додається до краю. Об’єм еспресо становить 30 мл. Маккіато можна прикрасити малюнками (латте-арт).
Американський
Якщо клієнт запитує великий еспресо, тоді американське - єдине, що так чи інакше відповідає цій вимозі. Це еспресо, доповнене гарячою водою. Клієнт заправляє воду за смаком. Його подають у чашці для капучіно, що має об’єм 150-180 мл, з яких 30 мл - еспресо.
Капучино
Кава загальним обсягом від 150 до 180 мл, з яких 30 мл - це еспресо та тепле молоко. У каві не повинно бути видимих бульбашок, а поверхня копіює край чашки. Капучино не повинно містити кориці або шоколаду.
Плоский білий
Його готують у скляній чашці з двох доз еспресо і доливають теплим молоком з піною. Його можна прикрасити малюнками (латте-арт). Якщо одного еспресо в молочному напої комусь просто недостатньо, то це підходящий варіант для вас.
Кава латте
Кава латте має обсяг близько 250-330 мл. Різниця в порівнянні з капучино полягає в загальному обсязі і в меншій частці піни. Кафе латте готується в чашці з вухом.
Фаршироване молоко
Готується в скляній чашці з ручкою. Спосіб приготування такий. Спочатку молоко спінюється, який наливають у чашку. Молочна піна відокремлюється від молока і утворює на поверхні сильніший шар. Еспресо розливають в останню чергу. Нерідко трапляється, що вони утворюються при заливанні еспресо 3 шари. Дійсно використовуйте повну назву, а не просто замовляйте "латте", бо в деяких кафе вони можуть це неправильно зрозуміти. Латте означає, що ви хочете молока.