Фрески
Поділіться
двостулкові молюски їх так називають, тому що їх оболонка має дві частини, які називаються клапанами. Вони живуть у морі, зазвичай прикріплені до скель або закопані в пісок, і дихають зябрами.
Види молюсків:
Молюски:
- Тонка або молюск Карріл: у місті Галичина, де вони виробляються, їх оболонка має «сітки», утворені радіальними та концентричними канавками, які перетинаються і мають більше позначень на кінцях. Його колір, від білого до світло-коричневого, варіюється залежно від піску, де він росте.
- Японський молюск: її оболонка темна, між засмагою, сірим і чорним, з дуже помітними смугами, які також утворюють квадрати (більш помітні, ніж у тонкої молюски). Італія - одна з країн, де її інтенсивно розводять.
- Слизький молюск: сірий або кремовий з коричневими плямами, більш овальної форми. Він має концентричні лінії, які перетинаються з більш тонкими радіальними лініями, але вони не утворюють сіток, як тонка молюск.
- Білявка або рудий молюск: його оболонка гладка і яскравіша за інших молюсків, жовта, рожево-коричнева або з червонувато-коричневими плямами.
Чирлас
Вони зустрічаються в основному в Середземному морі, Чорному морі та південноатлантичному узбережжі Піренейського півострова. Його розмір менше молюска.
Петушки
Вони мають дві симетричні оболонки середнього розміру з дуже помітними борознами в оболонці. Вони розташовані на піщаному дні Середземного та Атлантичного морів.
Мідія
- Галицька мідія: м'який і соковитий, жовтого або червонуватого кольору, більш інтенсивний у самок, ніж у самців. Це найвідоміший і найпопулярніший молюск у нашій країні. Найбільше видобутку в Риас-Галєгас, хоча ми можемо знайти його і в Середземному морі. Їх вирощують на плотах, де вони проводять близько року, поки не вийдуть на ринок.
- Валенсія Клочіна: Її вирощують у порту Валенсія та Сагунто, і її розмір менший, ніж галицька мідія, вона також м’якша на смак і має набагато більше смаку. Його сезон триває з квітня по серпень.
- Мідія з дельти Ебро: Основною його характеристикою є те, що воно вирощується у водах гирла річки Ебро, вони виділяються вишуканістю свого м’яса, твердою консистенцією.
Коквіни
Також відомий як Tellinas, вони можуть досягати 4 сантиметрів в довжину, мають овальну форму, білувато-сірий або коричневий колір.
Устриці
- Устриця звичайна: його середовищем існування є Атлантика, хоча у нас вона є і в Середземному морі. Живе на піщаному та скелястому дні.
- Кучерява устриця: може сплутати із загальним, хоча він більш витягнутий і увігнутий.
Гребінець
Рясний у Галичині, він мешкає на піщаному або гравійному дні біля узбережжя, на глибині до 100 метрів. Верхня оболонка від червонуватого до жовтувато-коричневого кольору.
Кишенькові ножі
Колір варіюється від білого до світло-коричневого, з коричневими або червонуватими смугами, а оболонка вигнута. Вони зустрічаються в Середземному та Атлантичному морях.
Харчова цінність молюсків
У них є одна велика кількість білка має високу біологічну цінність, яка забезпечує нас усіма необхідними амінокислотами.
Загалом у них є з низьким вмістом жиру та холестерину (хоча це буде залежати від виду, який ми споживаємо), а отже, і від калорій.
Виділіть наявність вітаміни А та групи В, а в перерахунку на мінерали вони містять цинк, фосфор, залізо, йод і калій.
Ти знав…
Вік молюсків можна розрахувати, підрахувавши кільця на їх черепашках. У холодну пору року ріст сповільнюється, тому утворюється темніше кільце, а влітку ріст швидший, а кільце, яке утворюється, світліше.
Вам також може сподобатися
«Поміж нами» - цифровий журнал, який редагується Consum, щоб інформувати всіх учасників, споживачів та друзів про гастрономію, поради, новини, рецепти та корисні прийоми. Журнал, зроблений з любові, ніщо не зробить нас щасливішими, ніж зробити EntreNosotros близьким та корисним порталом.
Всі права захищені Entrenosotros® від Consum®
- Харчова діаграма Салат, айсберг (включає типи хрустящих горіхів), сирий
- Харчова діаграма Салат, здобний (включає типи Бостона та Бібб), сирий
- Харчовий стіл Молюски, устриці, східні, варені, паніровані та смажені
- Радіатори опалення; Які типи є, який вибрати
- Пояснюємо типи яловичої нарізки - La Carne de Cipriano