Фрески

Поділіться

двостулкові молюски їх так називають, тому що їх оболонка має дві частини, які називаються клапанами. Вони живуть у морі, зазвичай прикріплені до скель або закопані в пісок, і дихають зябрами.

види

Види молюсків:

Молюски:

  • Тонка або молюск Карріл: у місті Галичина, де вони виробляються, їх оболонка має «сітки», утворені радіальними та концентричними канавками, які перетинаються і мають більше позначень на кінцях. Його колір, від білого до світло-коричневого, варіюється залежно від піску, де він росте.
  • Японський молюск: її оболонка темна, між засмагою, сірим і чорним, з дуже помітними смугами, які також утворюють квадрати (більш помітні, ніж у тонкої молюски). Італія - ​​одна з країн, де її інтенсивно розводять.
  • Слизький молюск: сірий або кремовий з коричневими плямами, більш овальної форми. Він має концентричні лінії, які перетинаються з більш тонкими радіальними лініями, але вони не утворюють сіток, як тонка молюск.
  • Білявка або рудий молюск: його оболонка гладка і яскравіша за інших молюсків, жовта, рожево-коричнева або з червонувато-коричневими плямами.

Чирлас

Вони зустрічаються в основному в Середземному морі, Чорному морі та південноатлантичному узбережжі Піренейського півострова. Його розмір менше молюска.


Петушки

Вони мають дві симетричні оболонки середнього розміру з дуже помітними борознами в оболонці. Вони розташовані на піщаному дні Середземного та Атлантичного морів.

Мідія

  • Галицька мідія: м'який і соковитий, жовтого або червонуватого кольору, більш інтенсивний у самок, ніж у самців. Це найвідоміший і найпопулярніший молюск у нашій країні. Найбільше видобутку в Риас-Галєгас, хоча ми можемо знайти його і в Середземному морі. Їх вирощують на плотах, де вони проводять близько року, поки не вийдуть на ринок.
  • Валенсія Клочіна: Її вирощують у порту Валенсія та Сагунто, і її розмір менший, ніж галицька мідія, вона також м’якша на смак і має набагато більше смаку. Його сезон триває з квітня по серпень.
  • Мідія з дельти Ебро: Основною його характеристикою є те, що воно вирощується у водах гирла річки Ебро, вони виділяються вишуканістю свого м’яса, твердою консистенцією.

Коквіни

Також відомий як Tellinas, вони можуть досягати 4 сантиметрів в довжину, мають овальну форму, білувато-сірий або коричневий колір.

Устриці

  • Устриця звичайна: його середовищем існування є Атлантика, хоча у нас вона є і в Середземному морі. Живе на піщаному та скелястому дні.
  • Кучерява устриця: може сплутати із загальним, хоча він більш витягнутий і увігнутий.


Гребінець

Рясний у Галичині, він мешкає на піщаному або гравійному дні біля узбережжя, на глибині до 100 метрів. Верхня оболонка від червонуватого до жовтувато-коричневого кольору.

Кишенькові ножі

Колір варіюється від білого до світло-коричневого, з коричневими або червонуватими смугами, а оболонка вигнута. Вони зустрічаються в Середземному та Атлантичному морях.

Харчова цінність молюсків

У них є одна велика кількість білка має високу біологічну цінність, яка забезпечує нас усіма необхідними амінокислотами.

Загалом у них є з низьким вмістом жиру та холестерину (хоча це буде залежати від виду, який ми споживаємо), а отже, і від калорій.

Виділіть наявність вітаміни А та групи В, а в перерахунку на мінерали вони містять цинк, фосфор, залізо, йод і калій.

Ти знав…

Вік молюсків можна розрахувати, підрахувавши кільця на їх черепашках. У холодну пору року ріст сповільнюється, тому утворюється темніше кільце, а влітку ріст швидший, а кільце, яке утворюється, світліше.

Вам також може сподобатися

«Поміж нами» - цифровий журнал, який редагується Consum, щоб інформувати всіх учасників, споживачів та друзів про гастрономію, поради, новини, рецепти та корисні прийоми. Журнал, зроблений з любові, ніщо не зробить нас щасливішими, ніж зробити EntreNosotros близьким та корисним порталом.

Всі права захищені Entrenosotros® від Consum®