Це найвідоміший напій у нашій країні. Хороший супутник тапасу, закусок та страв, пиво стало унікальним продуктом, який всім відомий. Недавні дослідження показали, що його природні вітаміни, мінерали та антиоксиданти беруть участь у захисті від серцево-судинних захворювань. До всього цього ми повинні додати, що це один з напоїв, який менш жирний, він містить на 90 калорій менше, ніж будь-який безалкогольний напій. А також в останні роки він став ідеальним інгредієнтом для наших рецептів.
Але перш ніж ми приступимо до справи, ви повинні знати різноманітність пива які існують на ринку і які варіюються залежно від їх ферментації або інгредієнтів.
Види пива
Чи знали ви, що пиво є найбільш підходящим напоєм для супроводу багатьох наших кулінарних перлин? Ось вам Деякі пропозиції
"Страви
гострий або з
багато смаку
вони одружуються ідеально
з пивом
Рецепти з безліччю спецій, страви з чудовим смаком, такі як тріска, анчоуси або часник, кислі аромати, такі як помідор або оцет, які так присутні в іспанській кухні, - це продукти, які не відповідають жодному напою. Пиво - єдине, з яким вони чудово поєднуються. Це освіжає і очищає рот від сильних ароматів або градусів.
Ось кілька прикладів:
-Світле пиво - ідеальний супровід до тріски, маринованої із зеленим чилі та соленим анчоусом.
-Чорні з трюфелями з темного шоколаду.
-Абатські з хорошим яловичим карпаччо з пластівцями пармезану.
Більший і Пльзень: Світле та світле, саме пиво є найпоширенішим. Виготовляється з блідого солоду. Низька ферментація. Вміст алкоголю - це єдина різниця між різними його типами. Його алкогольна градація коливається від 3,5 градусів до 4 градусів. Містить приблизно 45 кілокалорій на 100 мл.
Інші сорти пива
Більшість сортів пива виготовляються з солодованого ячменю, який ароматизується хмелем. Незважаючи на те, що на ринку є пиво з пшеницею, пшоном та рисом, найпоширенішим є те, що отримується при бродінні ячменю.
В Японії, Китаї та Кореї пиво виготовляють із рису, і його називають відповідно саке, самшу та сук. Просо, сорго та інші насіння використовують в Африці; тоді як російський квас виготовляють із ферментованим житнім хлібом.
Пиво на кухні
Ми вже знаємо, що це винятковий напій. Але чи знаємо ми, що це може принести на кухню? Чи знаємо ми, що це може роздути тісто? А що покращує текстуру макаронних виробів? Ось деякі ключі щоб пиво стало ще більш корисним продуктом.
Для маринадів: Це найпростіший спосіб використовувати пиво. Ви можете маринувати баранину на ніч у поєднанні міцного, цибулі та великої кількості чорного перцю.
Для смаженої їжі: Для приготування темпури використовуйте мінеральну воду та світле пиво, оскільки карбонізація дозволяє тісту підрум’янюватися краще та швидше. Він спеціальний для виготовлення легкого тіста.
У рагу: Пиво є особливим для зменшення, тому ви можете готувати яловичі рагу або замінити вино рибою чи куркою, що є бельгійським рецептом.
Інше використання:
вершкового сиру або фондю поліпшити його смак, додавши бризку пива.
Те саме відбувається з рисом або макаронами, якщо ви додаєте пиво в кінці варіння. Ви також отримаєте більш гладку текстуру.
Сприяє вершковість до соусів.
Для м’якоть м’якоть і зробити його соковитішим, ви також можете використовувати пиво.
В запечена риба вони можуть додати пиву дивовижного смаку, як морський лящ.