відкрийте

Про молочне та дієтологи ще не домовились, чи корисні вони для вас чи ні. Цілком можливо, що кожна людина різна і що не всі з нас добре почуваються однаковою дієтою. У цій статті ми пояснимо деякі питання щодо його якості.

Відкрийте для себе всі варіанти, які пропонує нам молочна продукція, а також деякі цікавинки щодо сиру, йогурту, кефіру, масла або топленого масла.

Які молочні продукти ми споживаємо?

Молоко

З усіх молочних продуктів молоко вважається найскладнішим для засвоєння, оскільки багато людей погано переносять лактозу. Коли молоко погано засвоюється, може викликати шкіру, слиз, алергію або проблеми з травленням (печія або гази).

Якщо ми не хочемо обійтися без молочних продуктів, Спочатку ми можемо спробувати з молоком інших тварин, таких як кози чи вівці, оскільки в них менше лактози. Це могло б зробити їх загалом краще засвоюваними організмом.

Якщо ми погано переносимо будь-який із цих напоїв, слід порадитися з лікарем, щоб визначити, як їх замінити. Зазвичай вибирають рослинні напої, такі як вівсяні пластівці, рисові або мигдальні напої. Вони можуть служити заміною, а також дуже поживні та корисні.

Сир

Сир - це смачне молочне похідне, споживання якого слід обмежувати тим, хто страждає від холестерину або гіпертонії. У цих випадках краще зупинити вибір на свіжому козячому або овечому сирі або сирі.

Тим, хто не має цих проблем зі здоров’ям, слід шукати якісні сири, ручної роботи і бажано напівтверді.

Ми рекомендуємо не зловживати сиром з півдня, оскільки зазвичай в ній багато жиру, що може ускладнити роботу печінки вночі і спричиняють проблеми із затримкою рідини або безсоння.

Вегетаріанці повинні це зауважити багато сирів сьогодні виготовляють із тваринним сичугом, тому слід шукати ті, які готуються з овочевим сичугом.

Йогурт

За даними WebMD, це здорове харчування містить ферменти, що полегшують роботу кишечника. Крім того, вона нижча в лактозі, ніж молоко. Рекомендується уникати тих, що містять штучні добавки, такі як ароматизатори та білий цукор.

Ми завжди повинні вибирати натуральний йогурт, або приготувати його вдома за допомогою йогуртниці або безпосередньо в запіканці. Є також органічні та кустарні варіанти, які можуть мати вищу харчову цінність.

Кефір

У статті «Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування» вказується, що кефір - це гриб, який зброджує молоко, утворюючи йогурт, багатий на ферменти, якому приписують різні корисні для здоров’я властивості. Наприклад, допомогло б поліпшити здоров'я органів травлення та кишковий транзит.

Зерна кефірного гриба можна отримати у деяких травників або попросивши знайомих. Оскільки цей грибок росте і його можна легко перенести. Деякі магазини продають його вже готовим.

Масло і топлене масло

Незважаючи на забобони, правда така це поживна їжа, до тих пір, поки він споживається в помірних кількостях. Насправді Іспанський фонд харчування пояснює, що це цікаве джерело жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін А (де вміст у 20 разів перевищує вміст молока), вітамін Е і D.

Крім того, ми могли б «прояснити» масло, щоб зробити його здоровішим, видалення, наприклад, зайвого жиру. Цей традиційний з Індії рецепт відомий як топлене масло.

Вибираючи молочні продукти, намагайтеся вибирати найздоровіші, завжди беручи за параметр власне здоров’я. Тобто, якщо коров’яче молоко вам не підходить, замініть його за професійною порадою на інше, яке забезпечує вас необхідними поживними речовинами.

Зображення надано @ Doug88888, Marisa Food in Jars, mfcorwin та потайний епікюр

  • Vijaya Kumar, B., Vijayendra, S. V. N., & Reddy, O. V. S. (2015). Тенденції розвитку молочних та немолочних пробіотичних продуктів - огляд. Журнал харчової науки та технологій. https://doi.org/10.1007/s13197-015-1795-2
  • Özer, B.H., & Kirmaci, H.A. (2010). Функціональне молоко та молочні напої. Міжнародний журнал молочних технологій. https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2009.00547.x
  • Перейра, П. С. (2014). Харчовий склад молока та його роль у здоров’ї людини. Харчування. https://doi.org/10.1016/j.nut.2013.10.011
  • Da Silva, M. S., & Rudkowska, I. (2014). Молочні продукти на метаболічне здоров’я: Сучасні дослідження та клінічні наслідки. Maturitas. https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2013.12.007
  • WebMD. Переваги йогурту. https://www.webmd.com/food-recipes/features/benefits-yogurt#1
  • Ахмед, Захір і Ван, Янпін і Ахмад, Асіф і Хан, Салман і Ніса, Мехрун і Ахмад, Хайра і Африн, Асма. (2013). Кефір і здоров'я: сучасна перспектива. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування. 53. 422-34. 10.1080/10408398.2010.540360.
  • Іспанський фонд харчування. Вершкове масло. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/mantequilla.pdf

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.