• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • смачне
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Незабаром настане довгоочікувана весна, і з гарною погодою багатьох зацікавлять коротші поїздки та міні-канікули на вихідних. Словенія - це супер місце, якщо ви вирушите туди, присвятите час гастрономії, воно того варте. Восени ми відвідали Любляну та околиці, де потім ретельно скуштували продукцію. Ми показуємо вам наших улюблених.

Нижче ми поговоримо про традиційні словенські страви, але загалом можна сказати, що гастрономічна палітра країни досить колоритна. Вплив сусідніх країн можна чітко побачити, подивившись на меню, саме тому середземноморські смаки - макарони, рибні страви - однаково популярні.: Ви також можете натрапити на рагу та гуляш у багатьох ресторанах.

Kranjska klobasa - ковбаса Kranj

Словенія подала позов - і виграла - судовий процес за ковбасу, і Австрія не може виробляти подібний м’ясний продукт під такою назвою. Для нього характерний пряний, димчастий аромат, який зазвичай подають з квашеною капустою та традиційним гарніром з гречаними варениками, які часто пропонують до інших страв.

На додаток до поєднання ковбаси та квашеної капусти, смажена свинина також є великим улюбленцем серед словенців, і наша страва також включала суміш усіх делікатесів, перелічених вище. А словенські ковбаси навіть заходили в дегустаційне меню пива.

Потіка - святковий торт

Святковий торт з солодкого квашеного тіста, переважно зі смаком горіхової начинки. Його рецепт такий же, як і відомий нам пиріг, але начинку можна лише згортати в тісто, створюючи тим самим характерну форму равлика. Як і в Угорщині, торти в Словенії вживають разом із шинкою та яйцями.

Гібаніка - шаруватий торт

Однією з найвідоміших словенських делікатесів є «стошарова» штрудель із Прекмур'я. Між листами штруделя розміщується не менше чотирьох видів начинки: мак на дні, потім сир як наступний шар, а потім волоські горіхи, а ряд закривається яблуком. Кожна начинка покрита аркушами штруделя, а також намазує всі рівні яєчною сметаною. Помітна робота, безумовно, але того варта! Подається в теплому вигляді (зазвичай перед подачею підігрівається, саме так ми його отримали в ресторані).

До речі, печиво скрізь майже повністю однакове, найкращим доказом цього є фото гібаніки, яку ми скуштували. Як два яйця, правильно?

Струклі - фаршировані макарони

Тонко витягнуті макарони, приготовані, як правило, фаршировані сиром. Ми приїхали в Любляну із Загреба, ця страва також вважається традиційною у сусідів. Хорвати, як і словенці, готують струклі, хоча вони не згортаються в рулонах, але інший варіант рецепту також популярний у них. Приготовлене тісто нашаровують у термостійку миску, а потім добре заливають кремовою заправкою. Ми показуємо приготовані та смажені варіанти, пробувані в Загребі, у випадку останнього смажені темні частини були найсмачнішими.

Krémsnita - знекровлений вершковий

Це кремовий аналог, відомий вдома, але їсти його на березі Бледського озера все одно по-іншому ...

Нарешті, ми не можемо пропустити різні сири з лінійки традиційних страв. Ми скуштували і свіжих, і стиглих. Наше улюблене місце пропонували рослинні креми, нам також дуже сподобався яскраво-зелений крем з насіння гарбуза з смажених гарбузових насіння.