Привіт Серхіо та Мірея,

відкритий

Я Хав'єр Ожуель, виконавчий директор Alimmenta. Як ви розумієте, заяви, які ви робите тут, не здаються мені справедливими.

ОНОВЛЕНО 18.07.11 11:20: Напевно, у Facebook була проблема, і стаття та коментарі були втрачені. Ми вважаємо, що, не маючи змоги ознайомитися з цими публікаціями у Facebook, важко зрозуміти причину цього листа. На щастя, у нас є кілька знімків екрану.

Серхіо, коментар, який ти витягнув від Крістіни Лафуенте, є частиною статті про дієту Whole 30, опублікованої в Ель-Паїсі, яка видається модною в США. Це дієта, при якій протягом 30 днів виключаються всі види зерен (хліб, рис, локшина, макарони), бобові (нут, сочевиця, квасоля), молочні продукти або цукор, а споживаються виключно тваринні білки, деякі види жирів, овочі і обмежені плоди. Словом, гіперпротеїнова дієта не сильно відрізняється від тієї, яка періодично стає модною.

Чи дієві ці дієти для схуднення? Очевидно, так. Чи рекомендуються вони? Існують десятки досліджень, які підтверджують як одну, так і іншу гіпотезу. Що нам говорить досвід? Що після того, як мільйони людей, які дотримуються дієти Дюкана, є дуже невеликий відсоток тих, хто зумів підтримувати здорову вагу. Крім того, професіонали, які присвячують себе консультаціям, змогли побачити фізичні та психологічні наслідки, які деякі з цих людей мали після дотримання дієт, при яких групи продуктів харчування були виключені.

У Alimmenta ми не проводимо гіперпротеїнові дієти для схуднення, оскільки ми вважаємо, що вони непотрібні для досягнення здорової і підтримуваної втрати ваги з часом, але нам здається валідним варіантом для тих, хто хоче це зробити. Кожен пацієнт, який приїжджає до Аліменти, раніше розмовляв або з дієтологом-дієтологом, або з представником служби обслуговування клієнтів, і знає, що ми не проводимо гіперпротеїнові дієти. Ми також не обіцяємо швидкої втрати ваги або х кілограмів на тиждень.

Разом із 7 дієтологами-дієтологами у нас є клінічний психолог, який спеціалізується на харчових розладах, лікар-ендокрин та тренер-психолог, оскільки ми твердо впевнені, що певні випадки потребують мультидисциплінарного підходу. І ось уже два місяці ми маємо ідеально обладнаний персональний тренувальний кабінет для функціонального тренінгу.

Чи працює наш спосіб роботи? Ми обманюємо людей? Ми не продаємо закриті пакети відвідувань. Ми нікого не змушуємо приходити на консультації. Ми не продаємо жодних харчових продуктів або добавок, а також не маємо комерційних угод або комісійних з будь-якою компанією, що займається виробами/добавками. Але все одно 350 людей щотижня відвідують наші консультації для досягнення своїх цілей щодо ваги та здоров’я. І я також думаю, що переважна більшість насолоджується тим, що вони їдять, вивчають нові способи приготування їжі, оцінюють, що означає справжня їжа, включають фізичні вправи у свою повсякденність та покращують якість свого життя.

ОНОВЛЕНО 18.07.11 11:21: Також через проблему з Facebook коментарі Міреїї Гімено були втрачені, але ми змогли їх відновити.

Це правда, що брат Мірея Гімено був пацієнтом Аліменти. І я думаю, що в запиті сталася помилка і була доставлена ​​документація, яка була виправлена ​​на той час. Але я не думаю, що у нас так погано вийшло, коли його брат за 10 місяців відвідував 16 КОНСУЛЬТАЦІЙ З ПРОДУКТАМИ. Мені важко подумати, чому людина готова відвідати 16 відвідувань, якщо вона не задоволена послугою і якщо не досягає своїх цілей щодо ваги та здоров’я.

З іншого боку, Мірейя, я не вперше кажу тобі, що в Аліменті ми ніколи не рекомендували жодного вегетаріанця, який їсть м’ясо. Ми лікуємо як всеїдних, вегетаріанських (у різних формах), так і веганських пацієнтів з різними патологіями та на різних етапах життя. Також професійні та аматорські спортсмени. І ми також не говоримо всеїдним тваринам стати вегетаріанцями (ми заохочуємо споживання рослинного білка), ані вегетаріанцям ми говоримо, щоб вони стали всеїдними. Ми поважаємо варіанти кожного пацієнта, якщо вони сумісні зі здоровим життям. І вегетаріанський/веганський варіант завжди є.

Випадок, на який ви посилаєтесь (і який я вже вам одного разу пояснив), був наступним (я не розкриваю жодної інформації, яку ця особа не публікувала у Facebook):

  • Пацієнт із непереносимістю лактози та глютену, гастритом, із захворюваннями щитовидної залози в анамнезі та нещодавно діагностованим непереносимістю фруктози, звернувся до дієтолога-дієтолога Джессіки Ієрро. Цей пацієнт є веганом. Це не нормальний випадок, але не є винятком, оскільки у нас є пацієнти з різними патологіями.
  • На першому прийомі, зібравши історію хвороби, запитавши його про його звички, смаки тощо, та враховуючи складність (через обмежену різноманітність продуктів, які терпить пацієнт), дієтолог-дієтолог запитує його, чи не роздумував він введення в раціон білка тваринного походження.
  • Пацієнтка відповідає, що ні, що з поваги до тварин вона ніколи не їсть білок тваринного походження.
  • Кінець розмови. І візит продовжує свою нормальну роботу. Пацієнт не коментує далі. Зверніть візит і попросіть нової консультації.

Після цього пацієнт ділиться у Facebook, що "в Аліменті їй сказали їсти м'ясо", вона вирішує скаржитися, і ми повернемо суму відвідування. Для нас втрата пацієнта - це завжди невдача, оскільки ми зазнали невдачі у досягненні цілей щодо ваги та здоров’я, і намагаємось навчитися, щоб це не повторилося.

Те, що Мірея називає "рекламним відео", - це репортаж, зроблений програмою "ЗВІТ" іспанського телебачення під назвою "Асалто а-ля ваговий міст". У цій програмі є всілякі способи схуднення (я закликаю вас це побачити), і для початку вони обрали в якості «зразкового випадку» пацієнта Алімента, який за допомогою Джессіки Ієрро втратив 20 кілограмів ваги протягом року через зміну режиму харчування та звичок. Це правда, що в одному кадрі є книга Мулета, але це було абсолютно випадково (насправді ми навіть не знали, що книга була там). Через проблеми з простором та світлом вони обрали кабінет нашого технічного директора (Хуана Мª Гонсалес), і у неї була книга на столі, бо вона їй читала її. До речі, "Алімента" НІКОЛИ не платила за появу в ЗМІ.

Алімента завжди була відкрита для інших дієтологів-дієтологів та медичних працівників. Ми беремо участь у всьому, що дозволяють нам час і ресурси. Ми запросили багатьох дієтологів-дієтологів назустріч нам, і ми намагаємось обмінюватися думками та ідеями з різними професіоналами. Я організував разом з іншими дієтологами-дієтологами, які співпрацюють на цьому порталі, перші дні дієтології та дієтології без спонсорів (до існування неймовірної дієти без спонсорів), інвестуючи дуже важливу суму грошей на наші фінанси та вирізуючи ворожнечу (не потрібну) всілякі організації. Як я вже згадував вам одного разу Мірея, двері Аліменти відкриті для вас, щоб ви детально побачили, як ми працюємо, і переконалися, що під шухлядою немає фотокопійованих дієт. А запрошення можна поширити на решту дієтологів-дієтологів. БУДЬ-хто, хто хоче бути присутнім на технічних зустрічах, які ми проводимо раз на два тижні, може надіслати нам електронне повідомлення на [email protected], щоб відвідати їх, подивитися, як ми працюємо, задати питання або викрити їхні розбіжності.

Чи задоволені наші пацієнти тим, як ми працюємо? Очевидно, так, хоча серед такої кількості людей є деякі (дуже, дуже мало), які можуть бути не задоволені нами, і ми не відповідаємо їхнім очікуванням.

Нарешті, я вважаю, що ми ніколи не поважали ні публічно, ні приватно колегу за фахом. І ми справді раді, коли інші колеги починають нові справи, і ми намагаємося їм допомогти будь-якою силою. Ми навіть рекомендували Міреїї Гімено (за пропозицією Лусії Мартінес) провести 7-денний курс кулінарії в культурному центрі La Casa Elizalde в Барселоні (я не знаю, чи нарешті вона це зробила).

І тому ми хочемо привітати Мірею за те, що вона створила компанію Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud SL, де вони викладають "Підвищення кваліфікації з питань харчування та здоров'я" для всіх, хто цікавиться через веб-сайт. І де такі видатні професіонали, як Серхіо Еспінар, проводять дуже цікаве навчання.

І на завершення, я ДУЖЕ ГОРДИЙ з усією командою «Алімента». У своєму робочому житті я працював з різними людьми, але ніколи з такою професійною та зацікавленою групою, як усі люди, які працюють в Alimmenta. Якщо за 4 роки ми зайшли так далеко, це в основному зумовлено роботами Хуани, Юлії, Анабель, Джессіки, Мо Хосе, Елізи, Анни, Вероніки, Патрісії, Крістіни Лафуенте, Глорії, Крістіни Сабате, Мери, Марії та Конча на додаток до співпраці та підтримки інших колег.