відкрився

8 років тому я пив вино у "Blah" у перукарні для громадських приміщень, і вперше в житті почув, як хтось войовничо бореться з веганством. Мене не насторожило вірити в когось іншого, насправді я слухав із зацікавленням. Потім кілька днів тому я сидів за столом із тим самим хлопчиком, про це ми можемо говорити лише у його власному веганському пабі. Світ змінюється.

Веганство пробивається в нашу маленьку країну все голосніше і голосніше, тому не дивно, що все більше кафе та ресторанів намагаються їм сподобатися. Ну, звичайно, є ще багато чого для вдосконалення, тому що пересічний угорці не обов’язково усвідомлює, що означає сам термін (10 + 1 дурних питань про веганство - і відповіді) .

Щоб не дивитись один на одного як на дурних і щоб все більше людей знало поняття та причини веганства, нам потрібні місця для діалогу. Інтернет дуже допомагає, але немає нічого кориснішого та ефективнішого за справжні зустрічі.

А зустрічі та спілкування між смачною їжею та напоями - це дійсно добре. Так вважають засновники першого веганського пабу в Угорщині - "Бістро".

Заходьте, їжте хороший бутерброд. Веселіться. Залиштеся також на пиво.

Приходьте, якщо ви хочете веганського співтовариства, оскільки поза вами точно буде багато людей з такою мотивацією. Давай, навіть якщо ти не веган, але ти цікавишся рослинною дієтою, або якщо ти не веган, це саме те, що ти хочеш.

Справа не в тому, що ви тут не можете робити (наприклад, м’ясо чи коров’яче молоко), а в тому, що ви повинні: бути добрим і бути добрим, щоб чинити опір. З іншими або всередині вас самих.

Але давайте перейдемо до тонкої частини справи. Оскільки бублик ідеальний без м’ясної начинки, а версія Бейліс з мигдальним молоком сама по собі є дивом, тому ніхто не залишається тут голодним або спраглим.

Кухня оформлена в бістро, де подають вуличну їжу.

Є бублики, про які вже згадувалося вище (Бублик Тома), а є паніні (Fill Good) і, звичайно, все робиться місцево, крім хлібної частини.

Окрім діпів та салатів, вони також пропонують гарячу їжу, яка працює в таблетованій системі. Коли ми їх відвідали, були доступні божественний тірамісу, мінестроне та (замість Хортобадь) гусарські млинці.

Звичайно, вони також намагаються приділяти якомога більше уваги навколишньому середовищу, тому наш коктейль мохіто, наприклад, прийшов із солом’яною соломою.

The Free - це круте місце. Це приємно, розслаблено і буде саме тим, що зробить ваша аудиторія. Тож давайте підійдемо до якомога більшої кількості людей і поговоримо про тварин із пивом. або просто про людей.

1077 Будапешт, Király utca 101

A: закрито

Ось рецепт ідеальних голубців

Стільки будинків, скільки митниць. Це справедливо і для голубців.

Хтось готує його з помідорів, хтось із кропу та сметани. Начинка може бути не тільки рисова, але і пшоняна, або навіть кукурудзяна. Окрім пельменів, деякі також переправляють у горщик більше м’яса або ковбас більшого розміру. І не має значення, наскільки велика пельмені або якої форми вона складається.

Голубці, поширені з османсько-турецької кухні в Європі. Це стало відомою стравою на Балканах та Угорщині. Він був широко популярний вже у 18 столітті.

Назва голубців, котра є рідною для південних діалектів та застарілого трансільванського далматина, має турецьке (‘крите, фаршируване’) походження. Обидва вони також широко поширені в балканських мовах.

Голубці в угорських пейзажах дуже різні: варіації варіюються від фаршированих страв, приготованих у воді, поданих без соку та капусти, до відкритих кашових фрикадельок, що плавають у смажених у фритюрі - часто томатних - овочах нарізаної капусти.

М’ясні голубці - це святкова страва скрізь на селянській кухні, що ловить зимові недільні обіди та особливі випадки. У багатьох місцях на весільних дієтах воно замінює квашену капусту, приготовлену великими шматками м’яса. Кашею з голубців часто була кукурудза, ячмінь, пшоно.

Джерело: Угорський етнографічний лексикон

Бабуся використовувала ковбасну м’ясну начинку і готувала пельмені настільки великі, що у нас був шматок до наступного ранку. Сік був хорошим кислим, і копчене м’ясо було включено. Не було жодної версії зі шлунком, але з тих пір я не їв такого смачного.

Мої вареники набагато менші і на смак не такі сильні, як ті, що фаршировані ковбасою. До того ж, я використовую набагато більше свіжої, солодкої капусти, щоб вона стала менш кислою.

Я довіряю вам покласти в горщик м’ясо, м’ясний бекон або ковбасу (зазвичай я не роблю). Будь-яка з них додасть йому гарного смаку, але якщо ви його опустите, їжа все одно буде смачною та повноцінною.

А якщо вам не подобається свинина, ви можете використовувати яловичий фарш або навіть індичку, і навіть суміш копченого тофу та грибів може бути чудовою для веганської версії.

Голубці

1 головка капусти (також може бути листя квашеної капусти)

500 г фаршу зі свинини

500-600 г квашеної капусти

2 ст. Ложки згущених помідорів (або пара столових ложок лето)

3 зубчики часнику

+ плюс м’ясний бекон або ковбаса як приправа

Якщо вам вдасться придбати листя квашеної капусти, вам буде легше, оскільки їх можна негайно заповнити. Але кінцевий результат також буде трохи більш кислим, тому, якщо ви любите солодші смаки, працюйте зі свіжою капустою.

Виріжте свій тулуб знизу, щоб голова залишалася цілою. Покладіть голову разом у велику стопу води і починайте готувати. Вони могли б допомогти маленькою дерев’яною ложкою, щоб листя почали красиво відшаровуватися від голови підряд, і як тільки вони настільки розм’якнуть, що їх можна буде скласти, вийміть їх по черзі з води і відкладіть для наповнення.

Змішайте разом 1 головку цибулі, 1 головку часнику, 2 яйця і 2 столові ложки згущених помідорів. Приправте і влийте твердий рис і сирий фарш. Опрацюйте все і заповніть цим літери. Якщо ваша капуста досить велика і у вас багато листя, волійте класти менші порції в лист і добре обмотувати, щоб він не витікав. Якщо лист занадто великий, ви можете вирізати їх за формою (не викидайте падаючі шматочки, це буде добре на дні горщика).

Викладіть їжу у велику каструлю наступним чином: Перейдіть на дно, додавши трохи жиру або олії. Потім на цибулю і часник, нарізані кубиками (це можна засмажити заздалегідь, але це не має значення), потім залишки солодкої капусти нарізають, а потім квашену капусту та серію вареників. І з цього може вийти ще один ряд, верх якого також варто засипати капустою. Приправте кожен шар паприкою, сіллю, перцем, кмином і декількома листочками лавра. Якщо ви використовуєте ковбасу або м’ясо ще більше, воно також може переходити між шарами.

Добре щільно упакувати ногу і налити води стільки, скільки вона покриває. Варити на середньому або слабкому вогні, накривши прибл. Протягом 2 годин просто готувати, «подрібнювати» все це, але не спалювати його і не сильно перестрибувати через їжу.

Якщо вода повністю закипіла, замініть її, але достатньо, щоб просто її покрити. Перед тим, як закрити газ через 2 години, розберіть один з пельменів і перевірте, чи рис приготований. Можна також загустити сік ривком (борошно, обсмажене на жирі), але це абсолютно не потрібно.

Ми з'їли цю дозу за два, але це зайняло 2-3 дні.

Так було з готелем "Авар", який чекає на реконструкцію вже 10 років - ідеальний відпочинок у Матрафюреді

Матру треба побачити восени! Звичайно, це також чудове видовище в квітучій зелені та засніжених зимах, але восени, коли листя жовтіє та коричневеє, і ви можете пробиратися крізь барвистий килим. Ну, це диво, яке не можна описати!

Не випадково назва найкрасивішого готелю в Матрафюреді також стала аварською!

Готель також особливий тим, що він був порожній протягом багатьох років, і в 2017 році його все ще називали "готелем-привидом". (Фотографії зруйнованого готелю можна знайти в цій статті.)

Він був закритий у 2010 році з огляду на ремонт, але, на жаль, тодішній власник не зміг здійснити свій план, і йому довелося чекати 10 років, поки центральна частина Матрафюреда нарешті не буде відремонтована разом із готелем.

Новий власник наполягав на квітневій церемонії відкриття, оскільки рівно 44 роки тому документ про відкриття Авару був підписаний у 1976 році, і вони сподіваються, що ця кругла дата принесе удачу.

Певно, що той, хто їх один раз відвідає, давно повернеться назад, ми регулярно відмовляємось від свого слова, дивлячись на дизайн інтер’єру, але поговоримо про це трохи пізніше. Зрештою, Матрафюред може бути привабливим напрямком не лише завдяки готелю.

Нещодавно була передана ще одна важлива споруда - Будинок Гаркалів.

Будівля представляє дику природу Матри в рамках інтерактивної виставки, а в рамках екологічних освітніх програм вони намагаються наблизити до дітей природні скарби Матри.

Професійне керівництво доступне за запитом, але ви також можете завантажити онлайн-путівник по виставці, щоб ви могли самостійно відвідати сайт виставки.

Хоча ми не діти, з одного боку ми отримали багато корисної інформації під час екскурсії по виставці, а з іншого - нам було дуже весело. Будинок має багато ігрових завдань та речей, які слід відкрити, і якщо ви підете гуляти лісом, ви більше уваги приділите маленьким підказкам, знакам та різноманітності природи.

Ми пройшли пішохідною стежкою Cincér. Також варто звернути увагу на будинок Харкалі та національний парк Бюкк, адже також організовуються екскурсії, але вони із задоволенням дадуть рекомендації, якщо ви бродяте наодинці.

Загальна довжина навчальної стежки становить 3,5 км із 8 станціями, і це займає 3-3,5 години.

Кінець екскурсії - Састо, на березі якого найкращим закінченням є відпочинок та годування качок.

Але якщо хтось не лише цікавиться природними цінностями: Матрафюред Палок також може похвалитися приватною етнографічною колекцією та виставкою для немовлят.

Ми були впевнені, що це також було зайняте заняття для дітей, але під час екскурсії незабаром стало зрозуміло, що це набагато більше нагадувало прогулянку в минулому. Предмети, що зображують традиції Палоччини, і ляльки, що зображують різний вік, викликають багато історій, і можна легко переплести шматочки власного минулого в одну-дві години, які можна провести серед частин виставки.

І зараз повернімось до готелю, адже якщо, скажімо, всього два дні, вставити невелику перерву в осінній пагін, то, можливо, це також може бути приваблива програма: НІЧОГО НЕ РОБІТЬ! І Avar для цього ідеально підходить.

Я шанувальник активного відпочинку, я люблю приїжджати і їздити досліджувати, але цей готель мене навіть спокусив.

В Угорщині є й інші чудові готелі, але про новий готель нічого не скажеш.

А готель Avar - це не тільки новенький, надзвичайно чистий та охайний, але ще й дивовижно приємна атмосфера. Всі дрібні деталі мінімалістичні та одночасно прозорі, але також теплі, затишні, зручні та привітні. Як скандинавська мрія гігге.

Картини не можуть відтворити, як красиво виглядає осінній мотив авару на стінах і під нашими ногами, і наскільки зручним та розслаблюючим є оздоровчий відділ, але повірте, розчаруватися в цьому місці неможливо.

І якби цього було недостатньо, напівпансіон більш ніж задовільний.

Це не такий фуршет, який ти просто розбиваєш у свою миску великим горщиком, і ти радий, що багато з’їв.

Їжа тут також виглядає фантастично і божественно смачна.

Якщо ви просто хочете відпочити, одним з найкращих варіантів є Mátra, але він також підходить для більш серйозних походів та активних відкриттів.

Приємно бачити, що навіть у цей туристично-жалюгідний період існують поселення, які так красиво розвиваються і переростають у справжню шкатулку для ювелірних виробів.!