обіду

У вас не вистачає ідей для приготування їжі, і коли ви повернетесь додому, вас чекає кілька голодних ший? Наступні соуси виходять смачно вершковими та наповненими різноманітними овочами.

Найкращі смаки, звичайно, макарони. У цьому випадку ми залишимо їх вибір за вами. Вони чудово поєднуються з класичними спагетті або колінами, так само чудово з пенне або феттучіні. Готуйте їх по-різному і спробуйте наші рецепти.

Соус з брокколі з беконом

Нам потрібно:

  • 500 г брокколі
  • 100 г бекону
  • 200 г вершків для приготування їжі
  • 100 г пармезану
  • 1 зубчик часнику
  • сіль, чорний перець
  • 2 столові ложки олії

Підхід: Помийте брокколі, наріжте його трояндами і варіть у підсоленій воді до м’якості. Недовго, інакше він втрачає свій зелений колір. На олії обсмажте дрібно нарізаний бекон. Якщо у вас переросли бекон, нехай він виділяє власний жир. Додайте варену брокколі, покрийте кулінарним кремом і дайте йому перегрітися. Подрібніть брокколі в соусі з картоплею. Посоліть перед варінням, додайте подрібнений часник і спеції за смаком. Змішайте макарони і тертий пармезан. Перед подачею можна прикрасити листям свіжого базиліка.

Соус Кватро Формаджі

Нам потрібно:

  • 100 г пармезану (гострий сир)
  • 100 г горгонзоли (характерний блакитний сир)
  • 100 г пекорини (ароматизований солоний сир)
  • 100 г моцарелли (смачний м’який сир)
  • 200 мл вершків для збивання (30%)
  • морська сіль

Підхід: Соус "4 типи сиру" за своєю суттю дуже простий і представляє багату різноманітність. Самі італійці не мають єдиного і жодного оригінального рецепта. Існує більше 400 видів сиру, то чому навіщо обмежуватись у виборі? Основа полягає в тому, що кожен смакує по-різному. Як ми готуємо такий соус? Вершки розігріти в горщику і додати тертий або дрібно нарізаний сир. Дайте їм розчинитися при постійному помішуванні. Смакуйте і соліть за потребою (зазвичай достатньо солоності лише сирів).

Грибний соус

Нам потрібно:

  • 50 г сушених грибів
  • 1 більша цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • скибочка вершкового масла
  • 2 столові ложки олії
  • 200 мл вершків для збивання
  • свіжа петрушка
  • сіль, перець

Підхід: Нехай сушені гриби замочуються в холодній воді принаймні на одну годину. Тим часом цибулю дрібно нарізати. Злийте гриби, обсушіть їх і наріжте меншими шматочками. Обсмажте їх на розігрітій олії разом з цибулею і скибочками часнику. Змішайте і дайте задушитися. За необхідності залийте невеликою кількістю теплої води. Коли гриби розм’якнуть, покрийте кремом. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи. Посоліть і приправте, додайте скибочку вершкового масла, щоб воно розм’якло. Подаючи на макарони, посипте зверху петрушкою.

Які ще смачні соуси ви готуєте до пасти? Напишіть рецепти іншим читачам для обговорення під статтею.