Марк Сіссон

Вступ

Кето-дієта для довгого, щасливого і здорового життя

марк

Кетогенна дієта для скидання, також відома як дієта кето, допоможе вам перепрограмувати свої гени та повернути їм початкові налаштування, пристосовані до спалювання жиру та кетонів (концепція, яка зустрічається у всій книзі, тож назвемо це кетоадаптацією. Щоб усунути ). Кетоз - це стан метаболічної ефективності, при якому організм здатний спалювати енергію у вигляді жиру та кетонових тіл і не залежить від регулярного прийому їжі з високим вмістом вуглеводів для збереження енергії, настрою чи когнітивної спрямованості. Коли ви виконуєте 21-денний метаболічний перехід від вуглеводної залежності до кетозу, ваші гормони апетиту нормалізуються, так що ви майже ніколи не голодуєте. Це відбувається дуже швидко, і це справді дивовижне відкриття. Це все одно, що відкрити приховану наддержаву, яка стабілізує енергію, настрій та функції мозку протягом дня, оскільки є достатньо легкодоступна накопичена енергія, щоб спалити. навіть якщо ви пропускаєте їжу.

Ви будете насолоджуватися смачними, насиченими поживними речовинами стравами та закусками, які наповнюються вуглеводним запоєм. Це означає, що вам не доведеться турбуватися про накопичення зайвого жиру в організмі, пропуск дієти та втрату контролю або старіння жертвами хвороб, пов’язаних з дієтою. Тіло стає тим, що я ніжно називаю звіром, що спалює жир, і воно залишиться таким до кінця життя.

Я з нетерпінням чекаю поділитися з вами цією кетозною подорожжю, оскільки моя власна подорож до кетогенної дієти, кето-дієти, є кульмінацією довгої кар’єри у світі здоров’я та фізичної форми та довгим пошуком відкриття істини. Хоча це правда, що особисті уподобання та дієтична гнучкість завжди переважатимуть будь-який регульований дієтичний протокол, також важливо визнати, що кетоз - це метаболічний стан людини за замовчуванням, оскільки це був єдиний спосіб, яким люди мали пережити в’янучий селективний тиск людини еволюція. Чесно кажучи, я вважаю, що кетогенна дієта, до якої ми збираємося піти, може стати найбільшим прогресом в історії харчової науки та історії дієти (нарешті!), Сприяти втраті успішних довгострокових жирів та управління вагою.

Моє захоплення харчуванням, фітнесом та здоровим способом життя сягає ще юності. Так, я був одним із тих дітей, які бігали до класу та з нього, іноді, коли йшов сніг (я сьогодні відомий як хлопець із Малібу, але я виріс у штаті Мен), щоб підготуватися як бігун на довгі дистанції у вища школа. Я пожирав книги про харчування замість коміксів. Після коледжу я відмовився від планів відвідувати медичну школу, щоб тренуватися з американською олімпійською збірною марафону. Протягом десяти років я бігав більше 100 миль на тиждень, і одного разу я зайняв п'яту позицію в національному чемпіонаті.

Знищивши всі суглоби від екстремальних видів спорту, я перейшов на триатлон і став четвертим у знаменитому Гавайському Айронмані. Він міг виконувати великі подвиги на витривалість, він був струнким і атлетичним, але всередині він був у жахливій формі. Він страждав на хронічне запалення, тендиніт, остеоартроз та синдром подразненого кишечника, і, звичайно, мав те, що зараз відомо як синдром негерметичної кишки. Щороку він отримував шість інфекцій верхніх шляхів, проте він міг працювати годинами. Я вірив, що моя сувора дієта з низьким вмістом жиру та вуглеводами підтримує мене здоровим, але це разом із перетренованістю прискорює процес старіння мого тіла. До тридцяти років я випав з елітного гоночного світу і зосередився на своїй кар'єрі інструктора та особистого тренера.

Мої спортивні успіхи були корисними та збагачуючими, але мої зусилля та невдачі сформували вирішальну місію моєї кар’єри: ​​допомогти іншим досягти здорового, активного, щасливого та довгого життя, без болю, страждань та жертв, що, помилково, ми в кінцевому підсумку вважаємо необхідним.

Сьогодні новаторські наукові досягнення в епігенетиці та еволюційній біології підтверджують дуже просту передумову: секрет довгого, здорового існування та найвищої продуктивності полягає у натхненні способом життя наших предків мисливців та колекціонерів. Це заохочує оптимальну експресію генів та протидіє багатьом силам, що шкодять здоров’ю, швидкого темпу сучасного життя, схильного до швидкого харчування. З повним рухом первісного/палеолітичного/прабатьківського здоров’я та постійним опитуванням та переформулюванням загальноприйнятої мудрості, здається, що ми нарешті на правильному шляху, навчившись керувати моделями епідемічних захворювань, таких як метаболічний синдром, діабет 2 типу, рак або серцеві захворювання, які безпосередньо пов’язані з нездоровими дієтичними та життєвими звичками. Однак основні приписи щодо усунення зерен, цукру та рафінованих олій та уникання екстремальних фізичних навантажень лише подряплюють поверхню потенційних перетворень, які ваше життя може зазнати завдяки дієті родоначальника загалом та кетогенній зокрема.

Дієта Кето також може захищати від різних запальних станів, що призводять до дисфункції та захворювань, помітно покращує імунні та когнітивні функції, мінімізує ризик поточних епідемічних патологій, таких як хвороби серця, рак та когнітивні порушення, а також забезпечує значний прогрес у спортивних показниках та відновлення, як витривалості, так і сили та сили. Я знаю, що це важливі твердження, але дослідження та дослідження показують, що якщо дотримуватися правильного підходу до прийняття кетогенної дієти (як це буде зроблено в цій книзі), результати перевершать все, що ми коли-небудь відчували раніше.

Незважаючи на те, що кетогенна дієта є запорукою здорової трансформації, зростаюча популярність кетозу також зробила його останньою модною дієтою з величезною рекламою, надмірним спрощенням, дезінформацією та прихильниками, що неправильно тлумачать наукові основи та перевірені методи. Я хотів би допомогти вам уникнути небезпеки більшості модних режимів; саме тому я поділяю свою програму в цій книзі. Кетогенна дієта для скидання або дієта Кето захистять вас від недоліків багатьох із цих сумнівних програм. Натомість ви будете дотримуватися перевіреного двоступеневого підходу, який є гнучким, настроюваним, ефективним та інтуїтивно зрозумілим, а не суворим.

За планом, який я створив, гени можуть бути перепрограмовані для перетворення жиру та кетонів у бажане паливо для організму, а не вуглеводів, від яких сучасні люди стали залежними через неправильний вибір їжі, а також фізичні вправи. Виснажливі та стресові звички життя. Дієта Кето спрацює на найглибшому рівні генетичного перепрограмування, щоб вона тривала до кінця вашого життя. Як я докладу коротко, це бажаний відхід від типових програм швидкого схуднення, які часто мають негативні наслідки відскоку. Кетогенна дієта для обнулення поєднує в собі найсучаснішу інформацію численних клінічних та дослідницьких експертів та анекдотичні дані прихильників кетозу, починаючи від звичайних любителів здоров'я і закінчуючи кількома елітними спортсменами світового класу. Я також поділюсь науковими висновками та рекомендаціями експертів, щоб уникнути типових помилок та забезпечити успіх.

ДВА КРОКИ ДО ПРИЙНЯТТЯ ДІЄТИ КЕТО

Кінцевою метою розробленого мною двоступеневого плану є побудова того, що я люблю називати "метаболічною ефективністю або гнучкістю", або, іншими словами, вміло зберігати енергію у вигляді жиру та кетонів, а не сподіватися переважно на вуглеводи, що вживаються під час їжі у встановлений час.

Першим кроком у цьому процесі є 21-денний метаболічний скидання, щоб звільнити вас від залежності від дієтичних вуглеводів (що є основою жорсткості метаболізму) та пришвидшити обмін речовин, що спалюють жир. Протягом першого тижня перебудови ви дізнаєтеся, як найкраще позбутися рафінованих зерен, цукрів та рослинних олій, а також відкриєте для їх заміщення примітивні/палеолітичні продукти з низьким вмістом вуглеводів, що містять поживні речовини.

Протягом другого тижня ви зосередитесь на сприятливих звичках життя, необхідних для успішного здійснення дієтичної трансформації. Це включає вдосконалення звичок до вправ, коригування сну та застосування ефективних методів управління стресом. На останньому етапі 21-денної позначки все зійдеться, рятуйся