Індивідуальне споживання молочних продуктів
Однією з головних рекомендацій Іспанського товариства патології травлення (SEPD) є уникати повного виключення молочних продуктів з раціону, підтримуючи споживання такої кількості, яка не викликає симптомів непереносимості лактози.
“Не слід відміняти споживання молочних продуктів, а скоригувати його відповідно до кількості, яку терпить кожна людина. Молочні продукти є продуктом великої харчової цінності, оскільки вони містять кальцій, вітамін D, а у випадку йогурту активність лактази (вироблення лактази), що забезпечується бактеріями, сприяє перетравленню лактози; тому його споживання має бути мотивованим настільки, наскільки кожна людина може терпіти », - пояснив д-р Казеллас.
Різна ступінь непереносимості лактози
Існує різний ступінь непереносимості лактози з величезними варіаціями в індивідуальній толерантності людей. Було помічено, що споживання менше 12 грам лактози в одній дозі (що відповідало б нормальній склянці молока) зазвичай переноситься без симптомів, і що навіть більші кількості можна переносити, якщо їх вживати в менших дозах, розподілених по всьому день.
Таким чином, кожен вид молочних продуктів має різну кількість лактози, 250 грам молока містить близько 12 грамів лактози; йогурт 125 грам, приблизно 5 грам; і 50 грам кульового сиру, 0 грам лактози. Коли людина з непереносимістю не може терпіти кількість лактози в молоці, у неї є різні варіанти, наприклад, пити безлактозне молоко, щоб не позбавити себе решти його властивостей (кальцію та вітаміну D) або вибрати інший молочний продукт продукти з меншою кількістю лактози, такі як сир або йогурт.