Горіхи є основною їжею здорового та збалансованого харчування. Вони забезпечують багато поживних речовин, особливо корисних жирів, але якщо ми оберемо розумний варіант. Чи чули ви, що горіхи корисні для здоров’я, і чи купили ви мішечок, в якому змішано кілька солоних фруктів? Помилка Є й інші способи споживання цієї їжі, не перестараючись із сіллю або цукром.
У супермаркетах ми знайдемо в основному три версії: натуральну, підсмажену та смажену. Вгадайте, який найгірший варіант? Чи завжди вони здоровіші у сирому вигляді? Ми вам все розповідаємо!
Яка найкраща версія для нашої дієти?
Будь-який сухофрукт - це їжа, багата поживними речовинами, яка забезпечує білки, вітаміни, клітковина, корисні жири, мінерали, тощо Чим менше оброблена їжа, тим більше поживних речовин вона забезпечить. Якщо його подрібнюють, смажать або смажать, є поживні речовини, які втрачаються або знижується їх якість; тому, найкращий варіант - завжди приймати їх натуральними або сирої.
Що відбувається, коли їх смажать?
Багато разів ми бачимо "несолений смажений мигдаль", і ми вважаємо, що це хороший варіант, оскільки ми не зловживаємо натрієм. Правильно. Проблема в тому, що коли вони піддаються дії високих температур, впливають на здорові жири та антиоксиданти. Проте білок, клітковина, вуглеводи або мінерали взагалі не модифікуються.
Це не є негативним варіантом для здоров’я, якщо у них немає солі. Вони також мають інший смак, який вам може сподобатися більше, якщо ви не звикли приймати їх натурально.
Відмінності між натуральним та смаженим
Головна відмінність очевидна: одні піддаються дії високих температур, а інші - ні.
натуральні горіхи зберігають всі їхні переваги та поживні речовини в цілості, тому вони є прекрасним джерелом вітаміну Е, омега 3 та 6, калію, магнію та кальцію.
Мабуть, єдиним його недоліком є той тривають менше часу в їх оптимальних умовах оскільки він не пройшов жодного процесу. Крім того, коли природні горіхи залишаються відкритими за межами їх оболонок, необхідні жири легко окислюються. Найкраще купувати їх з шкіркою і очищати вдома.
З іншого боку, смаженим зазвичай надають перевагу за своїм смаком. При смаженні виробляються ароматичні компоненти, які перетворюють їх смак. Наприклад, фундук помножує на 800 їх фільбертон (аромат).
Підсмажуються і смажаться?
смажені не містять недоліків для здоров’я, але вони не забезпечують нас необхідними жирами та антиоксидантами, як природні. Ми можемо приймати їх іноді без проблем, оскільки вони мають досить високу харчову цінність.
Натомість смажена їжа становить небезпеку для людства. Ніхто не може сумніватися, що вони найкращі, особливо якщо вони містять сіль або мед, але це гріх для нашого організму.
Коли ми смажимо, ми підвищуємо температуру до понад 180º, Отже, вітамін Е, антиоксиданти та корисні жири, як відомо, втрачаються. Також їх часто використовують рафіновані рослинні олії, так що споживання калорій буде дуже великим.