окуня

Різниця між морським окунем та нільським окунем. Вони насправді дають нам зайця?

Останнім часом, в основному завдяки документальним фільмам та телевізійним шоу, занепокоєння споживачів щодо так званої недорогих риб різко зросло. Нещодавня програма Альберто Чикоте про нільського окуня та його використання замість морського окуня висвітлила цю проблему, яка все більше хвилює більшу кількість людей. Але ... Що таке нільський окунь і чому ми повинні бути обережними з його споживанням?

Що таке нільський окунь і чому його споживання поширилося?

Нільський окунь разом з пангасіусом - це дві недорогі риби, споживання яких зросло найбільше за останні роки. Основною причиною збільшення його споживання є його ціна. І це те, що, порівняно з шматками іншої риби, яка, мабуть, може бути подібною, ми знаходимо ціни в 3 рази нижчі, але як ми можемо сказати вам, що вони лише очевидно схожі.

Ця низька ціна пов’язана з тим, що її походження знаходиться в озері Вікторія в Танзанії, а її надмірна експлуатація та інтенсивне вирощування вже змусили зникнути до 200 різних видів риб. Нільський окунь - ненажерлива риба, яка знищила значну частину риби, яка раніше жила в озері Вікторія. Крім того, його транспорт при експорті на великих російських літаках, як правило, поєднується з торгівлею зброєю та партизанами в країнах африканського континенту.

Які харчові властивості цієї риби?

Якщо порівняти нільського окуня з такою рибою, як морський окунь, ми побачимо, що, хоча це правда, що це дуже нежирна їжа, вона забезпечує набагато менше білка, ніж остання. Ми також виявили, що в порівнянні з іншими рибами вона містить значно меншу кількість вітамінів.

Все це повинно змусити нас по-справжньому запитати себе, чи слід продовжувати це споживати.

Якщо ви споживаєте його, якщо не знаєте, що робите це ...

І саме доставка в супермаркеті чи пропонування в ресторанах окуня Нілу замість окуня стає все більш поширеною практикою. У програмі La Sexta, про яку ми згадали на початку статті, у одинадцяти різних столичних ресторанах відбирають до одинадцяти зразків риби, і після їх аналізу виявляється, що 6 з цих зразків (більше половини) не відповідають до виду, який пропонувався в листі.