Кожне м’ясо та кожен зріз свинини з білим покриттям, яловичини, баранини та молочного порося, кролика та іберійської свині можна в повній мірі використати за допомогою відповідної техніки приготування.

галузі

Протягом місяців липня та серпня серія репортажів із м’ясом та м’ясними продуктами на національному Радіо Іспанії на своєму каналі „Радіо 5 Todo Noticias” зверталася до найбільш грайливої ​​та соковитої сторони: кулінарних можливостей у сезон відпусток. у яких є більше часу на приготування їжі, і в яких здорові звички різноманітного та збалансованого споживання продуктів, таких як м’ясо та м’ясні продукти, не повинні розслаблятися, як з точки зору їх харчових переваг у складі вітамінів, мінералів та білків, що мають високу біологічну цінність, так і для органолептичні якості.

Влітку подобається гриль, барбекю або сковорода, і кожен виріз, шматок або нова презентація свинини, баранини, яловичини та кролика можуть бути використані при правильній техніці приготування.

Такі відомі кухарі, як дві зірки Мішлен, Пако Ронсеро, Іньїго Урречу, Серхіо Фернандес та Хав'єр Роблес, або роздрібні торговці м’ясом, такі як Хуан Хосе Фернандес та Хуан Карлос Мартінес, автор блогу „Тодокарн”, радять найкращий спосіб приготування та споживання м’ясо влітку, за допомогою здорових, простих і швидких рецептів для приготування.

Адекватний харчовий профіль м’яса кролика, який пом’якшує вплив сонця та тепла на тіло, крім великої гастрономічної універсальності, робить цей вид м’яса з низьким вмістом жиру та холестерину зірковим інгредієнтом у літніх стравах, не приймаючи таких зайві кілограми, які згодом коштують стільки втратити.

Літо - це дуже провіденційний час для споживання "по колу" нових видів використання та відрізів ягнятини та молочного м’яса у вигляді аперитиву, обіду та вечері, холодних, на пляжі чи в горах. освіжаючий салат. Вам просто потрібно попросити ці препарати у свого надійного м’ясника або шукати їх на полицях.

Зі свого боку, свинина з білого шару є одним з найбільш універсальних продуктів, що існують з кулінарної точки зору: класикою іспанської гастрономії, а також великим послом середземноморської дієти, в якій вона відіграє важливу роль. харчовий профіль.

Яловичина допускає багато можливостей для приготування на кухні і доступна для найрізноманітніших смаків завдяки широкому асортименту розрізів, завдяки своїм органолептичним якостям, від м’яса «рожевого» кольору, більш ніжного, соковитого та засвоюваного до червоного м’ясне та смачне, а також завдяки своєму багатому харчовому профілю, який адаптується до нових потреб споживачів.

Не тільки іберійська свиня пропонує делікатеси, такі як її вилікувані похідні, але і свіже м’ясо, яке вже підкорило споживачів різними вирізами, такими як секрет, філе або здобич, і менш відоме як іберійський віяло, щоб оздоровити здоров’я. страви і споживайте влітку.