• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • робіть
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Наскільки неймовірним може бути вино чи пиво, чай можна використовувати для приготування їжі. Вам не потрібно турбуватися, це не пригнічує оригінальний смак нашої їжі, насправді, якщо добре поєднати, кінцевий результат буде справді захоплюючим. Чаї з різними смаками - солодкими, гіркими, гострими або квітковими - не тільки смачні та корисні, але й придатні для приготування, давайте подивимось, що все можна зробити з ними.

Існує кілька способів вживання чаю. З одного боку, ми можемо зробити відвар, це можна додавати в супи, тушковану соковиту їжу, соуси, смузі та коктейлі. Його також можна використовувати для продуктів, для приготування яких потрібна вода або бульйон, таких як рис, кус-кус або булгур.

В іншому способі ми готуємо його з самою чайною травою, для цього ми можемо подрібнити його в кавомолці, але навіть можемо «панірувати» чайною травою. Якщо ви просто хочете ввести аромат у їжу, практичним рішенням є кинути чай-фільтр у соус, наприклад, щоб його можна було легко видалити в кінці приготування. Не забуваємо про один з найбезпечніших способів приготування, на пару! Це додає чудовий смак рибі, такі як лосось, коли ми кладемо в пароплав чайну траву. До того часу, коли це буде зроблено, аромат чаю м’яко просочує м’якоть риби.

Легкий смак і свіжі кислоти зеленого чаю чудово поєднуються з салатами, овочами, білим м’ясом, рибою, мідіями та іншими морепродуктами. Чорний чай з більш вираженими, більш характерними рисами можна пов’язати з яловичиною, грибами та солодощами з темного шоколаду.

1. Десерти

Чорний чай ідеально підходить до шоколадного соусу, брауні або шоколадної листки, а зелені нотки найкраще підходять до каш, прикрашених медом, горіхами та сухофруктами. А якщо замочити чайне листя у гарячому молоці на 1-2 години, відфільтроване молоко перетвориться на солодко-волоський аромат, який стане чудовим інгредієнтом для кремів або морозива. Нарешті, варто згадати матчу, японський порошок зеленого чаю може бути основою багатьох десертів. Спробуйте, наприклад, печиво !

2. Супи та рагу

Найпростіший спосіб - замінити воду для приготування їжі на чай. Заваріть чай, дайте йому охолонути до кімнатної температури, і ви зможете ним користуватися. Спробуйте зелений чай для рамена, овочів, риби, курячих супів. Китайці кажуть, що суп на основі чаю є більш корисним і менш жирним у порівнянні з традиційними аналогами.

3. Зварити в ньому овочі або зерна, псевдозерни

На додаток до вже згаданих рису, булгура, кускусу, лободи або пшона чай підходить також для приготування квасолі та інших овочів - брокколі, цвітної капусти.

Ми також можемо використовувати його для підсмажування, кинувши улюблений чай з фільтру на сковороду поруч з розтопленим вершковим маслом, накривши кришкою, зачекавши кілька хвилин, а потім вийняти фільтр. Чай надає маслу смак, і ми вже можемо спекти в ньому те, що хочемо.

Листя чаю насправді виступають як зелені спеції, тому ви можете додавати їх безпосередньо в їжу, яку готуєте. Зелений чай особливо корисний для овочевих страв, на смак він дуже схожий на темно-зелені листові овочі, такі як шпинат.

4. Риба

Рибу можна готувати на пару в соку з жасминового чаю, свіжого імбиру та цибулі. Є й інший спосіб: чай подрібнюємо, змішуємо з сіллю та іншими спеціями (коріандр, перець, імбир, бадьян), а потім просто покриваємо сумішшю рибне філе, тобто робимо на ньому скоринку спецій. Рекомендується для тунця, тріски та лосося.

5. М'ясо

Чай також добре поєднується з м’ясом. Натріть свинячу відбивну дрібно меленим чаєм Earl Grey, сіллю і перцем і залиште відпочивати на 45 хвилин. Його також можна використовувати для солінь, змішаних з улюбленими спеціями.

Якщо вам хочеться готувати з чаєм, спершу експериментуйте з невеликими порціями та концентрацією. Давайте протестуємо, скуштуємо, виберемо смакові поєднання, які нам найбільше подобаються, а потім, якщо потрібно, збільшимо частку чаю в рецепті.