Більшість хлібів, позначених як цілісні, насправді не є, які інгредієнти вони повинні мати, щоб бути здоровими?

Знаменитий справжній продовольчий рух продовжує зростати у своїй боротьбі з переробленою їжею, завойовуючи дедалі більше прихильників. Карлос Ріос, молодий дієтолог, який створив #realfood, стверджує, що найкращим способом покласти крайню обробку є надання видимості справжній їжі, і це робиться у своїх соціальних мережах. Нещодавно новий акаунт в Instagram під назвою @ academia.realfooding пропонує 30-денний виклик їсти натуральну їжу і дає ключі до її досягнення, без цієї причини ми не припиняємо користуватися знижками. Що потрібно враховувати при виборі хліба в супермаркетах чи пекарнях? Які інгредієнти він повинен приносити?

розповідає

Як зазначено в його публікації, крупи складаються з 3 частин: висівки, зародок та ендосперм. При його переробці, як це відбувається у білому хлібі або підроблених цільних зернах, висівки та зародки втрачаються, що означає вилучення клітковини, мінералів та вітамінів.

Тому, при виборі білого хліба або підробленого цільного зерна, ми практично приймаємо крохмаль (вуглевод). Однак справжній цільнозерновий хліб забезпечує більше поживних речовин, ситніше, а споживання клітковини покращує наш транзит та мікробіоти.

Проблема, яку ми виявили, полягає в тому, що переважна більшість хлібів супермаркетів, позначених як цілісність, не є, вони є хибними. Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, першим інгредієнтом є пшеничне борошно або борошно з будь-якої іншої крупи. То як ми можемо дізнатись, який хліб не цільнозерновий, а який?

Ну гаразд, у хлібах з цільнозернової пшениці першим інгредієнтом є цільнозернове або цільнозернове борошно. Хороший хліб із цільної пшениці можна приготувати з борошна з інших круп, таких як жито чи спельта, але головне - звернути увагу на те, що на маркуванні вказано, що борошно - це цільна пшениця.

У супермаркетах ми можемо знайти хліб з різним відсотком цільнозернового борошна. Основним вибором стануть ті, у яких, крім того, що цільним пшеничним борошном в якості першого інгредієнта, припадає щонайменше 70% цього борошна, переважно ті, що мають 100% цільнозернового борошна.

У своєму особистому Instagram @carlosriosq він також публікує розділи, в яких рекомендує справжню їжу в супермаркетах, таку як 8 справжніх продуктів від Mercadona, Lidl чи Carrefour. Цей поживний рух охоплює Instagram і вже має майже 5 мільйонів публікацій.

На їх веб-сайті та в соціальних мережах ви можете отримати інструменти, щоб насолодитися широким розмаїттям справжньої їжі та навчитися усувати нездорову ультра-оброблену їжу.

Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць