спецій

Оцет сам по собі дуже благотворно впливає на наш організм. Оцтова кислота в ньому має антисептичну дію, отже підтримує нашу імунну систему. Це вбиває гнильні бактерії, тим самим пригнічуючи процеси бродіння та гниття в нашій травній системі, що може спричинити головний біль, млявість, екзему та біль у суглобах. Оцтова кислота це допомагає відновити кислотно-лужний баланс нашого організму також для того, щоб ми могли запобігти закислення. Ще одним корисним ефектом є той, що у значній мірі покращує вміст заліза, пожвавляє клітинне дихання, тим самим збільшуючи виробництво та ефективність клітинної енергії.

Сприятливий вплив оцтової кислоти може бути додатково посилений додаванням трав.


Який оцет використовувати?

Оцтову кислоту можна отримати штучним шляхом або шляхом біологічного бродіння. Штучним способом отримують концентровану оцтову кислоту, яка є дуже сильною і тому продається у розведеному вигляді під назвою 20% оцтова кислота. Це підходить лише для безпосереднього споживання з подальшим розведенням.

Виробництво біологічно ферментованої оцтової кислоти вимагає набагато більше часу, і готовий продукт надходить у магазини дорожче. Правду кажучи, вміст мінералів у промислово очищеному відстояному яблучному оцті, що є в магазині, є лише часткою домашнього приготування. Якщо вам хочеться і у вас є час, ви також можете зробити органічно ферментовану оцтову есенцію, наприклад, з соковитих яблук, згідно з рецептом нижче.


Виготовлення ароматного яблучного оцту в домашніх умовах

У п’ятилітрову огіркову пляшку помістіть 2 кг нарізаних або натертих яблук. Закип’ятити 2 л води з 20 дкг цукру. Якщо воно трохи охололо, залийте ним яблука. Покладіть зверху 1 шматок хліба. Накрийте лляною тканиною, поставте пляшку в тепле, але затінене місце. Для початку бродіння потрібна мінімальна температура 22-28 градусів. Нехай дозріває десять днів, періодично помішуючи. Через кілька днів розчин стає кольоровим, але напівпрозорим і ароматним, а потім стає каламутним. Якщо його щільність осіла, відфільтруйте її. Додайте до стокового фільтрованого соку дві столові ложки цукру на літр і поставте в затінене місце.
Потрібно додатково ферментувати протягом 4 тижнів. Через кілька днів вона почне кипіти. У верхній частині спочатку утворюється тонка, а потім все більше і більше товста плівка (це оцтова ложа). Як тільки розчин стане прозорим, його можна розливати в пляшки, фільтруючи кілька разів на чистій тканині. Вам не потрібні ніякі консерванти!

Якщо у вас немає можливості зробити яблучний оцет за межами квартири (погріб, прибудова, двір тощо), не витримуйте цього, адже під час бродіння розвивається надзвичайно сильний запах оцту! Найкраще готувати влітку на відкритому повітрі.

Виготовлення оцту з лікувальних прянощів в домашніх умовах

Майже всі рослини, вирощені в саду прянощів, можна використовувати для виготовлення оцтового спецій. Оцет зі свіжих рослин на смак кращий, багатший на діючу речовину, ніж якщо б ми використовували сушений.
Можна зробити ароматний оцет з одного виду рослин, але можна навіть пов’язати кілька видів рослин.

Якщо можливо, використовуйте як сировину 6% яблучний, білий вин або червоний винний оцет хорошої якості. Звичайний 10% оцет занадто концентрований, не найкращий для цієї мети.

Промийте трави холодною водою, потім струсіть і всмоктуйте залишок вологи кухонним рушником.

Зазвичай ми підраховуємо 6-8 пагонів на літр оцту. Ці пагони можна додавати в оцет цілком або в поєднанні. Помістіть пагони в склянку і налийте на них оцет. Закрийте пляшку і залиште її на видному місці на два тижні. Якщо ви помітили газоутворення в пляшці, відкрийте її на кілька хвилин, щоб виходили гази, а потім закрийте назад.


Ви також можете зробити спеціальні оцти з пелюсток квітів. Наприклад, суміш шпор, чорнобривців, пелюсток троянд, квітів лаванди в будь-якій пропорції.

Який оцет для чого корисний?

Найздоровіший вид оцту з усіма корисними інгредієнтами яблук: містить пектин, бета-каротин, калій, амінокислоти та ферменти. Він має жиросжигающий ефект і допомагає травленню. На думку натуропатів, він надає особливо цілющу дію. Змішуючи з медом, він полегшує симптоми артриту і змушує печінку виробляти більше жовчі. Стимулює ріст клітин і тканин завдяки високому вмісту калію, а його ферменти прискорюють хімічні процеси в організмі.
Незначні опіки набряк і пухирі можна зменшити, негайно наносячи на поверхню яблучний оцет.
Сніданок проти нездужання також можна використовувати: чайну ложку яблучного оцту на склянку води. Його також можуть вживати вагітні жінки.
Яблучний оцет все ще є також використовується в індустрії краси, наприклад, для виготовлення шампунів, оскільки це робить волосся блискучим. Він також використовується як інгредієнт багатьох продуктів для росту волосся.

Його застосовували як ліки протягом століть. Він не тільки містить антиоксиданти, але й знижує рівень холестерину в крові, тому може бути хорошим профілактичним засобом для серцевих захворювань та високого кров’яного тиску.

Чебрець оцет

Пряний оцет, приготовлений із характерної запашної трави, містить багато заліза та магнію. Він має антисептичну та відхаркувальну дію, але також корисний при захворюваннях кишечника.

Відмінна полоскання горла проти ангіни та захворювань ясен, має дезінфікуючу дію. Також його можна використовувати для контролю кровотечі.

Оцет материнки

Він має протизапальну дію. Оскільки він вбиває бактерії, грибки та інші патогени, його можна використовувати як антибактеріальний та дезінфікуючий засіб для промивання або внутрішньо. Корисний при застуді або грипі.

Розмариновий оцет

Пряний оцет з високим вмістом кальцію, магнію і калію. Він врівноважує рідини, що оточують нерви та тканини серця. Це благотворно впливає на нашу систему кровообігу, наприклад, воно корисне при зниженому артеріальному тиску.

Пряний оцет, виготовлений із сумішей рослин

Для виготовлення ароматного оцту можна використовувати рослинні суміші з такими складами, серед інших:

1. розмарин, шавлія, чебрець, лимонник

У цьому випадку ви отримуєте дуже приємний і сильно пахне оцет, який має в першу чергу антибактеріальну, дезінфікуючу дію. Його також можна використовувати для профілактики застуди або як допоміжне лікування захворювання.

2. сочевиця, естрагон, м'ята перцева, ісоп

Завдяки цій трав’яній комбінації ви отримуєте чудовий апетитний і покращує травлення оцт, який очищає нирки, є сечогінним засобом, а також сприяє розчиненню каменів у жовчному міхурі.

3. м’ята, майоран, цибуля, кріп

Ці трави в першу чергу відомі своїм вітряним ефектом. Вони зміцнюють шлунок, заспокоюють нерви. Вони допомагають розслабити м’язи травної системи. Вони особливо ефективні для полегшення кишкових спазмів, але також можуть ефективно застосовуватися при менструальних спазмах.

4. плоди базиліка, часнику, коріандру

З них можна приготувати пряний оцет з чудовим знезаражуючим ефектом, який зміцнює імунітет та заспокоює кашель. Це також покращує апетит і сприяє травленню, а також зменшує здуття живота. Збільшує кровообіг, захищає судини, у разі подагри та проблем із суглобами рекомендується регулярно вживати.

5. корінь петрушки, бульба селери

Ці дві трави є сильними діуретиками. Вживання пряного оцту, виготовленого з них, не рекомендується серцевим хворим і вагітним жінкам.

Відмінно очищає сечовивідні шляхи. Це може допомогти при подагрі та ревматизмі, оскільки виганяє сечову кислоту, що відкладається в суглобах при посиленому сечовипусканні. Це тому, що це причина більшості скарг на суглоби. Через антисептичну та протизапальну дію його також рекомендують застосовувати при проблемах з простатою. Це зменшує набряк передміхурової залози і сприяє відтоку застійної сечі.