Торт, який переміг у конкурсі фонду One Drop Увага для кондитерів-хобі, складається із смаженого варення з паприки, бісквітного торта з какао-мигдалю та мусу з розтопленого темного шоколаду. Його можна було б назвати пиріжками без білого цукру, білого борошна та добавок.
THE За безцукровий торт Угорщини відбувся у цьогорічних домашніх перегонах Виграв солодко-благородний шоколадний торт Каталін Андраші. Сто грам пирога має 126 калорій і вуглеводну цінність 17 грам.
Рецепт солодко-благородного шоколадного торта:
Солодкий і благородний шоколадний торт його особливістю є желе із солодкого перцю, намазаного на мигдальну основу какао-мигдалю. Він виготовляється із смаженого перцю капусти, приготованого винахідником рецепту з ваніліном, апельсиновою цедрою, ксилітом і кількома краплями лимонного соку, а потім змішується з кількома солодко-благородними перцями. Каталін використовували для агарового агару. Кінцевий результат - ароматне, вогненно-червоне варення з особливо гармонійним смаком.
Він розгладив тонкий темний шоколад на перцевому желе, а поверх цього додано шоколадний мус: так між двома м’якими кремовими шарами також є тонкий, хрусткий шар.
Журі Софі Матнер була гастро-блогеркою Маргарет Варга, нашим майстром кондитерської справи Zazz та дієтологами Угорської дієтичної асоціації (MDOSZ) Zsuzsanna Szűcs.
A lКінга Сас отримала нагороду за найкреативніший рецепт свого персикового тістечка з чебрецю. Третє місце посіла Маріанн Чако з її тортами з ожинової каші. На конкурс надійшло майже п’ятдесят робіт, з яких журі відібрало десять, які захоплені кондитері-хобі мали представити в прямому ефірі 4 вересня в гольф-клубі Academy Golf Budapest.
Фонд One Drop Увага вперше оголосив конкурс будинку в 2012 році. Список рекомендованих інгредієнтів склав дієтолог MDOSZ. Мета конкурсу - мати такі торти виготовлені без білого борошна та рафінованого цукру, з низьким вмістом калорій та вуглеводів, тому їх можна безпечно включити в раціон діабетика.
У серпні для професійних кондитерів також був організований конкурс на торт без цукру в країні, в якому перемогла смородиново-яблучна прошарок кондитерської Нандорі. Торт є у багатьох кондитерських в країні.
На сьогодні в Угорщині зареєстровано 750 000 хворих на діабет, і стільки ж навіть не знають, що вони діабетики: принаймні півтора мільйона людей страждають на діабет. Цукровий діабет є симптомом високого рівня цукру в крові і лікується для контролю рівня цукру в крові. Неліковані діабетможе мати серйозні наслідки (сліпота, ампутація, ниркова недостатність, проблеми з кровообігом).