Морквяний запах дуже корисний і чудовий в салатах.
Фото: Том Вернер
Морква та кольрабі популярні серед дітей та дорослих. Однак мало хто знає, що їх можна їсти цілими. В тому числі листя і листя.
Морквяного окуня поміщає в клітку птах, а кольрабі залишає зайця. Тепер, коли їх сезон прекрасний, і вони прекрасні, свіжі та соковиті, але побалуйте їх теж.
Він також їсть його хвостом
Зелений морквяний «хвіст» на смак схожий на цибулю-лук і наповнений вітамінами та мінералами. Внат є сечогінним засобом, тому очищає нирки, допомагає при інфекціях сечовивідних шляхів та запобігає затримці води в організмі. Він також відновлює печінку, заспокоює травний тракт і приносить користь судинам.
Що з нею? Дрібно наріжте його і посипте маслом хліб, смажене м’ясо, омлет. Ви можете додавати його в салати або тушкувати у вершковому маслі або варити в супі, тоді злегка гіркий смак придушується.
Дуже хорошим є песто з вната, яке можна використовувати для тостів, макаронних виробів або м’яса на грилі. Якщо ви хочете справжню вітамінно-кальцієву бомбу, подрібніть її в рівних пропорціях з петрушкою (її можна порізати на більші шматочки) і спробуйте оливковою або волоською олією, лимоном і трохи солі. Це чудовий літній гарнір до риби, птиці та стейків.
Не тільки для зайчиків
Ще більш смачними є листя кольрабі, також насичені вітамінами, мінералами, антиоксидантами, олією та клітковиною. Вони містять хлорофіл, який діє для детоксикації печінки і, згідно з деякими дослідженнями, може захистити від розвитку пухлин.
Як і моркву, ви можете додавати листя в овочеві салати. Вони чудово поєднуються з різноманітними листовими овочами. Додайте подрібнені волоські горіхи і кілька зерен граната або стружку пармезану зверху, і ви отримаєте дієтичну літню вечерю.
Листя також підходять для соусів та супів з літніх овочів, таких як молода морква, горох, кольрабі, шпинат. Їх готують ще здоровіше, оскільки термічна обробка краще виділяє цінні олії.
Спробуйте: морквяний песто
Змішайте запах з краватки молодої моркви, додайте 3 столові ложки мигдальних пластівців і 3 столові ложки подрібненого фундука. Ви також можете смажити їх сухими до золотистого кольору. Приправте часником, сіллю, бальзамічним оцтом або лимонним соком та додайте якісну оливкову олію незайманого відтінку, якщо це необхідно для отримання густої консистенції пасти. Якщо ви любите гостре, можете також додати подрібнений перець чилі.