Харчова наука була важливою галуззю науки протягом багатьох років, і одна з найцікавіших подій відбулася наприкінці 19 століття, коли дослідники разом розробляли пшеницю та жито; два з основних продуктів харчування в раціоні мільйонів людей.

поєднання

Ця комбінація була використана для виробництва тритикале, з вражаючими результатами; Наміром було отримати пшеницю високого врожаю та якості, що є терпимим для всіх, що бореться із хворобами та має унікальний поживний склад із жита. Те, що виявили вчені, було здивуванням, тому що тритикале він насправді має більш високий рівень вітамінів і мінералів, ніж будь-який з двох видів, що сприяють цьому, що робить його ідеальним поживним кормом та кормами для худоби, але ....

Останнім часом він став популярною їжею для людей, ще й завдяки тому, що наповнений корисними поживними речовинами. тритикале Зазвичай він міститься в різних здорових злаках, а також у різних формах - як ягоди, борошно, крупи, хліб, пластівці чи печиво.

Незважаючи на свою дивовижну користь для здоров'я та поживну природу, тритикале Її виробляють лише в 29 країнах, а загальний урожай врожаю становить 15 мільйонів тонн, що перевищує загальну кількість традиційних зернових культур. Очевидно, що виробничий процес дещо складніший, що робить початкове виробництво дещо дорожчим, але як тільки встановлена ​​стабільна спадкова лінія, це в основному така ж вартість, як і будь-яка інша зернова культура.

Цей гібридний варіант зернових - це більше, ніж просто наукове досягнення; трикале має більший вміст харчових волокон, білків та мінералів, ніж жито та пшениця, що робить його справжньою «супер-злаковою». Крім того, тритикале є багатим джерелом марганцю, заліза, міді, цинку, фосфору, кальцію, калію та магнію, а також необхідних вітамінів, включаючи все сімейство В-комплексів вітамінів у значних кількостях та вітамін Е.

Тритикале контролює діабет

Для тих, хто страждає на цукровий діабет або має ризик розвитку захворювання, злаки можуть допомогти різними способами. По-перше, високий вміст клітковини тритикале (На 50% вище, ніж у пшениці чи жита) рівень збалансованого цукру в крові збалансований, що є основною проблемою для діабетиків; кров заповнена простими цукрами та глюкозою, що викликає серйозні проблеми, але, на щастя, клітковина запобігає цьому.

По-друге, величезний вміст марганцю, виявлений у тритикале це друга лінія захисту для діабетиків; цей мінерал є функціональною частиною різних ферментативних процесів у глюконеогенезі, тобто людський організм перетворює цукру в паливо, а не поглинає їх у кров, забезпечуючи більше енергії та більш регульований рівень цукру в крові.

Тритикале сприяє травленню

Як зазначалося вище, тритикале Це дуже важливе джерело харчових волокон (19 грамів на склянку), що робить їх дуже потужними з точки зору травлення людини. Харчові волокна допомагають накопичувати стілець, швидше пропускати їжу через шлунково-кишковий тракт і прискорювати процес всмоктування та виведення. Це означає, що токсини в кишечнику виводяться швидше, збільшуючи ефективність засвоєння поживних речовин, звільняючи місце для більшої кількості їжі (а отже, і більше поживних речовин).

Дієти з високим вмістом клітковини допомагають зменшити запори, діарею, здуття живота, спазми та інші шлунково-кишкові захворювання, навіть такі серйозні, як хвороба Крона, виразка шлунку і навіть рак товстої кишки; Завдяки цій властивості, це робить конкретні поживні речовини для розвитку композиції тіла більш дієвими, будучи цікавою крупою для дієти спортсмена.