Тварини тут не для нас, а з нами.

французьких

Понад сорок французьких лікарів, дієтологів, дієтологів та медсестер закликають компетентні французькі організації, такі як органи харчування та дієтологічні організації багатьох інших країн, визнати харчування на рослинній основі повноцінним та здоровим. дозвіл опубліковано France Soir 25 жовтня 2017 року.

Мало хто знає, що офіційні дієтичні рекомендації у багатьох країнах визнають вегетаріанське/рослинне харчування здоровим та доцільним. Спираючись на існуючий науковий консенсус, ці рекомендації класифікують бобові, горіхи/олійні насіння та продукти на основі сої як «продукти, багаті білком», а також «м’ясо, рибу чи яйця». Крім того, рослинні напої, збагачені кальцієм на молоці, називають "молочними продуктами та замінниками". Це стосується, серед іншого, рекомендованої піраміди харчування у сусідній Бельгії.

США мають найбільшу в світі організацію дієтологів: Академія харчування та дієтології налічує близько 67 000 експертів з питань харчування. Ця організація займається цією проблемою з 1987 року і заявляє, що «правильно впроваджені форми вегетаріанства, включаючи харчування на рослинній основі, є здоровими, забезпечують достатнє споживання поживних речовин і можуть бути корисними для профілактики та лікування деяких захворювань. Правильно сформульована вегетаріанська дієта підходить для будь-якої життєвої ситуації, включаючи вагітних жінок, жінок, що годують груддю, немовлят, дітей, підлітків та спортсменів ". Наприклад, Британський фонд харчування зазначає, що «дослідження дітей, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієти у Великобританії, показали, що ці діти ростуть і розвиваються з нормальними темпами.

Про адекватність та переваги дієти на рослинній основі заявили кілька інших організацій, зокрема Міністерство сільського господарства США, Канадське дієтичне товариство, Австралійська національна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень та Національна служба охорони здоров’я Великобританії. Португальський орган охорони здоров'я також пояснив, що "дослідження підкреслили не тільки важливість регулярного вживання рослинної їжі, але й те, що дієта, що складається виключно з рослинних продуктів, служить здоров'ю людини принаймні так само добре або краще, ніж інші дієти. " Особливу увагу слід приділити правильному надходженню вітаміну D3 і, зокрема, вітаміну B12. Хоча вітамін D3 має рослинні джерела, вітамін B12 виробляється лише деякими мікроорганізмами, які тепер можна культивувати в лабораторії. Вітамін В12, що виробляється в бактеріальних культурах у всьому світі, додається до різноманітних дієтичних добавок і значною мірою використовується в тваринництві. Ніщо не заважає послідовникам веганської дієти приймати вітамін В12, вироблений у лабораторних культурах.

Для цього також доступні дієтичні добавки та продукти, збагачені В12, які необхідні для збалансованого веганського харчування. Тривале годування груддю рекомендується немовлятам або дитячим сумішам, що містять рослинні білки, що відповідають потребам вікових груп 1 та 2 відповідно, від 4 до 6 місяців.

Ми, що підписалися нижче, - лікарі, дієтологи, медичні працівники - закликають Міністерство охорони здоров’я Франції заявити, що вегетаріанська/рослинна дієта підходить для будь-якого віку та включити її - разом із її перевагами, обмеженнями та джерелами білків на рослинній основі корисні копалини - оновлені версії офіційних публікацій, таких як Національна програма харчування Санте (PNNS) або офіційні піраміди харчування.

Крім того, ми закликаємо ЗМІ звернути увагу на потенційні конфлікти інтересів, які можуть вплинути на погляди медичних працівників, які висловлюють свою думку щодо веганського харчування у своїх колонках або довжинах хвиль, і вимагати від цих фахівців базувати свої знання на наукових даних та їх визначені джерела, їх погляди.

Підписанти (в алфавітному порядку):

Катерина Амадоро, медсестра

Доктор Крістоф Андре, лікар, психотерапевт, психіатр, професор Паризького університету

Малаурі Ай, дієтолог, дієтолог

Емелін Бако, дієтолог, дієтолог

Перрін Беллангер, дієтолог

Доктор Жером Бернар Пелле, лікар, дієтолог

Лоїк Бланше-Мазуель, лікар загальної практики

Кілліан Буйяр, кандидат фізкультурних наук, викладач з питань харчування

Юлія Бранкарт-Степаненкова, дієтолог

Доктор Людівін Бюлер, лікар загальної практики

Доктор Александр Чан, доктор медицини

Стелла Чоке, старша медсестра

Маріка Консіліо, дієтолог

Маель Краверо, лікарняний геріатр, лікар внутрішньої медицини, невролог

Марджорі Кремадес, дієтолог, дієтолог

Доктор Себастьян Деманж, лікар загальної практики

Доктор Денис Дель Ніста, оксиолог

Доктор Кетрін Девільєр, лікар загальної практики, шкільний лікар

Доктор Мішель Енгель, лікар загальної практики

Доктор Томас Ерпікум, біохімік

Амандін Гонкалвес, медсестра

Доктор Колетт Гуджон, невролог

Кетрін Грузенмайер, дієтолог, дієтолог

Анжеліка Гель, дієтолог, дієтолог

Доктор Полін Гуімет, лікар загальної практики

Маел Кейн, дієтолог

Доктор Елізабетта Ланчано, лікар загальної практики

Доктор Наталі Лерок, психіатр, нарколог

Сара Лепретр, дієтолог

Доктор Флорі Мартінес Курант, лікар загальної практики

Валері Моно, медсестра

Кетлін Нуньєз, дієтолог, дієтолог

Доктор Еммануель Періс, лікар з охорони праці

Доктор Амелі дю Пеуті, лікар загальної практики

Сільві Квентін, медсестра

Доктор Стефан Ріу, лікар загальної практики

Доктор Валері Ріу, оксиолог

Людовик Рінго, дієтолог

Девід Руфф'є, фахівець з питань біохімії та клітинної біології

Флоріан Саффер, дієтолог, фахівець зі спортивної дієти

Северін Сенешаль, дієтолог, дієтолог

Томас Слейс, кінезіолог

Софі Сан, лікар загальної практики

Беренгер Верстреете, медсестра-анестезіолог