Марта Белен Ортіс К. Клінічний дієтолог/шеф-кухар з харчової гастрономії
Сьогоднішня тема - на честь 16 жовтня, щороку ми відзначаємо Всесвітній день продовольства на згадку про народження Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) у 1945 році та проголошено відзначати це на рівні світу у 1979 році.
Мета - підвищити обізнаність щодо глобальної продовольчої проблеми, де кожен може насолоджуватися безпекою, різноманітністю, доступністю та достатком їжі та зміцнювати солідарність у боротьбі з голодом, недоїданням та бідністю. Цього року девіз звучить так: рости, плекати та зберігати разом, оскільки нам потрібні наші харчові системи, щоб бути здоровішими та стійкішими завдяки набору заходів урядів, приватного сектору та широкої громадськості.
Він також хоче віддати належне продовольчим героям з усього світу, які садять, вирощують, ловлять рибу або транспортують їжу, особливо найбільш знедоленим місцям, які найбільше постраждали від кризи COVID-19.
Відомо, що в Еквадорі 3 із 10 дівчат та хлопців шкільного віку та 2 із 10 підлітків мають надлишкову вагу або ожиріння, згідно з даними Національного обстеження здоров’я та харчування (Енсанут) 2011-2013 рр., А також 2 з кожен 3 еквадорці у віці від 19 до 59 років і 42 людини помирають щодня від хвороб, пов’язаних із зайвою вагою та ожирінням.
Надмірна вага та ожиріння є проблемою громадського здоров’я, оскільки вони є факторами ризику, які спричиняють хронічні незаразні захворювання, такі як цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, певні типи раку та хронічні респіраторні захворювання. Для вищезазначеного нам потрібно викорінити недоїдання через дефіцит (недоїдання) або надлишок (ожиріння), змінити наші дії, щоб покращити наше майбутнє.
Існує необхідність впливати на події, що сприяють підвищенню обізнаності та дій у глобальному масштабі для тих, хто страждає від голоду, та необхідності забезпечення продовольчої безпеки та повноцінного харчування для всіх.
На даний момент наша країна, завдяки міжгалузевій роботі під керівництвом Координаційного міністерства соціального розвитку та виконуваної міністерствами охорони здоров’я, освіти, спорту та економічної та соціальної інтеграції, пропагує державну політику щодо формування здорових звичок у населення, таких як маркування перероблених харчових продуктів, здорових шкільних барів, сприяння грудному вигодовуванню, стратегій «Навчання в русі» та фізичних вправ Еквадору, серед інших програм.
Зараз ми не можемо покладатися лише на державні програми. Я закликаю вас запитати себе: що ви можете зробити, щоб сприяти харчовому статусу вашої родини та покращувати якість вашого життя? Я показую вам дії, яких слід дотримуватися:
Поживна підказка для споживання фруктів
Необов’язково витрачати великий бюджет або включати їх у складні рецепти, найкращим варіантом завжди буде вживання фруктів. Якщо ви хочете пити його, майте на увазі, що не бажано вживати його таким способом щодня, і ви можете робити це з тих, що мають низький рівень глікемії, не додаючи цукру. Для підсолоджування можна використовувати настій натуральної стевії, мелений або рідкий.