Не так багато лікарських рослин, які цілющі цілком - від кореня, через листя до плодів. Однією з таких є чорна основа. Його сфера дійсно широка. Хоча квітковий чай використовується при застуді, вплив плодів набагато винятковіший. Вони також можуть допомогти при таких захворюваннях, з якими часто не справляється навіть медична наука, наприклад мігрень, гостре або хронічне запалення трійчастого нерва (тобто для зняття одного з найстрашніших болів, який може вплинути на людину), але воно також може впоратися з болями в спині та суглобах, може вилікувати ішіас і, що ще гірше, покращує обмін речовин, що робить його також нашим союзником у боротьбі із зайвою вагою.
Рецепти, які я дам, дадуть не всім. Може здатися не розумним рекомендувати їсти варення або вино під час схуднення, але іноді може допомогти навіть те, що містить цукор або алкоголь (наприклад, сироп від кашлю). Ось так слід підходити до цих рецептів як до їжі, яка має чудовий смак, але при цьому залишається ліками без побічних ефектів і без ризику передозування.
Основа отруйна
Рослинна основа містить отруту Самбунігрин. Хоча це не особливо небезпечно для людей, воно може спричинити проблеми для більш чутливих людей. Він міститься у всій рослині, крім квітів. Тому тривалість термічної обробки під час приготування фруктів повинна суворо дотримуватися. 10 хв. достатньо надійно готувати, щоб розкласти цю отруту.
Квіти
Чай із сухоцвітів ефективний при застуді. Про це йдеться в літературі. Я не застуджувався більше 20 років, тому у мене не було причин пити цей чай або щось інше. Можливо, в дитинстві, але я цього не пам’ятаю. Однак я пив сироп з цих квітів і смак заводу. Смак схожий на Vinea. З квітів також готують вино та шампанське. Я вже пив напій із цих квітів, який був схожий на шампанське. Це було смачно та освіжаюче.
Основи суцвіть також використовують для смаження на кухні. Підготовка дуже проста. Замочіть суцвіття, яке ми тримаємо за стебло, у млинцевому тісті і занурте його в гарячу олію. Після смаження зріжте стейк з нижніх плодоніжок і його можна їсти. Однак смак цієї страви мене розчарував і єдине, що я планую приготувати з квітів надалі - це вино.
Каперси з чорної основи
Де б на кухні не використовували справжні каперси, ми також можемо використовувати цей замінник з недозрілих плодів чорної основи.
Підготовка проста. Ми збираємо недозрілі ягоди, коли вони починають набувати фіолетовий колір. Очистіть їх від стебла виделкою і наповніть у невеликі пляшки. Полийте кисло-солодким настоєм оцту. Настій не повинен бути гострим, тому ми не додаємо в нього кріп або цибулю. Стерилізується півгодини.
Кетчуп з основи
Він не замінює томатний кетчуп, хоча його використання на кухні схоже. Тому ми не очікуємо того самого смаку, який ми звикли з кетчупом. Його використовують на кухні для ароматизації страв з дичини або, наприклад, додаючи його. ми можемо одночасно додавати його до соусів. Смак цього кетчупу, незважаючи на додані спеції, все-таки фруктовий, тому при його вживанні потрібно бути обережним. Це не підходить для кожного прийому їжі.
Його підготовка не є складною, і єдина хитрість, яка чекає на шеф-кухаря при обробці стиглих плодів чорної основи, - це видалення плям з одягу та трикотажу. Тому ми дбайливо обробляємо основу і знаходимо достатньо часу для її підготовки.
Сировина та підготовка
500мл ягід (без бадилля)
30г дрібно нарізаної цибулі
на щіпці квіткового ножа мускатного горіха
15г чорного перцю
45 г імбиру (свіжий)
500 мл винного оцту
Ягоди промивають, поливають оцтом і залишають відпочивати на ніч. Наступного дня вони проходять через сито. Ягоди (без оцту) кладуть на сковороду, додають цибулю та інші спеції. Варити 10 хвилин і розлити у невеликі пляшки.
У цьому препараті оцет створюється у вигляді відходів. Але було б соромно викинути його. Він має гарний, насичено-червоний колір і хороший смак, тому після приготування його можна використовувати на кухні як звичайний оцет, який також можна використовувати для фарбування страв там, де це бажано.
Оцет з основи
Він не червоного кольору і не є побічним продуктом виробництва кетчупу. Справжній базовий оцет виготовляється із сухих квітів. 1 кг сухих квітів поливають 1 літром оцту і залишають настоюватися в теплому місці протягом 8 днів. Після настоювання його фільтрують через полотно або кавовий фільтр.
Цей оцет використовується не тільки для приготування їжі, але також має охолоджуючий ефект і може використовуватися для заправки.
Чорне варення основи
Приходять рецепти найкращих і найсмачніших, які ми можемо приготувати з чорної основи. Якби існувала схема застрягань, застрягання від основи розміщувалося б у верхніх місцях. Я особисто віддаю перевагу їм полуниці та абрикосу. І не тільки я. Я також готую їх у більших пляшках, і буває, що літрову пляшку з’їдають протягом тижня. Однак це не те, що я сам це лоскочу. Він також ставить відвідувачів у холодильник і їсть його великою ложкою. Моя сестра і мама питають її про мене, і мені єдине пощастило, що запас у підвалі здається великим і повинен тривати до наступного сезону.
Варіацій багато. Кожен клянеться своїм улюбленим, але якщо ви зробите його неароматизованим, ви не будете розчаровані. Навпаки. На мій погляд, несмачний - це ще й найсмачніший.
Зрілі плоди збирають дуже легко. Вони також переносять незначний тиск і тому не звикають до бутонізації. Той факт, що їх легко зібрати, спонукає людину швидко їх зібрати. Ну, не повинно. Іноді серед ягід є комахи. Їх не так багато, найчастіше шпаків і павуків. Краще підірвати такого чорного пасажира і залишити його там, де йому належить, тобто на природі, ніж згодом ганяти його по кухні.
Китиці з ягодами кладуть у велике сито і обливають холодною водою. Якщо під час цього зливи павук або шпак намагається врятувати оголене життя, ми зловимо їх і покладемо в щільну коробку, щоб повернути під кущ, де ми зібрали основу.
Деякі ягоди легко перевернути вручну, але набагато розумніше, якщо їх розчесати виделкою.
Покладіть ягоди у великий горщик і включіть тарілку. Вони негайно виділяють сік, тому немає необхідності додавати воду. Час від часу перемішуйте. Варити 10 хвилин.
Ягоди вже потріскані, і ми кладемо їх у твердий полотняний мішечок і видавлюємо сік вручну. Ми можемо викинути ліплення, але ми можемо також відкласти їх для подальшого приготування вина.
Сік доводять до кипіння і додають близько 0,3 кг цукру на літр, в якому ми змішували желюючий препарат для варення 3: 1 (при схудненні краще використовувати фруктовий цукор). Варимо коротко і розливаємо по пляшках, які після наповнення перевертаємо догори дном на 1 годину.
На літр соку додайте 1 - 3 натертих очищених яблук. (За смаком. Я віддаю перевагу менше.) І ми спробуємо 1/3 чаю. ложки меленої кориці. Цукор та Гельфікс за основним рецептом.
0,7 дкл соку + 0,3 дкл червоного вина. Цукор та Гельфікс за основним рецептом.
Фруктовий смак мармеладу може ще більше посилити подрібнений імбир. На літр соку на кінчику імбирного ножа. Цукор та Гельфікс за основним рецептом.
Варення з ромом
Зварити сік і кілька шматочків гвоздики і додати в пляшки трохи рому перед наповненням. Цукор та Гельфікс за основним рецептом.
Інше використання на кухні
Варення не потрібно їсти лише на хлібі та маслі. Хоча зізнаюся, що цей сніданок мені найбільше подобається. Є люди, яким подобається м’ясо, і вони можуть бути здивовані тим, що навіть у приготуванні м’яса варення може знайти своє застосування.
Це дуже смачно, наприклад курка на основі. Все, що вам потрібно зробити, - це витерти його насухо після прання, пофарбувати базовим варенням, що додасть йому гарний фіолетовий колір, який, на жаль, зникає після випікання і стає золотим. Вимазану таким чином курку солять і посипають спеціями на грилі.
Після запікання найнездоровіша частина курки - шкірка - найсмачніша. Він хрусткий і ароматний, але не солодкий. Якщо ви худнете і здираєте шкіру, ви можете лише тихо заздрити іншим членам сім'ї, коли бачите, як вони насолоджуються "забороненими фруктами".
Однак вегетаріанцям не доводиться нічому і нікому заздрити, адже той самий, приготований із стейком із сейтану, обмотаний грубим борошном та належним чином смажений, пропонує подібний досвід для гурманів.
Спиртова основа
Ми наближаємось до найгіршого, що можемо собі уявити у здоровому способі життя, мітлі людства - алкоголю. Тому неповнолітні повинні негайно припинити читання, лише якщо вони страждають на якесь ревматичне захворювання або анемію, що малоймовірно.
Ця комбінація (основа + алкоголь) виявилася надзвичайно ефективною при лікуванні ревматичних захворювань. Поки що не пояснено, чому основа краще працює з алкоголем, але, як я писав вище, коли алкоголь може міститися в сиропі від кашлю, це не повинно зашкодити навіть сльозі базового лікеру або вина щодня як профілактику чи лікування.
Цілюща дія базового вина виникла випадково на початку минулого століття. Один празький лікар, який раніше служив на кораблі, зауважив, що багато моряків вилікували ішіас, пиючи дешеве портвейн. Повернувшись до Праги, він почав призначати його своїм пацієнтам. Ну, не вийшло. Він з’ясував причину і з’ясував, що справжній порт, звичайно, не містить основи, а база була додана до дешевих моряків, які випивали завдяки своєму кольору та смаку.
На смак базове вино
Це важко, міцно і ароматично. Декому це може стати трохи тьмяним, особливо якщо при його приготуванні не використовується лимонна кислота, якої в основі менше, ніж у винограді. Але якщо ви не любите кислі вина, не додайте їх. До цього смаку легко звикнути, навіть багато хто віддасть йому перевагу. Базове вино справді на смак схоже на базове, але в той же час воно дуже смачне.
Іноді я теж його п’ю, але лише в невеликих кількостях, оскільки він міцний. Це рідкісне вино, яке не підходить для соціального пиття.
Базові наливки
Вони вже не мають такого таємничого смаку. Навпаки, їх смак свіжий і смачний. Існує багато рецептів приготування лікеру. Найсмачніші рецепти - це ті, до яких додана мигдальна есенція. Рецепт з додаванням кави теж смакує, але одного разу я випив 2 склянки і у мене боліла голова. Він містить мало алкоголю, і основа повинна знімати головний біль. Якщо ви належите до таких, як я, і ви не п'єте кави, то навіть ця наливка вам не "підійде". Я готую багато видів лікеру, тому що це хороший напій, коли приїжджає жінка.
Наприклад Анжеліка - я назвав лікер на честь його першовідкривача, і, додавши вишукані спеції, досягається його вишуканий смак. Ця перевага полягає в тому, що він не повинен дозрівати протягом багатьох тижнів і його можна давати негайно.
Німецький лікер - до нього додають мигдальну есенцію та спеції. Однак на смак він набагато кращий за Амаретто, хоча трохи нагадує про це.
Лікер з кавою - екзотичний смак і здатний бити серце.
Жіночий лікер - я готовий до особливо благородних жіночих візитів із "вищих" кіл. Іноді, коли візит триває занадто довго, а "благородна" дама не приїжджає, я покращу смак лікеру кількома краплями проносного.
Я не пам’ятаю всіх варіантів, але знаю, що у мене в льосі близько 6 видів лікерів, і один навіть за моїм рецептом. Пізніше я опублікую рецепти алкоголю. При анемії або мігрені варення буде служити так само добре, і воно набагато безпечніше. Оскільки солодка залежність псує зуби, алкогольна залежність псує душу, і її важче відновити, ніж зуби.