Використання харчової соди дещо відрізняється від розпушувача. Хоча розпушувач працює, коли його кладуть майже в будь-яке тісто, наявність певних інгредієнтів у дієтичному рецепті вимагає використання харчової соди.

Якщо ви щойно розпочали дієту і не знаєте, чи слід використовувати соду, або завжди мали гіркий або металевий смак із виготовленою вами содою, зверніть увагу!

розпушувача

З чого виготовляється харчова сода?

харчова сода (бікарбонат натрію, бікарбонат натрію) - це слаболужна, водорозчинна сіль. який розкладається під впливом кислого матеріалу, пара і вуглекислий газ, що утворюються в процесі, розпушують наше тісто.

Ефект харчової соди, або близько того, піднімає тісто

При використанні харчової соди під впливом трохи кислоти і тепла в духовці - харчова сода відразу починає виробляти вуглекислий газ, а отримані бульбашки повітря красиво піднімають тісто і роблять повітряним.

Використовуйте харчову соду замість розпушувача в дієтичних тортах

  • THE використання харчової соди рекомендується для приготування пінистого легкого дієтичного бісквіта, інших дієтичних тортів, дієтичних кексів або дієтичного лайнера, а також для випічки хліба з непросіяного борошна. У цих дієтичних рецептах розпушувач можна замінити харчовою содою, оскільки одним із інгредієнтів розпушувача є харчова сода.
  • Якщо замість розпушувача використовується харчова сода, потрібно набагато менше харчової соди, ніж зазначена кількість розпушувача. (приблизно 1/3 кількості розпушувача).
  • Використання харчової соди у випадку нехай у рецепті буде трохи кислоти, тоді як харчова сода - це лужна речовина з будь-яким вмістом кислоти, наприклад з оцтом, свіжовичавленим лимонним соком, медом (це лише приклад, мед не дієтичний!), зі сметаною або йогуртом реагує на утворення бульбашок вуглекислого газу.
  • Природно завжди використовуйте кислу речовину поруч із харчовою содою, яка відповідає рецепту (лимонний сік та яблучний оцет вписуються майже у все, але якщо ви пишете молоко в рецепті, ви вже маєте виграний випадок, оскільки частину його можна замінити сметаною та йогуртом).
  • Однак, коли в нашому тісті немає кислого інгредієнта, використовуйте розпушувач, тому що, якщо він не збалансований з кислотою, наш пиріг матиме поганий металевий смак, що може зіпсувати всю нашу вкладену роботу.
  • Зазвичай так, розпушувач, замінений харчовою содою, не поводиться на 100% так, ніби торт виготовлений з розпушувачем, тому, коли ви змішуєте інгредієнти, не дуже зберігайте тісто, а негайно випікайте його!

Дієтичні рецепти, виготовлені з харчовою содою:

Додавання харчової соди

THE при використанні харчової соди загалом, 25 дкг борошна - це приблизно Для належного збільшення об’єму потрібно 1 дкг харчової соди. Якщо ви неправильно збільшите об’єм нашого тіста, ми збільшимо кількість кислоти, а не кількість харчової соди.!

Загалом, можна сказати, що використання харчової соди замість розпушувача не є складним, але для того, щоб досягти успіху, завжди потрібно подбати про те, щоб у тісті була якась кисла речовина, яка допомагає утворювати бульбашки повітря.!

Ви можете знайти більше корисних порад щодо способу життя ТУТ >>> Поради щодо дієти

Цей допис склав:

Інформація в цій статті носить лише інформаційний характер і не може замінити професійне лікування та поради дієтологів.!

Складіть мої дієтичні рецепти та покажіть мені зроблене фото за допомогою хештегу або посилання на фабриці салатів Instagram # покажіть це у Facebook у клубі дієтичних рецептів салатної фабрики! >>> Я ПРИЄДНАЮСЬ В КЛУБ ДІЄТНИХ РЕЦЕПТІВ!