По-перше, назви великої рогатої худоби:
Самця тварини називають биком, зародка - молодим, пізніше вола, самку - коровою, ненароджену самку - телицею, незрілу молоду тварину - телятком.
Яловичі субпродукти:
Мозок: смажена у фритюрі, підсмажена, для нирок.
Мову: варені, мариновано-копчені.
Серце-легені: для кислих легенів, тушкований.
Печінка: для печінки, смажена (терта), смажена у фритюрі.
Нирки: підсмажений, для відвару на нирках, кислих легенів, пудингу на нирках.
Бик тут: підсмажений, смажений.
Підшлункова залоза, щитоподібна залоза: смажене, підсмажене, смажене на грилі.
Потрохи: для супу, смажений, смажений.
Кістки: кістковий суп, бульйон, кістка кісткового мозку.
Купуючи яловичину, зверніть увагу на колір м’яса: якщо яскраво-червоний (яскравий), тварина, ймовірно, була молодою. Шкірне сало також виявляє багато чого: чим жовтіша, тим старша була тварина.
І ще одна річ!
Корисно знати: ароматизатори завжди наповнені м’ясом поруч з кісткою та жиром!
- Використання частин овечого овечого ягняти, з якого м’яса ми готуємо Рецепт Мисливець
- Використовуючи свинячі частини, з якого м’яса ми готуємо рецепт мисливця
- Bamba Beef Burger Bar - найкращий гамбургер на Deak!
- Корпус з яловичого гамбургера Bamba із салатом із замороженої капусти Відгуки про Bamba Beef Burger
- Дуже смачна та корисна їжа, виготовлена із 100% м’яса баранини для наших домашніх тварин