Приготуйте жест любові, вживання сиру - короля білків.

Друзі, коли ми говоримо про приготування їжі для тих, кого любимо, ми маємо на увазі завжди робити все можливе, щоб піклуватися про них, годувати їх, а також задовольняти їх смаки.

використання

Але ми не можемо цього заперечувати приготування їжі ми повинні бути врівноваженими, а також знати, чим будемо годувати сім’ю.

Тому сьогодні я вирішив написати про сир, і про те, наскільки він важливий на кухні і чому.

Ми всі знаємо, що це така важлива їжа, що в дієта Це як м’ясо та макарони, і вживання 100 гр на день повністю покриває потреби нашого організму в кальції.

Концентрат кальцію в молоці

Споживаючи 100 г будь-якого сиру, який ми зазвичай знаходимо в супермаркеті (Мар-дель-Плата, Фонтіна, Грюйер, Сардо і т. Д.) ми покриваємо майже весь кальцій, який потрібен дорослій людині, як щоденну потребу. Безперечно, це на користь, тим більше, якщо врахувати, що його частка фосфору є дуже сприятливою для засвоєння кальцію.

Забезпечує мікроелементи

Слід враховувати, що сири є хорошим джерелом цинку, дуже важливого мінералу як антиоксиданту. При всьому цьому сир - це їжа, яка повинна займати таке ж важливе місце, як те, яке ми даємо м’ясу, крупам або макаронам.

Багатий вітаміном групи В

Особливо так звані сині сири завдяки цвілі - це ті, що забезпечують більше вітамінів групи В.

У них багато вітамінів

Вони багаті вітаміном А як хорошим похідним молочних продуктів, а також продуктами цієї групи B, особливо B2 (рибофлавін), B3 (ніацин) і B12.

Як вибрати хороший сир?

Для його жирів:

На ринку є товари, які під маркою дієта, нежирне або знежиренеs, мають вміст від 0% у спредах до 16% у компактах.

Буде добре пам’ятати, що з двома столовими ложками сир для мазання, худий чи ні, навіть 10% потреби в кальції не покривається, тому для тих, хто не приймає молоко або йогурт і вони вважають, що цієї кількості сиру вистачає на день, ми говоримо їм, що їм все ще бракує кальцію. З іншого боку, якщо у вашому раціоні дозволено шматочок від 50 до 70 г нежирного сиру, може бути покрито 50% кальцію в день.

Пам’ятайте, що тертий сир багатий жиром, тому, якщо ви додасте його до своїх страв, таких як супи та начинки, цей сир додасть у ваш раціон приблизно 3 г на столову ложку непотрібного жиру.

Нехай вас не бентежать імена різних види сиру. Той факт, що сир називає здоровим, не означає, що він "здоровий". Подивіться на таблицю жиру та відсотки, які вона має.

Ще одне, на що ми повинні звернути увагу, вибираючи сир, - це його дозрівання.

Тверді або витримані сири та інші, такі як Рокфор, Камамбер, Пепато та інші, мають дуже специфічні процеси вироблення, деякі з яких мають дуже важливі періоди паркування, протягом яких відбуваються модифікації їх білків та жирів. Утворюються дуже стимулюючі і навіть дратівливі продукти для слизової шлунково-стравохідної системи. З цієї причини, коли є проблеми з гастритом та езофагітом, дуже важливо вибирати продукти з м’яким смаком, малозрілі, мало приправлені, без приправ і, якщо можливо, з невеликою кількістю натрію.

М'які, м'які та нежирні сири мають коротший час перебування в шлунку, тому вони менш агресивні для хворої слизової.

Як їх утримувати?

Свіжі сири зберігаються в холодильнику. Приблизно від 3 до 4 ° C може бути ідеальною температурою. Їх не слід тримати в морозильній камері, оскільки розморожування може призвести до зміни текстури маси продукту.

Напівтверді сири, як правило, висихають і втрачають аромат і смак, що робить їх приємними. З цієї причини, навіть якщо вони зберігаються в холодильнику, їх слід накрити поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою, і не бажано зберігати великі кількості.

Секрет: Остудити шматочки моцарела, натріть його на тертці і розкладіть по сковороді. Тоді візьміть до морозильна камера. При холоді розділити на пакетики для використання піци і гратен.

УВАГА: У процесі виробництва майже всі сири - це продукти, які дуже багаті натрієм (сіллю). Тому, якщо ви страждаєте на гіпертонію, набряки або проблеми з нирками, слід контролювати споживання.